Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man sich mit der Herkunft meines Nachnamens Heilemann beschäftigt, dann sieht der Kenner sofort, dass ich eins A schwäbische Wurzeln habe. Mein Name kommt aus der Gegend von Ulm und beim alten Fritz haben sie die ganzen kinderreichen Schwaben nach Westpreussen verfrachtet und hat denen Land gegeben, weil da ganz viel Platz war und sehr wenige Leute wohnten. Genau […]
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In einem guten Stevan Paul Buch, gibt es immer irgendwo die Stelle für ein pikantes, asiatisches Nudelgericht. Wie schon bei “Simple and clever cooking”, gibt es auch in seinem neuen Buch “Green Street” wieder ein tolles Gericht mit Mie Nudeln. Ich habe meinen Kindern das Buch hingelegt und sie sollten sich etwas zum Nachkochen aussuchen. Friedrich kam sofort mit den […]
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Es gab Rosenkohl für € 30 Cent pro Kilo im Marktkauf und da muss ich dann ergebnisoffen drei Kilo kaufen. Ich habe ein Kilo zu einer Rosenkohlpfanne verarbeitet und die grünen Abschnitte habe, ich zusammen mit denen eines weiteren halben Kilos für meine Rosenkohlsuppe verwendet. Ganz klares Ziel war, diese Rosenkohlsuppe soll besser schmecken, als die die Dir bislang nicht […]
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Ich war beim Marktkauf und habe beim Gemüse geschaut was weg muss. Das Kilo Rosenkohl gab es für 30 Cent. Damit kann man mich sofort kaufen, selbst wenn ich darauf eigentlich nicht so viel Lust habe. Ich fühle mich da auch ein bisschen verantwortlich dafür, meiner Familie kulinarische Bildung zu vermitteln und wenn es nur dazu taugt, dass sie mir […]
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Drillinge sind kleine und feine Kartoffeln, mit einer dünnen Schale. Die kann man bedenkenlos mit der Schale essen, die geben nicht mehr viel Sand ins Kochwasser ab und die haben meistens Kilopreise zwischen 2 und 3 Euro. Deswegen habe ich sofort beim Marktkauf zugeschlagen, als es Drillinge für einen Euro pro Kilo im Abverkauf gab. Ich gebe da eigentlich nur […]
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Ich habe einen ganzen Stapel Bücher von einer langjährigen Mitleserin (Konny) bekommen und meine Kinder freuen sich darüber genau so wie ich. Sie stöbern darin rum und sagen mir dann, was sie davon essen möchten, oder selbst, oder mit mir kochen wollen. Eines der Bücher heißt “Kartoffeln, vielseitig und immer köstlich” aus dem NGV Verlag. Das ist für meine Verhältnisse […]
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Beim Schweinebauch singen sie immer irgendwie rum. Oh, da ist Fett, och nö, ich will das nicht abschneiden, warum ist da immer die Schwarte. Nörgel, nörgel, nörgel. Dafür gibt es immer einen nächsten Tag, Freunde der Nacht! Ein probates Mittel der Resteverwertung und auch eine coole Nummer in der Woche ist die Weiterverarbeitung von Resten, zu total neuen Gerichten, die […]
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Immer wenn ich beim Handelshof auf die Jagd gehe, fällt mir zumindest ein Stück vom Duke of Berkshire Schwein in die Hand. Wenn es nicht gerade Rind, oder Geflügel gibt, nehme ich das gerne mit und versuche etwas einfaches daraus zu machen, das viel besser schmeckt, als es Mühe bereitet. Das ist in der Woche ein erheblicher Faktor, dass man […]
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Es gibt immer einen guten Grund für einen Kartoffelsalat. In meinem Fall gab es beim Handelshof Leberkäsebrät für € 4,99 pro Kilogramm und der wollte natürlich auch irgendwie stimmig begleitet werden. Ich versuche das dann immer im Sinne einer guten Hausfrau zu lösen, sprich Fleischsalat ist Tabu, sondern man muss die eigene Handschrift erkennen können. Zum Leberkäse passend, ist der […]
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Zusätzlich zum Streit, ob die Currywurst in Berln, oder im Ruhrgebiet erfunden wurde, kann man sich auch noch darüber streiten, ob sie auf Basis einer Bockwurst, oder als Bratwurst, geschnitten, oder am Stück, mit Darm, ohne Darm serviert wird? Ich bin da total die Schweiz, weil es mir egal ist und ich Currywurst grundsätzlich mag, egal wie sie daherkommt. Um […]
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