Spaghetti aglio e olio – Die Mutter aller Nudelrezepte

Das ist eines der einfachsten Nudelrezepte aller Zeiten und höchstwahrscheinlich auch eines der ursprünglichsten. Spaghetti aglio e olio bedeutet mit Knoblauch und Öl. Trotzdem schmeckt das schon sehr besonders. Das sollte man den ganzen TütenköchInnen mal als Pflichtprogramm geben, damit sie sehen mit wie wenig Zutaten man auskommt und wie gut das Resultat, bei aller schlichten Ergriffenheit ist. Das ist […]

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Fleischsalat selbst gemacht!

Das sind Rezepte,die aus dem Nichts in mein Hirn kommen. In diesem Fall haben die Kinder nach dem Abendessen einfach Ihren zerteilten Apfel nicht aufgegessen und ich wollte den  nicht wegwerfen. Sowas scheußliches mit Fleischsalat und Tomate stand höchstwahrscheinlich in den siebzigern und achtzigern auf jedem zwielichtigem Buffet bei Oma und Tante Marie, oder in drittklassigen Landgasthöfen und heute noch […]

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Zwiebelkuchen mit Kartoffelteig

Von Zwiebelkuchen auf Hefeteig ist irgendwie schon jede Geschichte erzählt. Deswegen habe ich den Zwiebelkuchen dieses Mal mit einem Kartoffelteig gemacht. Schmeckt echt klasse und  ist  neu in meinem Universum, was nicht heißt, dass es das nicht irgendwo anders jeden Tag gäbe. Deswegen möchte ich Euch den natürlich nicht vorenthalten.  Zutaten für ein halbes Backblech oder eine 28 cm Springform. […]

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Schupfnudeln mit Pfifferlingen – alles frisch

Wieder was dazugelernt, meine Frau mag keine Pfifferlinge. Ich konnte Samstag kurz vor Feierabend so eine 400 Gramm Steige für 79 Cent statt vier Euro irgendwas bekommen und dachte, da wird sie sich aber freuen. Eigentlich freut sich ja jeder über Pfifferlinge, nur seit neuestem meine Frau nicht mehr. Ich bin mir sicher, dass ich das jedes Jahr mal gemacht […]

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Baconpflaumen mit Rinderhack gefüllt

Die Idee schwirrte mir schon länger im Kopf rum, aber wie das immer so ist. Entweder hat man kein Rindfleisch, keinen Bacon, oder keine Pflaumen, oder noch schlimmer kein Alternativessen für die Ehefrau, weil die immer extrem lange Zähne macht, wenn man Frucht mit Fleisch kombinert. Jetzt stand Merkur mal im vierten Haus und alle Zutaten waren vorhanden, plus eine […]

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Kartoffelsalat mit Ofentomaten und Porree

Kartoffelsalat kann man nie genug haben. Die Grillsaison geht ja bei manchen zwölf Monate im Jahr, oder beim Durchschnittsgriller fast ein halbes Jahr. Obwohl wir privat gar nicht grillen, mache ich sowas auch für zuhause, wenn ich die Beilage schon fertig haben möchte, damit die Kinder nicht so lange auf das Abendessen warten sollen, um schnell ins Bett zu kommen. […]

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Ravioli mit Zucchinifüllung und Limettenbutter

Totaler Genuss für Vegetarier und alle, die nicht dogmatisch mit dem Stück Fleisch auf ihrem Teller verheiratet sind. Selbst gemachter Nudelteig mit einer schönen Farce mit Zucchinibasis gefüllt. Bei guter Vorarbeit, kann man das auch durchaus mal in der Woche nach der Arbeit kochen und sitzt weit vor Mitternacht am Tisch.   Zutaten: Nudelteig für gefüllte Nudeln (anklicken) Basis 400 […]

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Einfachste Nudelsoße der Welt – Miracoli kann sich ficken!

Wisst Ihr welches mein meistgehasster Kommentar unter Essenpostings ist? Muss auch mal sein! Entweder von anderen, noch schlimmer von dem, der das Posting selbst verfasst hat. Denn eines haben ALLE gemeinsam, die das unter einem Essen schreiben. Ich habe von keinem von denen jemals ein anständiges Essen gesehen, unter das man im Gegenzug schreiben könnte, so sollte es sein.   […]

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Vitello ohne Tonnato! Fischfrei für den Vati

Ich mag ums Verrecken keinen Fisch! Das fällt mir immer wieder auf die Füsse und es tut mir ja auch echt leid, aber dieser Geruch ungewaschener Geschlechtsteile und dieser Geschmack, das ist für mich echt gar nichts. Da mache ich schon spitze Finger, wenn ich hier darüber schreibe. Ich hatte noch einen kleinen Rest Kalbsrücken und den habe ich in […]

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Paprika süßsauer geschmort – ein Traum!

Das ist Abendessen wie schmutziger Sex! Total derbe und einfach, irgendwie rüde und trotzdem geil! So richtig viel Lust zum Kochen hatte ich nicht, aber Hunger und ich wollte mich nach einem echt bescheidenen Tag im Laden, mit lauter Geronten am Telefon, irgendwie entschädigen und mir den Geist wieder frisch machen. Das vergessen ja leider immer viele Menschen, dass Nahrung […]

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