Autor: Joerg

Ich habe am Samstag einen richtigen Beutezug bei Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gemacht. Neun Kisten mit verschiedenen Obst und Gemüsesorten für zweiundvierzig Euro. Unter anderem fünf Kilo Kirschen, die jetzt natürlich schnell verbraucht werden müssen. Ein Kilo habe ich für einen Kirschkuchen entsteint und den Teig sehr einfach mit dem Tassenprinzip gerührt, aber steht selbst. Das ist ganz […]

Funfact, ich muss jetzt noch dieses Rezept schreiben, aber ich habe nichts zum Abendessen gegessen, weil meine Familie im Urlaub ist. Deswegen muss ich vor dem Schreiben noch etwas essen, weil ich bei dem Gedanken schon Hunger bekomme. Einen strammen Max um ein Uhr nachts später, geht es nun los. Drumsticks nennt man die Hähnchenunterkeulen in den USA. Übersetzt heißt […]

Bei Netto gab es zwei Kohlrabi für € 1,30 und ausnahmsweise habe ich die auch schnell verarbeitet und nicht erst holzig werden lassen. Ich habe aus diesem Exemplar einen sensationellen Kohlrabi slaw mit Mayonnaise gemacht, um einem amerikanisch anmutendem Gericht, eine passende Gemüsebeilage zu stiften. Zutaten: 500 Gramm Kohlrabi1-2 Möhren1/2 Teelöffel Salz zum KnetenPfeffer zum Abschmecken2 Esslöffel Aprikosenmarmelade200 Gramm saure […]

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen für alltägliche Gerichte, um die besser, spannender und innovativer zu machen. Dabei helfen mir meinen täglichen Kocherfahrungen und manchmal auch der Zufall. Wir sind gerade von Berlin nach Cuxhaven umgezogen und beim Einpacken der Lebensmittel gingen mir ein paar unheimlich staubende Beutel mit verschiedenen Stärken vom Asiensupermarkt total auf den Sack, […]

Solche Gericht sind für mich kulinarische Feiertage, weil ich mich in der arabischen und levantinischen Küche überhaupt nicht auskenne und mich seit ein paar Jahren immer wieder positiv überraschen lasse. Man muss als Mitteleuropäer seinen Geschmackssinn bei den Gewürzen wirklich oft neu ausrichten und ich habe dafür lange gebraucht, aber jetzt bin ich froh, dass ich dabei so gut mitschwingen […]

Nur dieses Rezept noch, dann habt Ihr mein neues Spielzeug überstanden. Alle möglichen Gemüsesorten auf meiner Gorenje Induktionsgrillplatte zubereitet, quasi einmal hin, alles drin. Paprika ist so ziemlich das gesündeste Gemüse das es gibt. Die können vor lauter Vitamin C kaum laufen. Darüber hinaus schmecken sie mir auch sehr gut. Zutaten: 500 Gramm rote Paprikaschoten80 Milliliter Olivenöl / Rapsöl1/2 Teelöffel […]

Damit erreicht man die meisten Frauen, es sei denn sie sind Veganerinnen, oder Vegetarier*innen von der Parmesanpolizei, weil Burrata mit tierischem Lab vom Kalb gemacht wird. Ich hatte einen Berg Tomaten, weil ich bei Bananen Fred auf dem Wochenmarkt eine ganze Kiste für ein Ei und ein Butterbrot bekommen habe. Da konnte ich richtig auf den Putz hauen, mit Tomaten […]

Gemüse ist mein Gemüse, nur mal so als Anspielung auf die Leute, die behaupten dass Fleisch Ihr Gemüse wäre- ! Das ist so geil, wenn man durch solide gegartes Gemüse beißt, ordentliche Salz, Schärfe, Säure und diesen Ölfilm auf den Geschmacksnerven wahrnimmt. Wenn ich vor der Wahl stehen würde, kein Fleisch, oder kein Gemüse mehr zu essen, wäre meine Entscheidung […]

Meine Kinder haben zur Zeit Ferien und morgens drängeln sie immer, dass ich Brötchen kaufen soll. Dann bringe ich eine Auswahl mit und häufig bleiben dann bis zum Abend noch welche übrig. Fleisch steht hier gerade nicht so hoch im Kurs, aber ein bisschen gekochter Schinken mit Mozzarella und Tomatensoße eingebacken, fällt hier nicht unter Fleisch und wird gerne gegessen. […]

Spitzpaprika sind so ein dermaßen geschmackvolles Gemüse. Die könnte ich von früh bis spät essen und je mehr Wasser reduziert wurde, desto mehr Geschmack zwischen bitter, pikant und säß kommt hervor. Für den Job auf der Grillplatte können sie auch die Kerngehäuse drin behalten, weil das ohnehin so derbe ist. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika2 Knoblauchzehen80 Milliliter Olivenöl1/2 Teelöffel Salz1 Prise […]