Holzfäller*innensteak aus Soja

Das ist Fleisch ohne Fleisch vom Feinsten. Da können jetzt wieder alle rumbrüllen wie sie wollen. Ich habe das zubereitet und es schmeckt richtig gut. Der launige Titel entspringt meiner Annahme, dass man auch gendert, wenn man sowas isst? Also alle außer mir,. Verwendung fanden Soja Big Steaks von Vantastic Foods. Lustigerweise ist dabei jeder erstmal skeptisch, auch meine ständig nörgelnden Teilzeitfleischverweigerer*innen. Da hätte ich erwartet, dass sie spontan darauf total abfahren, aber da muss trotzdem immer noch die Zubereitungsweise passen, um Zufriedenheit zu erzeugen. Mir gefällt es und ich nehme Euch deswegen gerne mit auf die wilde Fahrt.

Zutaten:

4 Sojasteaks
800 Milliliter Gemüsebrühe (anklicken)
1 Prise Meersalz beim Servieren pro Steak
1 Prise Chiliflocken

Zwiebeln:

1,5 Kilo Zwiebeln
Rapsöl
1 Teelöffel Salz
1 ordentliche Prise Pfeffer

Röstkartoffeln

1,2 Kilo Kartoffeln
Bratöl
1 Teelöffle Salz
Prise Chiliflocken
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Ich nenne die Dinger scherzhaft immer Damenbinden, die kommen trocken, deswegen halten sie auch bis zur nächsten Eiszeit.

Sojasteaks in selbst gemachter Gemüsebrühe, für mindestens dreißig Minuten einlegen

Nach dreißig MInuten ausdrücken

Dann sind die Sojasteaks angenehm weich

Hier ein Blick auf den Querschnitt

Ich wollte ein Probestück braten, um es Euch zu zeigen und auch um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie man das braten muss.

Ich habe drei Minuten pro Seite bei Vollgas ausprobiert.

Zwiebeln abziehen

Fleisch ebenfalls drei Minuten von der Rückseite braten

Mir gefällt die Struktur und der Biss. Das kann man echt machen.

Kein Kulturschock für mich

Zwiebeln kann man per Hand schneiden, oder wie ich mit der Maschine und der Hobelscheibe.

Schriiiiiiiiiiiiiiiing

Geht wie von alleine mit der Maschine

Kartoffeln schälen

Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen

Zwiebeln bei mittlerer Hitze alle fünf Minuten wenden

Bratöl in der zweiten Pfanne erhitzen und dann die Kartoffeln in 25 bis 30 Minuten langsam anrösten bei mittlerer Temperatur.

Die Zwiebeln werden langsam. Je brauner die Zwiebeln werden, desto weniger Temperatur muss man geben.

Gewürzt wird erst, wenn die Zwiebeln fertig gebräunt sind.

Salz und Chiliflocken

Röstkartoffeln sind noch im Werden

Die Zwiebeln lagere ich bei 80 Grad im Backofen, damit sie warm bleiben und nicht weiter garen

Zwiebeln fülle ich in eine Ofenform um, weil ich die Pfanne noch brauche.

Hier nur das gute Zeug. Vitaquell Bratöl

Öl erhitzen

Sojaschnitel von beiden Seiten anbraten. Ich nehme auch hier drei Minuten pro Seite

Wenden und von der anderen Seite anbraten

Steaks ebenfalls im Ofen zwischenlagern

So gut sieht ein Sojasteak aus.

Kartoffeln sind auch fertig

Salzen und Chili beflocken

Gleiches machen wir mit den Steaks

Zwiebeln aus dem Ofen holen

Jetzt wird serviert.

Sojasteaks

Röstkartoffeln

Zwiebeln und Petersilie

Richtig lecker, Sojasteaks mit Röstkartofflen und gebratenen Zwiebeln. Ein echtes Wohlfühlessen für alle. Es´steht nirgendwo, dass man hinterher nie wieder Fleisch essen darf, wenn man das mal probiert hat, selbst wenn es einem schmeckt.

Ich finde es sehr gut, meine Kinder, mein Veggiebesuch und meine Frau vergleichen die Struktur mit einem gerösteten Toastbrot, da gehe ich nicht mit. Ich finde schon, dass es Fleisch recht gut nachempfunden ist, ohne auch 210423094 Zutaten zu bestehen und 500 Gramm davon kosten unter 10 Euro und ergeben die dreifache Menge, wenn man das “Fleisch” in Brühe eingelegt hat.

Das muss keinem gefallen, aber dafür muss man es probiert haben. Mir gefällt es und deswegen würde ich das jederzeit wieder kochen und essen.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.