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Diesen Salat könnte ich immer essen. Der schmeckt mir zu Pizza, Nudeln, oder zum Steak, egal woraus. Das Dressing ist eine sehr gute Gelegenheit, um überreife Tomaten zu verarbeiten, die einem z.B. zu Mozzarella, oder generell im Salat schon zu weich wären. Diese Tomaten haben aber immer einen guten Geschmack und so wie man daraus eine leckere Tomatensoße kochen kann, […]

Mein Sohn Friedrich hat sich zum Geburtstag einen Schokoladenkuchen gewünscht. Ich hatte sowas schon im Gefühl und kürzlich beim Handelshof, extra großzügig Kuvertüre im Abverkauf gekauft, als es die 200 Gramm Packungen für einen Euro gab. Schokoladenkuchen boxt in einer anderen Liga, als normaler Kuchen. Ein ordinärer Kuchen hat eher einen definierten Teig, soll durchgebacken sein und als Gegenentwurf soll […]

Die Soße ist säuerlich scharf und geht so schnell, dass man in der Zeit kaum schafft zum Supermarkt zu fahren und eine zu kaufen. Ihr braucht Peperoni, Salz, Essig, Chiliflocken und Knoblauch, ähnlich wie bei Sriracha, aber hier ist kein Zucker drin. Diese Soße ist die Basis für ein paar Abwandlungen mit Honig, oder Zucker und man kann sich damit […]

Wenn man online Soljanka gezeigt, oder im Restaurant und beim Schlachter serviert bekommt, ist es meistens die gleiche Choreo. Bockwurst, Salami, gekochter Schinken, Paprika, Zwiebel, Letscho und saure Gurke. Soljanka ist traditionell eine Restesuppe, bei der z.B. alles recycled wurde, was innerhalb eines Zeitraumes, von ein paar Tagen, noch im Kühlschrank an Überbleibseln vorhanden war. Würste, Bratenreste usw. Der Wiedererkennungswert […]

Essen in der Woche. Fleischfrei für die Mutti und die Liese, weil die immer solche Wackelkandidaten sind. Dieses Gericht kann man gut vorbereiten. Die Kartoffeln könnte man am Vortag schon garen, oder irgendwann am Tag, um damit abends diese Kartoffelköstlichkeit zu zaubern. Natürlich passen auch ein Steak, oder mediterrane Hackfleischgerichte dazu, falls jemand befürchtet an Unterfleischung zu verenden. Wenn man […]

Ich bin echt froh, dass ich bei Gemüse bis auf Kürbis und Süßkartoffeln nichts kenne, was mir so überhaupt nicht schmeckt. Deswegen genieße ich es auch außerordentlich, eine größere Gemüseauswahl auf den Tisch stellen zu können. Meine Vorräte fülle ich jeden Samstag beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt auf. Ich kaufe das was weg muss und günstig ist, was Saison […]

Es bleibt immer die Frage nach dem Ei, oder dem Huhn. Beim Bananen Fred, gab es am Samstag fünf Kilo rote Zwiebeln in Bio für fünf Euro. Meine Lust auf den Gemüsemontag hätte ich auch mit den ohnehin vorhandenen Schalotten, oder konventionellen roten Zwiebeln umgesetzt. Das Luxusproblem kennen die meisten anderen Leute ja nicht. Da ist man schon froh, wenn […]

Pure Tomaten fehlen noch in dem bunten Gemüsereigen am Gemüsemontag. Natürlich ist auch das total einfach, denn mehr will ich im dreizehnten Jahr, bei vielen Rezepten gar nicht zeigen. Vertraut auf den Eigengeschmack, alles ist ganz einfach, es lohnt sich immer nichts zum Essen zu bestellen und keine Tüte zu erhitzen, es geht viel schneller als man denkt. Die Zeit […]

Bevor wieder jemand meckert, dass es schon wieder Gemüse gibt, am letzten Wochenende habe ich wieder so ne große Kiste getrocknete Tomaten beim Bananen Fred bekommen, wie schon einmal vor Pfingsten. Frau Müller aus Mainz feiert jetzt wohl schon ein Fest. Die Insassen am Esstisch haben den Gemüsemontag in einem Rutsch bekommen, Ihr bekommt es eben häppchenweise. Jeden Tag eine […]

Wenn es gemischtes Gemüse gibt, dann ist die Anstandszucchini nie weit weg. Hier gibt es die 0815 Bearbeitung aus der Heißluftfritteuse, bei 200 Grad und 15 Minuten auf der Airfryeinstellung. Das läuft ganz geschmeidig, während in beiden Schubladen schon Gemüse gart, bearbeitet man die nächste Sorte und mariniert und würzt sie nach dem Reduzieren. Die Krönung ist außer frischem Knoblauch […]