Autor: Joerg

Das ist ein schneller Spitzkohlsalat, der einfach nur frisch und spritzig und knackig sein muss. Deswegen ist der ganz geradeaus gewürzt und ohne Umwege zubereitet. Also keine anderen Komponenten wie Paprika, oder Früchte, die ich darin sonst gerne mag. Hier geht es nur um die oben genannten Grundeigenschaften, weil ich das als Salatunterlage für einen Burger benutzt habe. Da soll […]

Mayonnaise ist so eine tolle und wandlungsfähige Soßenbegleitung, die ein ganzes Gericht tragen kann und immer wieder anders schmeckt und noch ganz andere Nuancen hervorzaubert. Mayonnaise kann auch Saison, oder Geschichten erzählen. Das kann sie aber nur, wenn man die selbst herstellt und nicht das immer gleiche Trauerspiel aus der Tube und dem Glas, auf dem Spielplan steht, garniert von […]

Ich nenne den Wurstsalat bewusst nicht bayrischen Wurstsalat, weil dann wieder irgendein Seppl daherkommt und mir ein Gesetz von 1756 verkündet, dass mein Senf verkehrt ist und dass man den nur vor morgens um 10 und nachmittags ab 16,45 Uhr essen darf, an ungeraden Wochentagen ohne R und nur wenn Merkur im vierten Haus steht. ich muss mich damit auch […]

Kikeriki ist eines der Leibgerichte meiner ältesten Tochter. Mariniertes Huhn mit Curry, viel Currymayonnaise, Eisbergsalat und für Menschen die Käse mögen, kommt auch noch Käse dazu und eventuell eine scharfe Soße. Bis zu dieser Stelle haben das Anfang der achtziger Jahre des letzten Jahrhunderts vor der Revolution geflohene Perser in Bremen und Oldenburg erfunden. In Bremen gibt es wie in […]

Mein Toast erfreut sich überregionaler Beliebtheit. Lene ist eine Freundin meiner ältesten Tochter und seit sie zum ersten Mal bei uns war, will sie von mir immer dieses Toast zu essen haben und probiert sich zuhause beim Backen aus, aber wie das mit Originalen so ist, die sind halt original. Meine Tochter Emma wollte von mir Kikeriki haben, das wird […]