Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein richtig sommerlicher Salat, nach meinem Geschmack. Der hat ein tomatiges Dressing und knackt wie verrückt. Davon werde ich nicht satt, aber ich habe sowas gerne als Vorspeise, oder als Beilage zu einem Gericht für die warme Jahreszeit. Ich kenne niemanden, der an Vitaminüberschuß verstorben wäre, nur welche die aus Langeweile mit dem Kopf in den Teller gefallen […]
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Fladenbrot ist hier immer ein Thema. Es gibt häufig selbst gemachte Gyros-, oder Dönergerichte,Kebabs, es ist beliebt als Begleitung zu gemischten Vorspeisentellern und notfalls wird es auch mit Nuss-Nougatcreme, oder selbst gemachter Marmelade gegessen. Es wird hier immer irgendwie verzehrt und ich muss es mindestens zweimal die Woche backen. So wie hier in dem Rezept ist es sowas wie eine […]
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Ich habe normalerweise nicht viel Lust auf technischen Schnickschnack und Dinge, die vorgeben einem die Arbeit abzunehmen. In diesem Fall finde ich das aber ganz praktisch, wenn man alles in einen Topf werfen und dann ein paar Stunden verschwinden kann, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass irgendwas anbrennt, oder über den Topfrand sprudelt. Ich habe das mit dem Herd […]
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Ich habe Euch bereits über meinen “Beutezug” in Baden Baden berichtet, bei dem ich jede Menge Küchenutensilien von meiner Leserin Michaela bekommen habe. Ein Slowcooker war auch dabei. Ich habe sowas bislang nie vermisst, aber das ist eben so mit Dingen die man nicht kennt, die kann man auch nicht vermissen. Das ist ein stromsparender Topf den man in verschiedenen […]
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Der erste Österreicher der das hier sieht, wird gleich wieder jammernd zusammenbrechen und mir etwas vorsingen, in dem Panande statt Panierung, Butterschmalz, original Garnitur, irgendein alberner Kartoffelsalat und das Datum irgendeiner Schlacht vorkommen, bei der die Sepplarmee gegen die Preußen gewonnen hat. I fucking don’t care, denn ich hatte einen guten Grund, meine Schnitzel im Backofen und in der Heißluftfritteuse […]
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Dinge zu formen und das vielleicht auch noch öfter als ein Mal, ist eine meiner größten Schwächen. Man könnte direkt sagen, dass ich zwei linke Daumen habe. Deswegen habe ich mich sehr gefreut, als mir meine Leserin Michaela unter anderem ein Baguettebackblech geschenkt hat. Nach einem ersten Probeflug mit Avocadobrot, bei dem ich die Mengen pro Baguette noch nicht kannte, […]
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Das ist mein persönlicher Lieblingsdipp aus dieser Serie. Geschmacklich erinnert mich das an solche Frischkäsezubereitungen wie Brunch, oder die Eigenmarken der Handelsketten, allerdings eben nicht aus Frischkäsezubereitung, sondern mit Ricotta und mit echten Peperonis die richtig im Hals kratzen, aber mit einem Brot als Unterlage nicht so gnadenlos durchbrennen. Das schmeckt schon sehr fein und das habe ich für meine […]
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Tomatendipp mit Ricotta ist extrem würzig und cremig. Bisher hatte ich ja nie die Gelegenheit Tomaten zu trocknen, deswegen habe ich mir beim Handelshof eine Tüte getrocknete Tomaten gekauft. Aber ich habe jetzt auch einen Dörrautomaten und werde das ausprobieren, ob das klappt und wie lange es dauert. Vielleicht kaufe ich mir vorher auch noch ein eigenes Kraftwerk. Ricotta gab […]
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Hier kommt noch ein Dipp mit Ofenpaprika, Ofenschalotten und Ricotta. Es ist einer meiner Favoriten, weil ich so gerne Ofenpaprika mag. Mit Ricotta ist alles noch feiner, als wenn man schnöde Frischkäsezubereitung benutzt. Den habe ich anlässlich einer Demokratiekonferenz gemacht, die meine Frau geleitet hat. Es ist also quasi sowas wie kochen gegen rechts. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika100 Gramm Ofenschalotten1/2 […]
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Ich habe am Wochenende eine ganze Menge Dipps mit Ofengemüse und Ricotta hergestellt. Hier ist die Version mit Zucchini. Zur geschmacklichen Unterstützung gibt es jeweils noch Ofenschalotten zur Abrundung dazu und als Krönung Ricotta, wo Leute die damit vierzig Euro pro Kilo und noch mehr einstreichen, meistens nur Frischkäsezubereitung nehmen. Deswegen ist das ein ganz besonderer Genuss. Einsatzgebiet war eine […]
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