Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein weiteres Rezept aus Stevan Pauls aktuellem Kochbuch “Einfach Urlaub”. Das ist ein Urlaubsrezeptebuch für die warme Jahreszeit, das auf den Umstand Rücksicht nimmt, dass man im Urlaub keine Lust zu kochen hat, oder keine volle Küchenausstattung. Und dann komme ich, der kochen an sich schon so entspannend wie Urlaub empfindet und werfe den Anker, weil ich auch […]
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Rippen sind ein absolutes Favoritenessen bei meinen Kindern. Aus dem Ofen sind sie toll, aber mein Backofen hat die besten Zeiten hinter sich. Die Temperatur stimmt nicht mehr, die Umluft ist ausgefallen und ich habe keinen Bock darauf, irgendwas so unkontrolliert zu garen. Deswegen habe ich die Rippen dieses Mal im Bräter auf dem Herd geschmort. Besonderen Wert legen die […]
WeiterlesenHallo Mädels, tut Ihr mir bitte einen Gefallen? Wenn ein Link zu einem Rezept nicht zu öffnen geht, bitte eine Notiz geben, damit es ich das neu verlinken kann? Vielen Dank für die freundliche Mithilfe, den Blog immer besser nutzbar zu machen. A Acili Ezme – türkische rote Soße Afghanisches Fladenbrot – Nan-e BarbariAioli in drei Minuten, Grundrezept Aioli in zwei MinutenAlbanischer […]
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Tomaten mit einem Mozzarella, gibt es wie immer von Grotte bis zum Schmankerl. Ich versuche mich immer im vorderen Bereich des Feldes aufzuhalten, ohne mich bei den Zutaten zu verschulden. Ochsenherztomaten gab es beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt, Büffelmozzarella für kurzes Geld im MHD Bereich beim Handelshof. Für mich sind die Tomaten besonders, weil ich die für 5 Euro […]
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Mediterrane Küche, oder die von der gegenüberliegenden Seite levantinische Küche genannt, zeichnet sich durch Geschmacksvielfalt, Verwendung von frischen Zutaten und ebenfalls für mitteleuropäische Gaumen, außergewöhnliche Kombinationen aus. Ich habe dafür ganz lange gebraucht, weil ich mit Kreuzkümmel und Koriander nie etwas anfangen konnte und man muss damit seinen Frieden machen, wenn man da so richtig mitschwingen möchte. Danach gibt es […]
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Jetzt ist bei uns auch mal wieder Spargelzeit. Ich habe beim Bananenfred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt fünf Kilo Spargel für € 15 Euro bekommen. Für den Preis habe ich echt Lust darauf bekommen, schließlich war das Risiko begrenzt, weil die Geschmacksnerven meiner Frau in den letzten zwei Jahren, als Nachwirkungen von Covid, nicht mehr mit dem bitteren Geschmack umgehen konnten. […]
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Burger sind die größten Zeitfresser die ich kenne. Trotzdem sind sie eines meiner Lieblingsgerichte und ich mache alles selbst. Ketchup, Brötchen, Salate, Pommes, Relish. Hier habe ich auch noch das Fleisch selbst gewolft, weil ich es am Stück gekauft habe und erst gar nicht wusste, wofür. Dann ist mir aufgefallen, dass Schulter so einen hohen Fettgehalt hat, dass man sie […]
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Ich liebe Burger und meine Familie weitestgehend auch. Ist ja auch lecker, wenn man wirklich alles frisch und selbst macht, statt es zu kaufen, liefern zu lassen, oder es lediglich selbst zu stapeln. Frische Zutaten sind der Gamechanger und man kann das klein und bescheiden halten, so wie hier. Provolonekäse, Saucen auf Mayonnaisebasis, frisch gewolftes Rinderhack vom Orientmarkt, selbst gebackenes […]
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Das ist bestimmt wieder so ein total verbotener Move, die Zutaten für Melanzana alla Pargmigiana mit der Maschine zu schneiden? Ist mir egal, ich muss sechs Leute unter einen Hut bekommen, jeder dummt mit mir wegen irgendwas anderem rum und ich tanze täglich auf mehreren Hauptgerichthochzeiten rum und brauche Geschwindigkeit. Wenn es nicht das wäre, könnte es auch genau so […]
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Heute mal richtiger Dudelfunk bei mir. Der schönste Mix, der besten Hits. Das ergibt aber einen Sinn, denn bei über 3300 Rezepten aus demnächst zehn Jahren Bloggerei, werden die wenigsten Leserinnen alles gelesen haben und ich habe in der Zeit auch immer wieder etwas dazu gelernt. Deswegen gibt es hier Burger Buns von Stevan Paul mit einer legendären Soße von […]
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