Kochen für Doofe und Genießer
Stevan Paul hat ein neues Buch geschrieben, das heißt “Green Street” und darin geht es um vegetarisches und veganes Streetfood. Ich stehe ja nicht im Ruf von Veganismus befallen zu sein, aber für mich hat das den großen Vorteil, dass dann auch keine Fischsoße und Austernsoße an den Gerichten ist. Das hasse ich echt wie die Pest, dieses muffig fischige […]
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Green Street heißt das neue Buch von Stevan Paul und das Thema ist natürlich vegetarisches und veganes Streetfood. Das ist auch für Fleischesser nicht schlimm und für mich eine Garantie, dass weder Fisch, noch anderes Meeresgetier darin vorkommen. Das gefällt mir ausnehmend gut. Streetfood muss irgendwie verpackt werden, häufig ist ein Brot das Medium der Wahl, um Sandwiches und Burger […]
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Jeder der nicht mehr jugendlich ist und über einen gewissen Fundus an Nächten verfügt, die man sich um die Ohren geschlagen hat, wird hier mitfühlen können. Wenn man die halbe Nacht irgendwo getrunken, getanzt, geflirtet hatte, dann kam beim Aufbruch meistens noch Hunger ins Spiel. Je nachdem wo man gerade war, hatte man den einen, oder anderen Favoriten, wo man […]
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Als ich ungeplant ins Krankenhaus gekommen bin, musste ich eine Menge Fleisch in die Truhe werfen lassen, weil meine Frau das in meiner Abwesenheit nicht verarbeiten konnte. Dieses beachtliche Stück Oberschale mit 2,4 Kilo, hatte ich für eine größere Menschenmenge gekauft, aber dann war ich fünf Wochen im Krankenhaus. Jetzt hatte Berlin Herbstferien und wir hatten Besuch, da passte es […]
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Stevan Paul ist bekanntermaßen mein Lieblingskoch, weil ich den im Normalfall bei seinen Rezepten fühlen kann. Der hat jetzt ein neues Buch herausgegeben, das heißt Green Street und darin geht es um Streetfood, vegetarisch und vegan. Das kommt mir immer sehr entgegen, weil ich keinen Fisch und alles was im Wasser gelebt hat, mag. Da bin ich dann vor Fischsoße […]
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Cordon Bleu hätte es am letzten Tag im Krankenhaus gegeben. Ich bin aber direkt nach der Visite und dem Frühstück abgehauen und habe stattdessen zuhause Wiener Schnitzel und Cordon Bleu zubereitet. Ich war so froh, dass ich endlich wieder selbst am Herd stehen konnte, das kann ich kaum in Worte fassen. Ich habe ein Stück Schinkenspeck vom Duke of Berkshire […]
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Ich hatte so viel Lust auf ein selbst ausgebackenes Schnitzel, hier sogar vom Kalb. Sonst würde es ja auch nur nach “Wiener Art” heißen. Das war mein erster Weg, nachdem ich wieder zurück aus dem Krankenhaus kam, dass ich beim Handelshof im MHD Verkauf Kalbssteak für 10 Euro pro Kilo gekauft habe. Sowas habe ich echt fünf Wochen vermisst, hier […]
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Das ist einer meiner persönlichen Favoriten. So ein richtig feister Fleischspieß mit Gemüse, ganz schmutzig auf dem Grill, oder im Ofen zubereitet und so ein bisschen Balkanfeeling verbreitend. Dabei fahre ich dann in Gedanken durch Südosteuropa und stelle mir vor, stattdessen ein paar Dinonuggets auf dem Teller vorzufinden, weil eine überforderte Alleinerziehermutti, gar nicht weiß wie einfach sowas funktioniert und […]
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Das ist eine spontane Idee, weil ich gegen die Uhr gekocht habe und vorauseilend ein Stück Nuss vom Schwein im Kühlschrank lagernd hatte, das ich vorher ergebnisoffen gekauft habe. Das gab es bei Metro mit 50 % wegen Mindesthaltbarkeitsdatum. Die Nuss ist praktisch, weil man das Fleisch schmoren, oder in Scheiben als Schnitzel, oder als Steak braten könnte. Das geile […]
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Am Wochenende gab es beim Bananen Fred fünf Kilo Paprika für fünf Euro. Alle Farben, quer durch den Garten dabei. Ich bin echt kein Herbstfreund und das reichhaltige Paprikaangebot ist dafür ein schwacher Trost, dass die Tage immer kürzer werden. Ich habe das jetzt zu all meinen Kindern gesagt, dass es noch zwei Monate sind und dann wird es wieder […]
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