Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ist mein Rezept für eine klassische Spargelsuppe. Sehr schlicht und darauf aufbauend, kann man immer wieder andere Geschmacksrichtungen einbauen, aber diese Version ist ein gutes Gerüst, das alles hat, was eine gute Spargelsuppe ausmacht. Zutaten für 3 Liter Suppe: 1 Kilo Spargel 1 Topf Sahne 200 Milliliter 1 Limette Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch 3 Kartoffeln 1 Prise Muskatnuß […]
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Eine der besten Brühen, die man haben kann, wird aus Rindermarkknochen eingekocht. Hatte ich bislang noch nie, deswegen wurde es jetzt endlich mal Zeit und Ihr seid die Ersten die es erfahren. Zutaten für einen 20 Liter Topf: 2 Kilo Rindermarkknochen 10 Zwiebeln 1 Kilo Möhren Handvoll getrocknete Tomaten Wacholderbeeren Lorbeerblätter Salz Pfefferkörner 1 Staudensellerie Ich hatte Zeit und große […]
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Falls jemand immer noch nach dem Beweis gesucht hat, dass alles was gut schmeckt dick macht, oder verboten ist, hier ist der Beweis, in Form von kaltem Hund. Ganz viele Kalorien auf kleinstem Raum verpackt. Da wurde mir ganz schwindelig, als ich die Kalorien auf den jeweiligen Verpackungen gelesen habe. Höchstwahrscheinlich habe ich noch niemals zuvor irgendwas hergestellt, was direkt […]
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Manchmal hat man einfach Lust auf Sandwiches. Das hier ist, weil spontan entstanden, aber nur die Version mit der Silberkante, weil ich deswegen das Toastbrot nicht selbst gebacken habe und auf vorhandene Toastvorräte zurück greifen musste. Sandwiches sind perfekt für unterwegs, für Parties, oder bei uns, wenn nicht klar ist, wann und wie wir unser Essen einnehmen können, weil die […]
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In der Saison von März bis Oktober arbeite ich elf Stunden am Tag. Wenn ich dann abends zuhause bin, kann es passieren, dass ich entweder keine Lust mehr habe, noch Stunden am Herd zu verbringen, oder meine Frau fällt vor Hunger schon fast tot um, weil ich fast zwei Stunden später daheim bin, als im Winterhalbjahr. Deswegen verzichte ich nicht […]
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Wenn man die fieseste aller Mikrowellenfiesheiten Curry King nennen darf, dann ist das hier der Curry Kaiser. Das perfekte Kinderessen, bei dem Erwachsene, an sieben Tagen in der Woche auch nicht weglaufen müssen. Echt pervers und total lecker! Zutaten: Würstchen nach Vorratslage 200 Milliliter Tomatenmark 1 Glas Apfelmarmelade selbst gemacht oder gekauft Brühe selbst gemacht oder gekauft 2 Zwiebeln Salz […]
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Eiersalat ist ein Klassiker, aber leider in der gekauften Version total mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen verhunzt. Das kann man besser selbst herstellen, deswegen meine Version aus einfachen und frischen Zutaten, mit viel Liebe gemacht. Zutaten für einen kleinen Ansatz: 3 Eier 1/2 Becher Saure Sahne Salz Pfeffer Zucker Gurken selbst eingekocht Mayonnaise selbst gemacht Schnittlauch 1 Zwiebel Da habe ich […]
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Herzlich willkommen in der Abteilung überflüssige Kalorien mit Stil. Mayonnaise selbst gemacht in drei Minuten. Davon verbraucht jeder deutsche Haushalt, laut Statistik zwei Kilo pro Jahr. Ich schätze mal, dass davon statistisch gesehen, ungefähr 20 Gramm selbst hergestellt werden. Wieso man an diesem Missverhältnis etwas ändern sollte? Einfach mal dieses Rezept mit dem Giftzettel einer Tube, Plastikflasche, oder einem Glas […]
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Das ist mein erster Käsekuchen. Damit habe ich mich bislang nie beschäftigen müssen, weil meine Frau keinen mag, aber dann kam Paul, die alte Großfresse von der Werkstattannahme und hat gesagt, “ick will ma nen Käsekuchen von Dir ham”. Da ich auf sein Wohlwollen öfter angewiesen bin, wenn bei meiner Schwalbe das Rücklicht durchgebrannt ist, habe ich mich da natürlich […]
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In meiner Kindheit war Schweinefilet noch etwas total Besonderes. Das hat man meistens noch nicht einmal laut ausgesprochen, sondern das wurde eher leise geflüstert, dass es Schweinefilet gibt, damit einen niemand für einen Verschwender hält. Heute erscheint es mir schwerer zu sein, ein gut durchwachsenes Stück Nacken ohne Knochen zu bekommen, als ein Schweinefilet. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo […]
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