Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe mir am 28.05.2016 auf dem Foodblogday in Berlin eine ganz tolle Veranstaltung mit kalifornischen Trockenpflaumen angeschaut. Damit ich habe schon immer gerne gearbeitet, aber das hat mich dazu inspiriert, diese Zutat ganz schnell aus der Gruft zu holen und auch in die Sommerküche einzubauen. Ja, ich weiß, wir haben noch Frühling. Brandy in den Topf kippen, ungefähr so […]
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Fissler ist eine der deutschen Marken, die grundsolide für alle positiv besetzten deutschen Tugenden steht, die man vielleicht sonst nur noch mit Miele Haushaltsgeräten, Mercedes Automobilen, Hülsta Möbeln und Rolf Benz Sofas verbindet. Das kauft man sich irgendwann mal und hat das danach, bis man tot umfällt. Meine Mutter hat auch schon seit ewig und drei Tagen einen Fissler Schnellkochtopf. […]
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Ich kaufe gerne Bananen, wenn die im Supermarkt nur noch 28 Cent pro Kilo kosten, weil sie schon braun und nicht mehr optisch ansprechend gelb sind. Die haben den großen Vorteil, dass sie dann perfekt zum Backen, für Bananenmilch, oder auch für Bananeneis geeignet sind. Natürlich gibt es sowas nicht immer und dann kaufe ich einfach mehr Bananen, die noch […]
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Flavour pairing at its best! Geschmäcker die zusammen funktionieren, obwohl sie offensichtlich erstmal nichts miteinander zu tun haben, finde ich extrem spannend. Eigentlich kennt das intuitiv jeder, auch wenn er sich darüber noch nie Gedanken gemacht hat, wie z.B Camembert mit Preisselbeeren oder Pflaumen im Speckmantel. Das ist natürlich ein noch viel vertrackteres Spiel das immer wieder neu gespielt werden […]
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Das war mal wieder ein echtes Küchenexperiment, denn ich wusste vorher nicht, ob das klappt. Ich war bei Kaufland einkaufen und da waren die Schweinerouladen von € 9,99 pro Kilo um 30 % reduziert. Ich würde mir sonst nie Schweinerouladen kaufen, weil ich der Meinung bin, dass eine Roulade vom Rind zu sein hat, wenn das nach Verwendungszweck zubereitet werden […]
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Am Wochenende waren wir bei Freunden zum Grillen. Ich habe selbst keinen Grill, deswegen sind solche Gelegenheiten die einzigen, bei denen ich mal Rezepte zum Grillen ausprobieren kann. Mich hat schon immer interessiert, ob man auf einem Kugelgrill auch Brötchen backen kann. Zutaten: Hefeteig für Pizza selbst gemacht (anklicken) Goudakäse Optional Eigelb zum Bestreichen. Den Hefeteig habe ich schon ein […]
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Endlich mal wieder grillen mit Freunden! Wir haben am Wochenende das schöne Wetter genutzt und uns zum Grillen einladen lassen. Bei uns zuhause können/dürfen wir laut Mietvertrag nicht und deswegen nutzen wir solche Gelegenheiten immer gerne, wenn jemand einen Garten hat und die ganze Glatzkochbande empfangen mag. Deswegen koche ich natürlich trotzdem und bringe jede Menge Zeug mit. Das zeige […]
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Schon gewusst, dass es eine Lobby für kalifornische Trockenpflaumen gibt? Ich auch nicht! Dieser Zusammenschluß der kalifornischen Trockenpflaumenhersteller hatte jedenfalls die Bombenidee Heiko Antoniewicz zu verpflichten und der hat beim Food Blog Day (anklicken) am Samstag 28.05.2016, in Berlin im Stilwerk so richtig einen rausgehauen. Ich hatte an die Veranstaltung nur wenig Erwartungen, weil ich schon immer mit Trockenpflaumen arbeite, und […]
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Die Spargelsaison ist schon recht fortgeschritten und in den letzten sechs Wochen hat man jeden Schinken schon einmal um die Spargelstangen gerollt. Deswegen habe ich mir überlegt, dass es mal Zeit für eine neue Variante ist, Spargel mit Leberkäse umwickelt auf einem knackigen Salatbett und einem Joghurtdressing, auf süßem Senf basierend. Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht: 400 Gramm Leberkäse […]
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Clafoutis mit Rhabarber, der fehlte mir noch in der Sammlung. Clafoutis ist ein Teig ohne Fett, eher in Richtung Pfannkuchen gehend, total einfach und vor allem in Frankreich und im Süden Europas bekannt. Damit können auch notorische Backnieten schnelle Backerfolge feiern, denn der gelingt immer, außer man vergisst ihn im Ofen und macht Holzkohle daraus. Zutaten: 500 Gramm Rhabarber 100 […]
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