Kochen für Doofe und Genießer
Ich verwette meinen begehrten Arsch darauf, dass mich viele Leute für übertrieben halten, was meine Ansichten zu Lebensmitteln betrifft. Wenn dem so sein sollte, dann nur auf ganz niedrigem Niveau, denn ich kaufe das gleiche ein, was jeder andere auch kauft, nur eben nicht als Fertig- oder Halbfertigprodukt. Kein Bio, keine Goldkante, keine besondere Herkunft, oder so. Ich versuche nur […]
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Weiter geht es beim großen frischen Puddingabenteuer, ohne Plaste und Elaste, dumme Aromen, fiese Sinnlosstoffe und allem was da nicht hinein gehört. Hier gibt es die reine Lehre, total simpel und einfach, wie sowas schon seit Generationen gekocht wurde, bevor es durch die ganze Industriepappe in Vergessenheit geraten ist, dass man sowas selbst und frisch herstellen kann muss. Zutaten: 500 […]
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Endlich Sommer und endlich Erntezeit! Die ersten frischen Kirschen vom Baum, habe ich spontan zu einer Kirschgrütze verarbeitet. Besser bekommt man den Sommer nicht auf den Teller. Natürlich kann man sowas ganzjährig mit Tiefkühlkirschen, oder Kirschen aus dem Glas machen, aber es schmeckt eben nur im Sommer, wie im Sommer. Ob Ihr süßkirschen oder Sauerkirschen nehmt ist total egal. Sauerkirschen […]
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Davor hatte ich richtig Respekt, was natürlich wieder mal total überflüssig war. Vanillesoße selbst zu machen, ist wirklich einfach. Im Moment könnte ich mir regelmäßig in den Arsch beißen, weil ich jahrzehntelang die einfachsten Sachen nicht selbst gemacht habe, da ich es nicht besser wusste. Irgendwann habe ich es dann gar nicht mehr gemacht, weil ich es nicht mehr aus […]
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Endlich wieder frisches Obst vom Baum, deswegen gibt es diesen total einfachen Kirschkuchen. Den könnt Ihr natürlich das ganze Jahr backen und dann notfalls die Kirschen auch aus dem Glas, oder aus der Truhe nehmen. Besser als frisch vom Baum, geht es aber nicht und deswegen sind das echte Feiertage für mich, wenn man so tolle Zutaten verarbeiten kann. […]
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Oops i did it again! Mein letzter Vanille Pudding, frisch gekocht ist ja nur wenige Tage her, aber das war noch sowas wie die Dessert Holzklasse zum Üben. Hauptsache frisch, aber eben mit Luft nach oben, was das Finish betrifft. Deswegen habe ich nun, auf Anraten einiger Puddingprofis, noch einen Vanillepudding gekocht und dabei ein Ei verarbeitet, mit dem Ziel […]
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Mairüben sind meine Entdeckung der Saison. Die Mairüben selbst schmecken toll, aber bisher habe ich immer nicht gewusst, was ich mit dem Grün anfangen soll. Zum Wegwerfen war es mir eigentlich zu schade. Deswegen habe ich es einfach mal probiert, wie es pur schmeckt und den Geschmack für so gut befunden, um daraus ein Pesto zu machen. Das Grün schmeckt […]
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Letscho habe ich schon mal gekocht, aber das sah damals auch noch so aus, als wenn man gerade anfängt einen Blog zu schreiben. Jetzt hat es sich gerade ergeben, dass ich für ein kleines Experiment, wie man das gleiche Gericht, immer wieder anders aussehen lassen kann, erneut Letscho gekocht und bei den Zutaten im Rezept, ein bisschen abgespeckt habe. Wer […]
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Tierische Sauerei mit Schweinenacken. Einfaches Fleisch, total lecker, nur durch Zeit und Liebe und gewusst wie. Zutaten für vier Personen: 1 Kilo Schweinenacken Zwiebel 1 Kilo Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel MajoranEssig 500 Gramm Gelierzucker Salat als Beilage 1 Salatgurke Weißkraut 3 Tomaten 1 Eisbergsalat 3 Lauchzwiebeln 1 Limette 200 Milliliter saure Sahne Pflanzenöl Essig Das ist ein Essen, bei dem […]
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Die perfekte Vorspeise für die warme Jahreszeit, in größeren Mengen auch als Hauptgericht geeignet. Carpaccio aus Mairüben. Die hatte ich eigentlich überhaupt nicht auf dem Plan, weil ich bis vor kurzem weder Radieschen, oder irgendwelche Rüben mochte. Das habe ich mir im Rahmen meines Kochblogs selbst erkocht und erschmeckt, nachdem ich darum jahrzehntelang einen großen Bogen gemacht habe. Das sage […]
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