Kochen für Doofe und Genießer
Wir haben bei uns einen Brunch veranstaltet und da brauchte ich neben den typischen Frühstückskomponenten auch etwas deftiges was eher in Richtung Mittagessen geht. Das kann man natürlich zu jeder anderen Tageszeit servieren, oder konsumieren, wenn man mal richtig derb zuschlagen möchte. Zutaten für eine Tarte Form: 2 Pakete Nürnberger Bratwürste (28 Stück) Rotkraut selbst gemacht Sauerkraut selbst gemacht Kartoffelteig […]
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Schon mal Kartoffelteig gemacht? Nein? Dann wird es höchste Zeit, denn damit erweitert man seinen kulinarischen Horizont immens. Daraus kann man alles machen. Kroketten, Kartoffelklöße, Schupfnudeln, Böden für pikante Tarten, süße Nachspeisen und der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zutaten: 1500 Gramm Kartoffeln 2 Eier 200 Gramm Mehl Salz 140 Gramm Butter Muskatnuss Das ist schon ein ziemlich großer Teigansatz. […]
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Das ist ein Grundlagenbeitrag, den man immer wieder aus dem Hut zaubern kann. Die Herstellung von Kartoffelklößen ist total einfach, aber trotzdem greifen die meisten Leute zu Fertigdreck aus der Packung. Ich setze mich für gewöhnlich auf die Hände und kommentiere das nicht weiter, wenn ich es online sehe, aber innerlich geht mir da echt das Messer in der Tasche […]
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Das ist was für die ganz faulen Säcke am Herd. Nudeln ohne Rollen, also nur einen Nudelteig herstellen und dann die Nudelstücke vom Teig runter schneiden und nicht mit einem Nudelholz bearbeiten. Wer dann immer noch nicht Lust auf selbst gemachte Nudeln bekommt, der muss zur Strafe drei Container Fertignudeln mit ganz viel Glutamat essen. Zutaten für 4 Personen: Nudelteig […]
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Das ist eine ziemlich pornöse Milchreisversion. Eigentlich wollte ich nur mal wieder eine neue Fruchtvariante zum Milchreis zeigen, aber dann fiel mir noch eine Flasche Karamellsirup in die Hände. Ja, Teufelszeug, weil gekauft und Plastik. Mußte mal weg und wird nicht mehr gekauft und vor allem habe ich ja auch schon gezeigt, wie man frisches Karamell macht. Zutaten: 250 Gramm […]
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Wann denkst Du Dir sowas immer aus? Wenn ich vor dem Kühlschrank stehe! Jeder Tag ist irgendwie gleich, morgens raus, abends wieder an die Burg kommen. Dazwischen lauter Dinge, die sich täglich wiederholen, plus die üblichen Vollpfeifen, für die man eine Pumpgun bräuchte und dann hat man abends am Herd die Chance etwas anders zu machen als gestern, oder vor […]
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Es wird wieder gebrüht, dass die Schwarte kracht. Brühe ist die eierlegende Wollmilchsau. Die kann alles sein, Suppe, Soßenbasis, Geschmacksbringer, Hustenmedizin und alles was Ihr wollt. Die hat bei mir meistens auch noch einen weiteren Zweck, wenn ein Stück Fleich darin über Stunden gegart wird. Diese Brühe ist mir eher durch Zufall zugelaufen. Ich war bei Metro und haben Zutaten […]
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Die Idee ist mir letztens beim Einkaufen gekommen, einen ganzen Mozzarella in einem Hefeteig für Pizza einzubacken. Da kann eigentlich nur etwas gutes dabei heraus kommen und natürlich ist das ein Fall für meinen gereiften Hefeteig, den ich immer im Kühlschrank lagern habe. Zutaten: Hefeteig selbst gemacht (anklicken, dann kommt das Teigrezept) 1 Mozzarella 125 Gramm, pro Person Tomatenmark Salz […]
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Das ist wieder so ein Wunderwerk aus Glaube, Liebe und Hoffnung. Mir ging das gekaufte Zeug beim Sauerkraut schon seit Kindesbeinen ziemlich auf die Ketten und ich wollte das immer mal selbst herstellen. Mich hat nur die Tatsache davon abgehalten, dass es Wochen dauert, wenn man sich einschlägige Rezepte anschaut. Der Weg musste also sein, es in ein paar […]
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Meine Ente zu Weihnachten. Ich bin vor Weihnachten zu Metro gefahren, weil ich da für vernünftiges Geld, deutlich besseres Fleisch als im Supermarkt bekomme. Ich entscheide sowas spontan, was es zu essen gibt. Pläne zu machen, hilft ja auch niemandem, wenn man vorher nicht weiß, ob man die Zutaten überhaupt bekommt. Da ich erst einen Tag vor Weihnachten zur Ankunft […]
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