Bratwurstdöner – haram as fuck

7. Mai 2023 Joerg Kommentar hinterlassen

Ich lese bei anderen Menschen häufig von Wohlfühlessen. Wenn ich mein Wohlfühlessen beschreiben sollte, dann käme ich bei solchen Gerichten raus. Würzig, spritzig, frisch, kompakt. Das mag ich gerne, obwohl das sicherlich von Stimmungen und Jahreszeiten abhängig ist. Zur Zeit stehe ich total auf selbst gebackenes Fladenbrot, frische geknetete Salate, würzige Soßenbegleitung und natürlich auch weitestgehend ein bisschen Fleisch, oder ein Fleischprodukt. Hier musste meine Bratwurst dran glauben, die ich immer für Notfälle im Kühlschrank lagere, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Rest ging. Die braucht man immer für die Kinder, wenn sie darauf Hunger haben. Ich habe schon vor über zehn Jahren zu einer mir bekannten Fleischfabrikantin gesagt, dass man mit Bratwurstdöner Millionär werden würde. Jetzt werden es halt andere.

Zutaten:

1 Kilo Bratwurst

Gewürzmischung selbst gemacht
1 Esslöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Majoran
1 Esslöffel Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
50 Milliliter Zitronensaft
50 Milliliter Olivenöl
2 Zwiebeln zum Braten
1 Zwiebel zum roh Servieren
3 Knoblauchzehen

Beilagen:
Afghanisches Fladenbrot (anklicken)
Zaziki (anklicken)
Krautsalat (anklicken)
Rotkrautsalat (anklicken)

Eine Bratwurst vom Schwein hat natürlich nichts auf einem Döner zu suchen, der in unseren Breiten ja auch vor allem aus Hackfleisch und nur aus wenig richtigem Fleisch besteht und sowieso nur aus Lamm, Rind, oder Geflügel, aber aus Gründen niemals aus Schwein. Weil es so gut schmeckt , habe ich das Gericht auch schon mit Sucuk gemacht, aber so ist der Döner eben haram as fuck.

Bratwurst in Streifen schneiden. Wir imitieren hier schon vor dem Garen das traditionelle Schneiden des Döners am Drehspieß. Für die Röstaromen müssen wir hinterher sorgen.

Bratwurststreifen in eine Schüssel geben

Gewürzmischung selbst gemacht
1 Esslöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Majoran
1 Esslöffel Paprika edelsüß
1/2 Teelöffel Salz
reichlich Pfeffer
50 Milliliter Zitronensaft
50 Milliliter Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen

Ich habe Euch oben hingeschrieben, wie sich die Gewürzmischung macht.

Vorteil, Ihr verzichtet auf alle Fabrikdummheiten mit Mononatriumglutamat

Wer frische Kräuter hat, ist natürlich im Vorteil

Saft einer Zitrone

Knoblauch

Olivenöl

Zwiebeln abziehen

Die Zwiebeln werden mit gebraten. Eine dritte Zwiebel gibt es am Ende roh zum Servieren.

Olivenöl im Wok erhitzen

Bratwurstdöner ist mit Kräutern und anderen Zutaten vermischt. Wer Zeit hat das zu marieren, kann das ein paar Stunden machen. Ich war wie immer spontan mit meiner Idee.