Kochen für Doofe und Genießer
Wenn ich mir das aussuchen kann, dann ist bei mir immer ein bisschen Balkan. Ich weiß gar nicht warum, aber das hat schon immer einen Reiz auf mich ausgeübt. Hier gibt es das balkanesischte Gemüse überhaupt, nämlich Paprika und die habe ich schnell durch die Maschine gejagt. Mehr Vitamine gehen kaum, also ran an den Sarg und mitgeweint. Das ganze […]
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Burger sind bei mir kein Fast Food und ich habe mir über die Jahre einen Standard erarbeitet. Selbst gemachte Brötchen, selbst gemachtes Ketchup, selbst gerührte Mayonnaise. Dazu gehört dann noch knackiges Salatgemüse und beim Fleisch bin ich flexibel. Rind ist mir da so lieb wie Schwein, oder Geflügel. Bei diesem Burger ist das Fleisch auch die eigentliche Besonderheit, denn es […]
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Grillt Ihr? Dann habe ich einen ganz frischen Kartoffelsalat für Euch. Der schmeckt richtig nach draußen essen und irgendwie nach Camping und verreisen. Diese Woche war meine Küche teilweise außer Betrieb, weil ich in zwei gemauerten Schränken Schimmel hatte, da die Handwerker letztes Jahr “dumme” Farbe benutzt haben, die den Schimmel gezogen hat. Das habe ich auch im Keller auf […]
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Am Samstag war ich einkaufen beim Handelshof und dann schaue ich nach Sonderangeboten, bei denen das Mindesthaltbarkeitsdatum abläuft. Ich nehme gerne irgendwas, bei dem ich nicht so festgelegt bin was ich damit machen kann. Eine Oberschale ist klassisches Schnitzelfleisch, aber man kann damit auch schmoren, geschnitten, oder am Stück. Gute Voraussetzungen für schnelle Reaktionen auf die Bedürfnisse der Familie, oder […]
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Eines der beliebtesten Gerichte im deutschen Sprachraum. Regionale Unterschiede werden immer gerne hervorgehoben. Mit Soße, ohne Soße, paniert nur wenn ohne Soße, total egal ob mit Soße, paniert gehört dazu, Nervenzusammenbrüche jenseits der Donau, wenn Soße beim panierten Schnitzel in Sichtweite auf dem Tisch steht, Kalb, Geflügel, oder Schwein, dabei jeweils wieder verschiedene Zuschnitte, die sich zum Kurzbraten eignen. Ein […]
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Margarete kam am Freitag zu mir und sagte, dass sie gerne mal wieder Hot dogs essen möchte. Am Samstag war sie dann mit meiner Frau einkaufen und hat Ihr auf dem Rückweg erzählt, heute gibt es Hot dogs, weil ich mir die bei Papa gewünscht habe. Ich hatte bei Metro aber irgendwas total anderes eingekauft und das mit den Hot […]
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Sowas ist bei uns Essen in der Woche. Das macht sich nebenbei, wenn man auf der einen Seite gescheit essen will und auf der anderen Seite noch etwas zu tun hat. Wir renovieren auch vier Monate nach dem Einzug unfähigen Handwerkern hinterher, oder verdienen Geld im Zuhausebüro, oder der Elternfahrdienst kutscht Kinder einmal quer durch die Stadt zu Freunden und […]
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Ich habe ganz viel Spaß daran, irgendwelche fragwürdigen Lebensmittel nachzubauen. um zu schauen was passiert, wenn man sie komplett ohne Fabrikbrötchen, Fabriksoßen und den ganzen anderen Schniggeldi zubereitet. Vor Urzeiten habe ich nach dem Abitur eine Ausbildung als Reedereikaufmann absolviert. Damals bekamen viele Mitarbeiter in Firmen, die keine eigene Kantine hatten Essenmarken. Ich glaube es waren täglich eine Mark und […]
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Ständig sehe ich irgendwelche echt geilen Fotos von Pastrami Sandwiches aus den USA, meistens aus New York von Katz Delicatessen und ich habe schon viel zu lange keines mehr selbst gemacht. Da hängt immer noch eine Menge dran, wenn man das halbwegs ordentlich machen möchte. Ich räuchere das Fleisch nicht, mangels Ausrüstung, sondern pökele es vor dem Ofengang, aber ich […]
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Ich habe einen Tafelspitz gekocht und brauchte noch eine Sättigungsbeilage. Meine Frau kommt aus Franken, die erwartet dann Bandnudeln, aber das war mir zu stressig und deswegen habe ich stattdessen Spätzle gemacht. Nicht so opulent wie es vielleicht ein Schwabe machen würde, die angeblich 2 Eier auf 100 Gramm Mehl nehmen und noch eins für den Gast und eines im […]
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