Kochen für Doofe und Genießer
Heute gibt es mal ganz was frisches, denn rote Beete aus dem Glas mochte ich noch nie, so süß-sauer eingekocht. Weder den labberigen Biss noch den Geschmack der Konserve. Deswegen ist das für mich auch ein spannendes Rezept mit rohen roten Beeten, die direkt vor dem Essen auf dem Teller mariniert und gewürzt werden. Ich mag den Begriff Carpaccio dafür […]
Weiterlesen
Manche Rezepte schreibe ich nur aus reiner Boshaftigkeit. Das hier ist so eines. Herzlich willkommen beim spaßigen Schnelleinkochen, mit ohne kochen. Hier gibt es eine lustige Mischung aus Sauerkraut und haltbarem Krautsalat, der so schmeckt, wie meine Frau guckt. Süßsauer und mit leichter Schärfe im Abgang. Zutaten: 1 Kilo Weißkohl 1 bis 2 Möhren 750 Milliliter Branntweinessig 250 Milliliter Wasser […]
Weiterlesen
Das kommt dabei raus, wenn man seine Kinder mit zum Einkaufen nimmt. Samstags wieder die ganze Brut im Schlepp gehabt und dann durch die Fleischabteilung gewandelt, als es kollektives Geschrei gab, Papa kiek ma, wir woll’n Hähnchenbeene. Kein Problem, wenn sich die Kinder etwas zu essen wünschen, dann gibt es wenigstens kein Gesinge, wenn das Essen auf den Teller kommt. […]
Weiterlesen
Das ist meine Angeberversion für Balsamicocreme aus Weißweinessig. Ich lerne ja gerne noch jeden Tag etwas dazu, deswegen macht mir mein Blog so viel Spaß. Ich muss das nach Art einer Balsamicocreme nennen, weil mein Essig und mein Most nicht aus Modena kommen und auch nicht im Eichenfass gelagert wurden. Weiterhin habe ich gelernt, dass die weißen Balsamicocremes im Handel […]
Weiterlesen
Hallo Freunde der frischen Küche, das ist mein Referenzbeitrag zum Thema Hotdog. Der darf auf keinen Fall in meinem Blog fehlen. Das Einzige was hier nicht frisch gemacht wurde, ist die Wurst. Wer das im Gegensatz zu mir auch noch kann, der hat die Nase vorne! Hotdogs sind totaler Kult und es gibt wegen der Herkunft die gleichen Streitereien wie […]
Weiterlesen
Ich habe in letzter Zeit, obwohl das schon seit fünf Jahren unter Strafe steht, immer noch so viel in scheußlicher Balsamicocreme ertränkten Mozzarella, Bonduelle Tütensalate und anderen Sondermüll gesehen, dass ich mir gedacht habe, es ist endlich mal Zeit, diesen degenerierten Plastikkram in einer selbst gemachten Version zu machen, um ein Gefühl für dieses “Lebensmittel” zu bekommen. Scheinbar besteht ja […]
Weiterlesen
Mein Kollege Mario hat mir aus seinem Garten so nen riesigen Gurkentrümmer mitgebracht. Als Botanikniete habe ich ihn gefragt, ob das eine Schmorgurke, oder eine Schlangengurke ist. Das konnte er mir auch nicht beantworten, aber ich tippe wegen der Form mal auf Schlangengurke. Das hat ein Ihrem Schicksal aber nichts geändert und ich habe daraus Schmorgurken gemacht. Mein Ziel ist […]
Weiterlesen
Das ist für mich eine neue Art Gurken einzulegen. Habe ich so noch nie gemacht, aber ich weiß natürlich, dass das so alt wie die Erfindung des Essigs ist. Klappt ganz prima und hält schon eine Woche ohne zu mucken. Zutaten: 1,5 Kilo Gurken 1 Liter Essig 5% Säure Pfefferkörner 2 Esslöffel grobes Meersalz 5 Esslöffel Zucker 3 Zwiebeln Senfkörner […]
Weiterlesen
Kartoffelsalat kann man nie genug haben. Die Grillsaison geht ja bei manchen zwölf Monate im Jahr, oder beim Durchschnittsgriller fast ein halbes Jahr. Obwohl wir privat gar nicht grillen, mache ich sowas auch für zuhause, wenn ich die Beilage schon fertig haben möchte, damit die Kinder nicht so lange auf das Abendessen warten sollen, um schnell ins Bett zu kommen. […]
Weiterlesen
Einer der besten fünf Pflaumenkuchen meines Lebens. Kein Wunder, denn der ist mit Ricotta gemacht und wo genügend Fett drin ist, fühlen sich die Geschmacksnerven geschmeichelt . Der Kuchen ist die logische Konsequenz, denn ich habe gerade erst Ricotta selbst hergestellt und wem da noch ein wenig Ideen fehlen, was man damit anstellen kann, hat hier schon mal die erste Anregung. […]
Weiterlesen