Suchergebnisse für: Ofenkartoffeln aus der Pfanne

Hamburger sind bei uns kulinarische Feiertage. Alles wird selbst hergestellt. Ketchup selbst gekocht, die mayonnaiselastigen Soßen selbst gerührt, knackiges Gemüse, selbst gebackene Buns. Vergleicht das gedanklich mit pappigen Brötchen aus der Fabrik, Soßen mit Verdickern, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln, Gemüsekonserven und Tiefkühlfleisch. Wer sich mal sein kulinarisches Weltbild geraderücken lassen möchte, der hat hier eine gute Möglichkeit. Zutaten: 1,5 Kilo RinderhackSalzChiliflocken2 […]

Diese Soße funktioniert das ganze Jahr. In der warmen Jahreshälfte zum Grillen, oder für Gerichte aus der Pfanne und dem Ofen, die keine Soßenbasis haben. Bei meiner Familie kommt sie sehr gut an, deswegen zeige ich sie Euch auch. Die Basis ist eine Mayonnaise, die mit einem Joghurt so leicht wie eine Feder gemacht wird. Man kann Muttis Frühstücksjoghurt vom […]

Das Rezept schleppe ich noch aus Berlin mit mir rum und wie immer sind Burger so kleinteilig und lang beschrieben, dass es deswegen immer warten musste. Jetzt ist es so weit. Das war unsere Abschiedsvorstellung am ersten Sommerferientag, der gleichzeitig der Geburtstag meiner ältesten Tochter ist. Da kamen dann noch einmal die Lieblingsklassenkameraden und Freunde zusammen und einen Tag später […]

Ich habe in Cuxhaven gekocht, aber der Bestimmungsort für diese Gemüseleckerei war Berlin. Meine Frau hatte einen Abschiedsumtrunk mit anderen Muttertieren und ich habe für “das Catering” gesorgt. Mit Gemüse liegt man da immer gut. Gesund ist es unbestritten und es gibt keine Diskussionen, die man bei Fleischgerichten führt. Zutaten: 500 Gramm Möhren1/2 Teelöffel Salz1 Prise Pfeffer / Chiliflocken2-3 Kellen […]

Ich war in Cuxhaven wegen der Renovierung unseres Hauses und ich nehme jedes Mal den VW Bus voller Umzugskartons mit. Diese Woche habe ich mir auch noch einen Maxi Sprinter gekauft, um mit dem sieben Meter Trümmer den Umzug besser bewerkstelligen zu können. Firmen wollten über 6500 Euro für den Umzug haben, da haben unser Nachbar Enrico und wir beschlossen, […]

Fleisch ist hier immer diskutabel, aber Frikadellen gehen komischerweise immer, so wie bei dem Witz, ich habe Frikadellen gemacht und wenn ich das Ei weggelassen hätte, wären sie sogar vegan gewesen. Da merkt man das Fleisch irgendwie gar nicht so. Deswegen gibt es hier im Moment relativ häufig Hackfleisch, weil man das auch einfach ergebnisoffen kaufen kann und sich danach […]

Wie schnell doch so ein Jahr vergeht! Schon wieder Zeit für den ersten deutschen Spargel ohne Puffpreise. Ich habe bei meinem Gemüsemann € 8,99 pro Kilo bezahlt und die auch nicht wirklich, weil ich noch drei Kilo Tomaten, einen Strauß Petersilie und Diverse andere Dinge gekauft habe und beim Bezahlen sagte er dann, gibt mir acht Euro. Für die Suppe […]

In der Woche essen wir meistens ziemlich fleischreduziert, aber wenn die Woche rum ist, dann gönnen wir uns schon gerne mal ein Stück Fleisch. Das soll sich besonders anfühlen und nicht beliebig. Für mich fällt das nicht unter aufwendig kochen, weil sich viele von alleine macht, wenn es erstmal im Topf ist, oder man kann es gut vorbereiten und muss […]

So stelle ich mir ein gescheites Abendessen vor. Kann auch mittags sein, aber da habe ich meistens noch nicht die richtige Betriebstemperatur. Gemüse, Gemüse, Gemüse, Kartoffeln in knusprig und cremig, eine verbindende Soße und zartes Fleisch mit viel Geschmack. Zutaten: 1 Kilo Schweinerücken’RapsölSalzPfeffer Möhren à la Paul Bocuse (anklicken)Polnischer Blumenkohl à la Paul Bocuse (anklicken)Auberginen à la Creme von Paul […]