Kochen für Doofe und Genießer
Pizza braucht frische Hefe und wird im Ofen gebacken. Zwei Wahrheiten gelassen ausgesprochen und so viel zur Theorie. Tatsächlich hat diese Pizza kein Gramm Hefe gesehen und ist in meiner Edition 8 Pfanne auf dem Herd entstanden. Noch schlimmer, sie ist saulecker! Die Idee eine Pizza in der Pfanne zu machen, hat mich schon ganz lange gereizt, aber mir war […]
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Das ist ein ganz einfaches und solides Kartoffelgericht. Es lässt sich gut vorbereiten und das kann man als Hauptgericht, oder als Beilage servieren. Das Rezept ist aus Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich”, heißt dort panierte Kartoffeln, aber ich habe zusätzlich als neuzeitliche Bezeichnung, Kartoffelnuggets dafür gewählt, also alter Wein aus neuen Schläuchen. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln Salz Pfeffer […]
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Bei mir ist schon gleich zum Anfang der Saison wieder Saisonende. Alles muss raus! Ich habe zwei Kilo Pfifferlinge beim Gemüsehändler für 10 Euro abgestaubt und meine pfifferlingfeindliche Sippe hat ein paar Gerichte lang gute Miene zum bösen Pfifferling gemacht. Jetzt brauche ich für dieses Jahr aber auch keine mehr mitzubringen. Ich denke aber, dass Ihr welche mögt, sonst würdet […]
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Das ist Salat total nach meiner Mütze. Blattsalat mit einem sahnigen Dressing, lauwarmen Pfifferlingen und einem fruchtigen Akzent durch die frischen Aprikosen. Das es nicht immer Fleisch sein muss, ist ja bekannt, nur nicht dass es dann auch gleich so gut schmeckt. Zutaten: 1 Kopf Blattsalat 400-500 Gramm Pfifferlinge 4 Lauchzwiebeln 3 Tomaten 1 Handvoll Radieschen 1 Zitrone 200 Gramm […]
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Letzten Samstag war für mich ein echter Feiertag beim Gemüseeinkauf. Es gab die ersten Pfifferlinge und mein Gemüsemann hatte Samstag nach 16 Uhr wohl schon Fracksausen, ob der die noch bis zum Feierabend los wird. Kilopreis waren regulär 12 Euro, ich habe 2 Kilo für 10 Euro bekommen und fand das fair. Zutaten: 500 Gramm Pfifferlinge 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe […]
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Blumenkohl kann echt so lecker sein. Ich mochte den eigentlich nie, weil ich nur so scheußlich Mutter- und Omazubereitungen davon kannte. Geschmacklos in Ermangelung von Gewürzen und dann gekocht, bis der auseinander fiel, ertränkt in brauner Butter mit Paniermehl. Dann kam die Phase, in der er in Sahne und unter einer dicken Schicht Käse vermurkst wurde. Keine Sorge, alles wird […]
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Die Rippen hatte ich eigentlich für mich alleine gekauft, denn ich war Pfingsten alleine zuhause und habe dementsprechend nicht solche Mengen eingekauft, als wenn meine halbe Fußballmannschaft am Tisch sitzt. Samstag bekam ich dann die Anfrage einer Dame aus dem Vegetarierforum, die zufällig in der Stadt war, ob ich nicht für sie kochen möchte, weil das bei mir eine gute […]
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Eiersalat ohne Mayonnaise, ohne die Gefahr vom Fleisch zu fallen. Just als ich den Beitag veröffentlichen will, fällt mir die etwas schlüpfrige Konnotation ins Auge und ich nehme den spitzfindigen den Stab schon mal aus der Hand, denn es geht hier nicht um Schenkelverkehr und auch nicht um Ölmassage, sondern um saure Sahne mit 30 % Fett, die ich hier […]
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Eine vegetarische Leckerei, total einfach gemacht. Das ist eine schöne Beilage, Bestandteil eines Vorspeisenbüffets, oder einfach ein Snack zwischendurch. Schnell und problemlos im Backofen gezaubert. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika 200 Gramm Frischkäse Vollfettstufe oder weniger 1 Ei 1 Handvoll Rosinen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Schnittlauch Olivenöl für das Backlblech Spitzpaprika halbieren Ich achte beim Halbieren darauf, dass die […]
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Im Mix Markt laufen mir im diese Kräuterbündel für 99 Cent über den Weg. Petersilie, Dill, Koriander und jetzt eben auch noch Sauerampfer. Damit habe ich noch nie irgendwas gemacht und ich habe nur ganz verschwommene Kindheitserinnerungen an gefundenen Sauerampfer im Kopf. Ich hätte nicht mehr sagen können, wie der schmeckt. Die Neugierde hat jedenfalls gesiegt und deswegen habe ich […]
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