Kochen für Doofe und Genießer
Kartoffelpüree bei dem einem nicht die Füsse einschlafen. Das Zeug aus der Packung mit Wasser angerührt, grenzt schon an Körperverletzung, aber selbst mit echten Kartoffeln ist Spannung ja nicht laut dem Grundgesetz garantiert. Da habe ich was für Euch. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln 30 Gramm Butter 1 Esslöffel Zucker Salz Pfeffer Muskatnuss 1 – 2 Esslöffel Schnittlauch 150 Gramm saure […]
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Pünktlich zur Partysaison mit Karneval, oder zu Weihnachten und Neujahr bricht wie zur Grillzeit die Kartoffelsalathysterie aus. Es ist wie immer. Auf der einen Seite der Nord-Südkonflikt, ob man den Kartoffelsalat mit Mayonnaise, oder mit Brühe serviert und dann mein persönlicher Konflikt, dass die einen nur gekörnte Brühe in Wasser auflösen und die andere Fraktion die Mayonnaise aus dem Glas […]
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Das ist mein Hauptgang beim fünf gängigen Menü am Heiligabend gewesen. Der ist aber nicht so zwingend weihnachtlich, dass man den nur ein Mal im Jahr essen könnte. Mir würde dafür auch ein anderer festlicher Anlass wie ein Geburtstag, Hochzeitstag, oder ein Date reichen, bei dem man mal etwas blicken lassen möchte. Beim Zubereiten ist mir das gar nicht so […]
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Da habe ich mich für einen schönen Namen des Rezepts ganz schon angestrengt, Kloßketten kennt Google bis heute nämlich noch nicht. Es geht hier nämlich um Klöße und Kroketten aus dem gleichen Teig und eines als Folge aus dem anderen. Ich mache das natürlich weil es mir schmeckt, aber vor allem auch, um Euch zu zeigen, warum man sich die […]
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Das ist der Zwischengang, oder der erste Hauptgang meines fünf gängigen Menüs am Heiligabend 2016. Ich habe das ganze Menü aber so “unweihnachtlich” gehalten, dass man die einzelnen Komponenten auch ohne Weihnachten, mit Genuss in der kalten Jahreszeit essen kann. Ihr müsst also nicht bis nächstes Jahr Weihnachten warten, um das nachkochen zu können. Zutaten für vier Personen: Nudelteig einfach […]
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Wieso heißen die Hähnchenkeulen nach Thüringer Art? Weil ich sie von der Würzung wie Rostbrätel gemacht habe. Ich musste das Gericht spontan aus dem Hut zaubern, sonst könnte man die Hähnchenkeulen auch noch eine Nacht in der Marinade im Kühlschrank lagern, aber meine Kinder waren am Samstag beim Einkaufen nicht mehr zu bremsen und bestanden SOFORT darauf, dass es noch […]
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Das ist ein typisches Abendessen in der Woche. Das Fleisch vom Wochenende ist schon verbraucht. Es sind noch ein paar Kartoffeln und jede Menge Grünzeug da und man will nichts umkommen lassen. Es soll trotzdem schmecken wie neu, weil ich keine Restessen mag. Deswegen muss es sich immer wie frisch gekocht zubereitet anfühlen, auch wenn man sich mit ein paar […]
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Unverhofft kommt oft. Ich hatte mir geschworen, dieses Jahr nichts mit Kürbis zu machen, weil wir beiden in diesem Leben wohl keine Freunde mehr werden. Dann war Sonntag und unsere Freundin Mandy hat einen Kürbis angeschleppt, um mit den Kindern für Halloween einen Kürbis auszuhöhlen und mit Gesichtern zu beschnitzen. Die Kinder haben sich wie Bolle gefreut und ich würde […]
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Da kommt er schon wieder mit seiner Luxuspute um die Ecke! Putenfleisch aus Loué in Frankreich, ich wiederhole mich da gerne. Das ist keine Mastpute, die nie Tageslicht gesehen und mit 12000 anderen Puten in einem Stall gestanden hat und darauf wartet, dass es nach zwanzig Wochen zum Schlachten geht, sondern das ist ein Tier das auch mal den Himmel […]
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Drillinge sind kleine Kartoffeln, die pro Kilo meistens so um die zwei Euro gehandelt werden. Die haben eine dünne Schale und sind sehr klein. Man kann sie gut ungeschält verarbeiten. Hier kommt ein total einfaches Rezept, das sich nebenbei kochen lässt und natürlich auch mit herkömmlichen Kartoffeln funktioniert. Zutaten: 1 Kilo Drillinge 0,7 Liter Brühe (am besten selbst gemacht) Salz […]
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