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Stelle Dir vor Deine Familie fährt für 5 Tage in den Urlaub und ausgerechnet an dem Tag, fällt Dir beim Einkaufen ein 3,5 Kilo Paket Holzfällersteaks aus der Schulter in die Hand. Ich habe eines gleich pur gebraten und den Rest eingelegt, denn das bringt in Sachen Geschmack und Zartheit eine Menge, verlängert die Haltbarkeit und wird mit jedem weiteren […]

Ich habe für Euch mal wieder das Trüffelschwein gegeben und bin virtuell verreist, um mich mit Inspirationen aus aller Welt einzudecken. So bin ich bei Nando’s Chicken gelandet. Ich kannte die auch nicht, aber mir gefiel spontan, was ich gesehen habe. Die machen ganz tolle Hähnchengerichte und hier geht es zum Hintergrundwissen. Alles begann 1987 in Rosettenville, einem Arbeiterviertel von […]

Das ist ein ganz feiner Krautsalat und bei der Gelegenheit habe ich herausgefunden, dass mein Victorinoxschäler rauf und runter zerkleinert, also quasi double action arbeitet. Es ist echt verrückt, dass man bei jedem cole slaw immer noch neue Aspekte entdeckt. Mal sind die vollfett mit Mayonnaise, manchmal erleichtert mit Schmand, Joghurt usw und auch der Schnitt des Krauts hat einen […]

Ja Esther, ist ja schon gut. Your wish is my command! Links und rechts an allen anderen Rezepten vorbeiziehend, die schon länger darauf warten verbloggt zu werden, gibt es jetzt auf speziellen Wunsch das Rezept für den Bratkartoffelsalat. Die Bratkartoffeln sind aus Pellkartoffeln vom Vortag, damit sie resistente Stärke gebildet haben und den Blutzucker nicht unmittelbar hochjagen. Man kann die […]

Wenn ich mir Gemüse aussuchen kann, dann sowas. Pak Choi wird in Deutschland schon seit Ewigkeiten Senfkohl genannt. Knackig im Salat und beim Asiaten kennt man den ebenfalls. In der Pfanne gebraten, ist er für viele vor den Bildschirmen vielleicht noch neu? Ich mag den sehr, weil er noch ein bisschen knackt und sehr lecker schmeckt. Das ist eine tolle […]

So eine amerikanisch gelesene Kartoffelsalatköstlichkeit habe ich letztens schon einmal bei Donahoos chicken gezeigt. Der Kartoffelsalat war außergewöhnlich lecker und anders, als die mir bis dahin bekannten. Deswegen habe ich Nando’s chicken als willkommenen Anlass benutzt, um noch einen amerikanischen Kartoffelsalat für den Blog und für die Gäste am Tisch zuzubereiten. Der wird durch die Verwendung von griechischem Joghurt und […]

Der Antipastisalat ist echt der Hammer. Den habe ich weitestgehend auf der Seite vom Krups cook 4 me gefunden, um dann alles in der Pfanne zu garen und am Ende nur den Brokkoli für eine Minute im Höllengerät zu garen. Eigentlich widerstrebt der auch komplett meinem Kochverhalten, aber hier passte es ausnahmsweise ganz gut, weil meine Familie im Urlaub war […]

Die gemeine Rinderhüfte ist generell immer ein ordentliches Steak, aber ich hatte zehn Leute am Tisch und außerdem noch wieder Fahrdienst für die Brut, also musste das Kochen irgendwie weitergehen, während ich noch andere Aufgaben zu erledigen hatte. Die Mission war eindeutig. Ein sommerliches Sonntagsessen, bei dem man auf dem Teller erkennen kann, dass wir dreissig Grad Außentemperatur haben und […]

Ich kann vom Sommer gar nicht genug bekommen und deswegen feiere ich das auch auf meinem Teller. So richtig überkommt es mich meistens am Sonntag, wenn ich nichts anderes auf dem Zettel habe. Hier gab es eine sensationelle Gemüsebeilage mit einem hohen Sättigungsgrad, weil auch Kartoffeln und Süßkartoffeln mitgegart werden. Insgesamt hat das einen mediterranten Touch und diese Beilage besteht […]

Ich hatte richtig Lust auf dieses sommerliche Sonntagsmenü in drei Gängen. Es ging los mit Bruschetta mit Nektarinensalsa, danach gab ein Schweinefilet und zum Nachtisch kommt dieses fruchtige Machwerk aus Pflaumen, Trauben und Melone, mit meinem roten Wermut aus dem Abverkauf, und alles karamellisiert. Gefühlt habe ich Weihnachten noch nie so “ausgefallen” gekocht, aber der Eindruck ist sicherlich der Euphorie […]