Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein echter Feiertag für den Gaumen, denn hier gibt es das einfachste Stück Fleisch vom Rind, das man kurzbraten kann, ohne eine Sohle zu bekommen, in einer ausgefallenen Kombination, die einem die Geschmacksnerven sprengt. Zartes Rind, bissfest gebratener Spargel, der in der Pfanne karamellisiert wird und danach und mit Weißweinessig mariniert. Zum Abrunden kommen dann noch ein paar […]
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Das Rezept habe ich mal so richtig entrümpelt, denn das geht wie jedes zweite in Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” mit dem geflügelten Satz los, man nehme eine Dose Pilze. Man nehme auch noch Dosenananas und ein totgekochtes Suppenhuhn. Wer Vitamine findet, meldet sie bitte bei der nächsten Polizeidienststelle. So war das damals in den fünfziger und sechziger […]
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Saugeiles einfaches Rezept für einen super lecker knackigen Salat. Die Mutti hat am Ende die Schüssel ausgekratzt, das nur so zum Beweis, wie gut der ankommt. Rettichsalat klingt erst einmal unspektakulär, habe ich aber auch noch nirgendwo gesehen. Mag daran liegen, dass das Rezept schon zwischen 50 und 60 Jahren Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” vor sich hinschlummert. […]
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Perfektes leichtes Essen für die wärmere Jahreshälfte. Hähnchenbrust mit ordentlich warm- kaltem Gemüse und Guacamole. Das liegt nicht wie ein Stein im Magen und weckt die Lebensgeister. Wenn das gute Wetter schon nicht zu uns kommt, dann bringe ich Euch zumindest das passende Essen zur Jahreszeit. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenbrust 500 Gramm Champignons 1 Limette 1 Eisbergsalat […]
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So leichtfüßig habt Ihr noch kein Eisbein gegessen. Eisbein ist ja normal so ein krachert rustikales Stück Fleisch, gerne mit Sauerkraut, Kartoffelirgendwas und einer fettigen Soße, bei der es eigentlich nur darum geht, dass viel davon auf dem Teller liegt. Das hat in der Form dann nichts von einem Gericht, das ich für erstrebenswert halt und ein Gericht für die […]
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Vor dem Karfreitag bin ich Donnerstag nach der Arbeit noch schnell beim Mix Markt gewesen. Da gab es eine Tüte mit drei Spitzkohl, die sonst immer so um 1,60 pro Stück liegen, zusammen für 90 Cent. Erdbeeren aus Spanien kurz vor Feierabend 50 Cent. Natürlich kann dafür auch jeder dafür viel mehr Geld in Bioqualität ausgeben, ich erzähle nur was […]
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Da rostet der Arsch nicht ein! Über den Spruch meiner ehemaligen Fastschwiegermutter lache ich immer noch, denn den packte sie immer aus, wenn irgendwas so richtig fett und schwer war. Salat ist ja auch ne fiese Sau, weil jeder immer glaubt, Salat ist mager und hat wenig Kalorien. Pfeifendeckel (sagt meine aktuelle Lieblingsschwiegermutter)! So ne feine Sahnemayonnaise, die sich anfühlt, […]
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Sehr lecker und wieder was für das Leben gelernt. Salat ist ja eigentlich zu großen Anteilen einfach nur frisches Gemüse, geschnippelt, würzen, Dressing drauf und fertig! Hier liegt der Fall noch ein bisschen anders und das hilft sowohl dem Geschmack, als auch der Bekömmlichkeit, aber dazu später mehr. Zutaten: 4 Paprikaschoten 4 Tomaten 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Essig Butter […]
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Da geht man nichts ahnend einkaufen und kommt mit zehn Gurken für einen Euro wieder aus dem Laden. Da kann ich ja dann irgendwie nicht nein sagen und für irgendwas kann man die Gurken immer verwenden. Bei dem geringen Risiko habe ich mal wieder einen tollkühnen Einmachversuch gestartet, bei dem sich bei Einmachprofis spontan die Fußnägel hochrollen. Zutaten: 10 Gurken […]
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Das ist richtig retro, denn ich habe den Salat für die Jetztzeit adaptiert und er kommt aus dem Kochbuch “ich koche für Dich” von Margarete Kalle, bei dem die Ursprünge noch nicht so ganz klar sind, ob es aus den fünfziger, oder sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts stammt. Ganz knappe Rezepte ohne Bilder, bei denen eine Menge Platz für Phantasie […]
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