Kochen für Doofe und Genießer
Immer noch brutale Hitze, aber die ersten Herbstboten kündigen sich schon an. Pfifferlinge kann man jetzt schon überall kaufen. Für mich ist alles schnelle Küche, was man innerhalb einer Stunde auf den Tisch bekommt, also zählen die Nudeln mit Pfifferlingfarce auch noch in die Rubrik schnelles Essen. Zutaten: 400 Gramm Pfifferlinge 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer Petersilie Butter geriebener […]
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Jetzt geht die Apfelkuchensaison los. Ich habe einen ganz einfachen und trotzdem sehr leckeren Apfelkuchen für Euch gebacken. Schnell zu bereiten und noch schneller verzehrt. Zutaten Backblech 28 cm Durchmesser: Für den Teig: 2 Eier 600 Milliliter Mehl 200 Milliliter Pflanzenöl 200 Milliliter Mineralwasser 200 Milliliter Zucker 1 Päckchen Backpulver Für den Belag: 3 Äpfel Zucker Zimt Mandelblätter Rosinen Weil […]
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Wer mehr zahlt bekommt auch mehr? Kommt darauf an, aber in diesem Fall würde ich das uneingeschränkt unterschreiben. Diese Salamipizza habe ich mit der Salamino Salami von Kalieber gebacken. Die fängt da an, wo die Supermarkt Salami, die ich normal verwende, schon lange aufgehört hat Salami zu sein, aber lest selbst. Zutaten: Hefeteig selbst gemacht Tomatensoße für Pizza selbst gemacht […]
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Meine bewährte Pizzasoße, ist aus Tomatenmark, aber jetzt ist Tomatenzeit und es gibt nichts Besseres als frische Zutaten. Deswegen hier die reiche Schwester von Tomatensoße aus Tomatenmark, in der frischen Version für den besonderen Pizzagenuß Zutaten für zwei Pizzen: 2 Tomaten Basilikum frisch Salz Pfeffer Zucker Olivenöl optional Knoblauch optional Peperoni Ich hatte das große Glück, dass mir mein Kollege […]
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Die Ausgangslage ist im Moment immer die Gleiche. Bullenhitze, elf Stunden Arbeit und dann schnell nach Hause fahren, um eine ausgehungerte, hochschwangere Ehefrau anzutreffen, die mit Mühe und Not noch das Wort Hunger flüstern kann. Da ist dann nicht viel Zeit für Schmorgerichte, sondern die Uhr tickt so schnell rückwärts, wie die Tankuhr beim Achtzylinder nach dem Kickdown. Deswegen kommt […]
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Das ist mal ein ganz rustikaler Knaller wie von Oma, Pflaumenkuchen mit Sahnegrieß. Den habe ich mir am letzten Wochenende ausgedacht, weil ich mal etwas Anderes machen wollte, als einen einfachen Blechkuchen mit Pflaumen. Irgendwann fängt sonst die Familie an zu rebellieren, wenn es immer den gleichen Kuchen gibt. Da ich sowieso gerade mit Grieß experimentiere, habe ich das gleich […]
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Das ist echt mein Schlimmstes, dass ich das ganze Jahr überall nur Dosenmais bekomme, oder vorgekochten Mais, aber eben nie das frische Produkt. Deswegen habe ich am letzten Wochenende sofort zugegriffen, als ich mal die Chance hatte, frischen Mais zu bekommen. Zutaten: Maiskolben Meersalz Butter Salz Ich fühlte mich dann plötzlich wie einer, dem man ein Auto vor die Tür […]
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Hier kommt die Marinade für das ganze Jahr. Im Sommer zum Grillen, im Winter zum Braten. Man kann sie zum Einlegen von Brat- und Grillgut benutzen, oder auch zum schnellen Marinieren, direkt bevor man das Fleisch zubereitet. Ob sie auch für Fisch taugt, entzieht sich meiner Kenntnis, weil ich keinen Fisch esse, aber ich würde mit spitzen Fingern behaupten, dass […]
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Mangold ist ein tolles Sommergemüse. Das weiß ich auch erst seit dem letzten Jahr, aber das tut der Sache keinen Abbruch. Die Blätter sind frischem Spinat nicht unähnlich und die Stiele haben mehr Biss und erinnern entfernt an Spargel. Damit kann man sich ein leichtes und schnelles Sommeressen zaubern. Bei den momentanen Temperaturen, werden die meisten Menschen daran mehr Freude […]
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Schon wieder Eis? Schon wieder über 30 Grad! Falls sich jemand fragt, warum es schon wieder Eis gibt, schaut mal auf das Thermometer. Wir machen das Beste aus dem Sommer und kombinieren es mit den leckeren Früchten, die wir im Moment überall ernten. Kinderleichtes Eis, statt Industrieschrott! Zutaten: 500 Gramm Mirabellen Puderzucker nach Geschmack 1 Packung Quark 40 % Ich […]
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