Gurkensalat mit griechischem Knoblauchjoghurt

Her mit dem Süden, auch gerne und insbesondere, wenn man am nördlichsten Punkt Niedersachsens ist. Wir haben Sommer, das Wetter ist meistens über 20 Grad und wir essen abends im Wintergarten. Das fühlt sich nach Urlaub an und das Essen soll dann bitte auch nach Sommerferien und nicht nach Mutti kocht ohne Jahreszeiten die Vitamine tot, schmecken. Ein frischer Salat […]

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Süßer Gurkensalat

Es gibt Hamburger und ich brauche dazu einen passenden Gurkensalat. Knackig, süßsauer eher in Richtung süß ausgebaut. Nicht das Rad neu erfinden, aber so lecker, dass man sich noch länger daran erinnert. Ich habe einmal einen Hamburger mit Fleisch und einen mit gerupften Pilzen gemacht, aber hier kommt erstmal der Gurkensalat Zutaten: 1/2 Salatgurke2 Lauchzwiebeln1 Teelöffel Salz50 Milliliter Rapsöl30 Milliliter […]

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Gurkensalat mit der Mandoline

Ich habe weder Kosten noch Mühen gescheut und mir eine Mandoline gekauft. Nein, ich bin jetzt nich plötzlich musikalisch geworden, sondern eine Mandoline ist ein Küchengerät auf dem man Obst und Gemüse zerkleinern kann. Mit ein paar Einsätze könnte man Juliennes, oder Kartoffelstroh, oder irgendwas obstiges reiben. Mein Favorit ist im Moment der Riffelschnitt und den habe ich hier für […]

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Tafelspitz mit Spätzle, Röstzwiebeln und Kraut-Gurkensalat

Tafelspitz mache ich gefühlt viel zu selten. Ich weiß gar nicht warum, aber es wird so eine Mischung aus allem sein. Meine Frau hat sehr klare Vorstellungen davon, was sie in der warmen Jahreszeit vor allem nicht essen will. Da gibt es also schon mal nichts, was als Wintergericht durchgehen könnte. Man kann aus allem irgendwas leicht anmutendes machen, aber […]

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Kraut-Gurkensalat

Zu jedem guten Hauptgericht, gehört auch ein frischer Salat. Im Herbst sind Gurken noch reichlich vorhanden und Weißkohl hat ebenfalls noch Erntezeit. Eine gute Gelegenheit, um darauf eine frische Kombination zu machen. Ich habe als weitere Beilage noch selbst gemachte Spätzle. Dazu passt der Salat mit dem sahnigen Dressing sehr gut und macht die diese beiden Komponenten zu einem Hauptgericht, […]

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Gurkensalat à la Paul Bocuse

Unter Paul Bocuse stellt man sich im Normalfall irgendwas Großartiges, extrem Ausgefallenes vor. Dabei gibt es von Paul Bocuse auch total normale Alltagsgerichte, die sich nur durch besondere Liebe zum Detail, von ordinärer Hausfrauenküche unterscheiden. Es ist auch nicht wirklich schwer, sondern man achtet eben auf frische Kräuter und eine ordentliche Zubereitung. Wo Mutti sonst Knorrfix für Salatschrott auspackt, wird […]

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Gurkensalat mit Honig-Senfdressing

Das ist ein Teil meiner Ausbeute aus Restetüten vom Juby Markt. Dort habe ich mehrere Tüten gekauft, in denen sich Tomaten, Rettich, Radieschen und eben diese Einlegegurken befanden. Ich habe daraus einen Tomatensalat gemacht und dann alternativ diesen Gurkensalat Zutaten: 4 Einlegegurken1 Esslöffel Senf (anklicken)1 Zwiebel2 Esslöffel gehackte Petersilie1 Knoblauchzehe30 Weißweinessig50 Milliliter Rapsöl1-2 Esslöffel Honig nach Geschmack1/2 Teelöffel Salzordentlich Pfeffer […]

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Gurkensalat aus dem Garten

Bei meinem Cousin habe ich noch zwei Gurken im Garten gefunden. Die sahen natürlich nicht so chic und gerade aus, wie im Supermarkt. Dafür haben sie im Gegenzug aber richtig Geschmack gehabt. Eine gute Gelegenheít für einen ganz schlichten Gurkensalat. Zutaten: 1-2 Salatgurken1/2 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Pfeffer1 rote Zwiebel2 Teelöffel Dill50 Milliliter Rapsöl30 Milliliter Weißweinessig Gurke der Länge nach halbieren […]

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Gurkensalat mit Dickmilchdressing

Meine Frau wollte Bauernfrühstück zum Abendessen und dazu gehört für mich auch ein Gurkensalat, wenn man nicht auf konservierte Gurken zurückgreifen möchte. Den mache ich immer nach Lust und Laune. Weil ich gerade Dickmilch selbst gemacht habe, suche ich natürlich immer nach Verwendungsmöglichkeiten, um es für Euch auch interessant zu machen, sowas nicht immer nur fertig zu kaufen und gleich […]

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Delikater Gurkensalat

Das ist ein typischer Salat aus den sechziger und siebziger Jahren, der ein bisschen in die Jahre gekommen ist, aber so einen Geschmack hat, den man kennt und mittlerweile vermisst. Im Restaurant bekommt man sowas nicht mehr, alle die den auch später noch so serviert haben, sind in Rente, kochen auch privat nicht mehr, weil sie alt sind, oder sie […]

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