Kochen für Doofe und Genießer
Cole slaw ist bekannt, oder? Das ist der leckere Krautsalat den man zum Beispiel bei KFC, oder im Steakhouse angeboten bekommt. Ursprünglich war er aus Weißkohl, Möhren, Rosinen, teilweise Apfel und mit Mayonnaise angemacht. So eine typisch amerikanische Kunst aus einem leichten Salat eine Kalorienbombe zu machen. Daran kann man ebenfalls drehen und Joghurt, oder saure Sahne nutzen, oder aus […]
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Cole slaw ist ein beliebter Salat aus den USA. In Deutschland kennt man den seit den Neunziger Jahren, wenn man gerne im Diner, oder bei KFC gegessen hat. Der passt sehr gut zum Grillen, zu frittiertem, zu Steaks, Burgern und generell da, wo richtig aufgetischt wird. Die Geschmacksrichtung ist eher süß-sauer pikant, sowie sahnig-cremig. Kein Salat für eine Diät, aber […]
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Cole slaw ist eine typische Südstaatenbeilage zu Hühnergerichten, oder zu Hamburgern. Wir hatten am Wochenende Kindergeburtstag und einmal im Jahre mache ich dann einen neuen Cole slaw für meinen Blog. Ich habe welche mit saurer Sahne, welche mit Mayonnaise, welche mit Joghurt, welche mit Rot, welche mit Weißkraut, welche mit Spitzkohl. Es lohnt sich also zu stöbern, was seit 2014 […]
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Cole slaw kann man immer servieren. Besonders passend ist der aber zu Burgern, oder amerikanisch anmutenden Gerichten. Ich habe Chicken and waffles serviert und dazu braucht man für mein Dafürhalten zusätzlich noch ein bisschen Frische. Dieses mal sollte es ein Salat in drei Farben sein. Normal hat man ja entweder Weißkraut, oder Rotkraut, hier beide Sorten. Zutaten: 200 Gramm Weißkraut200 […]
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Ich bin jetzt kurz davor zuhause Essenspläne einzuführen, weil die Brut nie rechtzeitig ins Bett kommt und sowieso immer nur über das Essen ningelt. Wenn man fragt, was soll es denn geben kommt am Ende immer irgendwie ein Huhn raus. Daran tüftele ich gerade noch rum, neben der Hähnchenschwemme, die ich nebenbei immer produzieren muss. Das wird noch spannend, die […]
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Cole slaw, saisonal bedingt mit Rotkraut, statt mit Weißkohl. Meine weihnachtliche Interpretation, passend zu den üblichen Verdächtigen, wie Hamburgern, zu Gegrilltem oder auch zu Gemüse und Kartoffelgerichten, falls man dem Fleisch abgeschworen hat. Zutaten: Rotkraut Möhre Apfel Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch Pflanzenöl 1 Schuss Essig 1 Topf saure Sahne Den Rotkohl mit einem scharfen Messer zerkleinern. Ich brauchte natürlich keinen […]
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Coleslaw ist eine typische Salatbeilage zum Grillen, oder zu Burgern. Wir verdanken den Salat der US amerikanischen Küche und es ist ein klassisches Beispiel, wie man aus einem harmlosen Salat eine Kalorienfalle machen kann. Positiv zu erwähnen wäre, dass er sehr gut schmeckt. Hier ausnahmsweise mal bunt daher kommt, weil man den normal mit Weißkohl und Möhren herstellt. Jahreszeitlich bedingt […]
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Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Deswegen findet man den in meinem Blog auch immer wieder in anderen Konstellationen. Hier ist er mit Spitzkohl, Smetana und Jumborosinen. Smetana ist eine russische Art von saurer Sahne, meistens deutlicher fetter als deutsche saure Sahne, bis zum Fettgehalt von Schlagsahne, also um die 32 % Fettgehalt. Dadurch schmeckt die natürlich auch viel voller, als […]
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Wer bei mir ein bisschen mitliest, der weiß dass ich zwei oder dreimal im Jahr irgendwas bei Stevan Paul finde und es sofort nachkoche. Diese Gelegenheit war ein Artikel auf der Seite Tastefrance.com, bei der es eine französische Regionalschweinrasse namens “Bigorre” in Form von Koteletts mit geschmolzenen Aprikosen und einem Coleslaw auf Sauerkrautbasis gab. Das war so viel was mir […]
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Ich bin nicht leicht zu begeistern, aber wenn es irgendwas von Stevan Paul zum Nachkochen gibt, dann bin ich erster Mann an Deck. Coleslaw ist ein traditioneller Krautsalat, wie in den USA, aber hier ist der Boss Move dafür keinen Weißkohl selbst zu hobeln, oder zu schneiden, sondern Sauerkraut zu verwenden. Sehr coole Idee, auf die ich selbst nicht gekommen […]
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