Salat mit Pfirsich und Avocado

Das ist ein Salat für die Hitze. Wenn es draußen warm ist und alle irgendwie rumächzen und Geschwätz verbreiten, dass man bei den Temperaturen ja nichts essen könne. Dieser Salat lüftet Dich einmal durch und erfrischt die Sinne. Der schöne Mix aus Obst und Gemüse, pikant, würzig, spritzig wie die warme Jahreshälfte. Eine tolle Beilage, oder mit frischem Brot auch […]

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Hähnchenkeule al Pastor

Den Plan Hähnchen al Pastor hatte ich schon ganz lange und dieses Mal habe ich das als normales Tellergericht serviert und nicht als Tacofüllung. Das mache ich bei der nächsten Gelegenheit, weil ich die Würznote echt super finde, mit dem frischen Orangensaft, der frischen Ananas und dem pikanten Teil der Würzung. Da ich kein Spanisch spreche, habe ich erst gegrübelt, […]

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Ensalada dedo en el trasero -México

So einen mexikanischen Salat kann man immer gebrauchen, wenn es Chili gibt, oder Enchiladas. Burritos, Fajitas, Steaks, Rippen, mexikanisch anmutendes Huhn, Grillgut und was es sonst noch alles schönes gibt, mit dem sich Mexiko schmückt. Ich spiele natürlich mit den Plattitüden rum, auf die man als erstes kommt, wenn man kulinarisch an Mexiko denkt. Kidneybohnen und Dosenmais, die jeder glaubt […]

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Aprikosenkonfitüre

Aprikosenkonfitüre habe ich total vermisst. Die ist schon lange meine Lieblingskonfitüre, gleichauf mit Erdbeerkonfitüre. Letztes Jahr war ich im Umzugs- und Renovierungsstress zwischen Berlin und Cuxhaven und dann hatte ich auch keinen zuverlässigen Gemüsemann, der mir das Kilo für einen Euro beschaffen konnte, oder wollte. Jetzt in Cuxhafen habe ich meinen Bananen Fred auf dem Wochenmarkt und als der jetzt […]

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Hummus mit Salzzitrone

Immer wenn es warm wird, fühlt es sich auch in Deutschland nach Urlaub im Süden an. Dementsprechend isst man dann auch gerne Gerichte aus entlegenen Regionen, in denen man im Sommer kein Eisbein mit Sauerkraut isst, wie in Deutsch Sibirien aka jenseits von Helmstedt. Hummus ist ein Gericht aus der Levante und dem arabischen Raum. Hummus wird vorwiegend aus Kichererbsen […]

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Avocados mit Suchtgefahr

Ich mochte nie Avocados und damals habe ich schon meinen Blog geschrieben, als ich da immer noch eher widerwillig reingebissen habe. Retrospektiv ist das natürlich Quatsch, weil es wie immer auf die Würzung ankommt. Avocado schmeckt erstmal nach nichts, hat einen Biss wie durch Butter und ist danach ziemlich cremig, vorausgesetzt man erwischt den richtigen Reifegrad. Bei der Würzung braucht […]

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Honigmelone mit Serranoschinken

Ich war finanziell nicht sonderlich auf Rosen gebettet und deswegen gab es das meiste auch immer nur in Schmalspur. Bei Schinken verhielt es sich nicht anders und ich fand, dass der Serranoschinken bei Lidl, Aldi, oder Kaufland, andere Quellen hatte ich nicht, immer so einen seifigen Nachgeschmack hatte. Kurz gesagt ich mochte den nicht zusammen mit Honigmelone, was ja eigentlich […]

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Ofenspargel 2024

Jetzt ist bei uns auch mal wieder Spargelzeit. Ich habe beim Bananenfred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt fünf Kilo Spargel für € 15 Euro bekommen. Für den Preis habe ich echt Lust darauf bekommen, schließlich war das Risiko begrenzt, weil die Geschmacksnerven meiner Frau in den letzten zwei Jahren, als Nachwirkungen von Covid, nicht mehr mit dem bitteren Geschmack umgehen konnten. […]

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Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse

Ich brauchte noch eine Kartoffelbeilage zum Spargel und weil der schon bei einer anderen, geringeren Temperatur im Ofen garte, musste ich erfinderisch sein, weil die Kartoffeln unbeaufsichtigt garen sollten, während wir zumindest einen Teil der Garzeit, am Tisch sitzen und Spargelsuppe als Vorspeise essen wollten Zutaten 750 Gramm festkochende Kartoffeln50 Milliliter Rapsölgrobes Meersalz Die Kartoffeln waren teuer, deswegen habe ich […]

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Spargelsuppe 2024

Hier gab es in den letzten zwei Jahren keinen Spargel mehr, in den Ausmaßen wie in der Zeit davor. Nachdem uns regelmäßig Corona, trotz Impfung erwischt hat, sind bei meiner Frau die Geschmacksnerven flöten gegangen und sie konnte Bitterkeit nicht mehr ertragen, bzw. empfand den Spargel als viel bitterer als vorher. Letzte Woche haben wir das thematisiert und beschlossen es […]

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