Autor: Joerg

Rinderrouladen sind ein Klassiker der bürgerlichen Küche. Die können toll sein, oder wie bei meiner Oma. Die gehören in meinen Blog, weil das ein klassisches Gericht ist, an dem man die Grundtechniken des Kochens gut zeigen kann. Außerdem hatte ich letztens gerade die Frage, wie ich die machen würde, also hier ist meine reine Lehre. Zutaten Rinderrouladen Senf Schinken 4 […]

Rotkohl ist so einfach, dass man das Zeug im Glas echt unter Strafe stellen sollte. Ihr wisst also nicht gerne, was in Eurem Essen drin ist? Dann erzähle ich Euch jetzt mal was drin sein könnte, wenn es gut und selbst gemacht ist. Zutaten: Rotkraut Apfelmarmelade Salz Pfeffer Zucker Zwiebel 2 Orangen Lorbeerblatt Wacholderbeeren Zimt Den Rotkohl kann man mit […]

Schon festgestellt, dass es kein Problem ist, selbst im Supermarkt sechzig Euro für eine Ente auszugeben? Das ist sie bestimmt wert, aber vielleicht möchte man einfach nur mal Ente essen, aber weniger Geld ausgeben und überhaupt frischen Wind auf dem Teller haben, weg von dem, was man vorher schon 234834588 Mal gekocht und serviert bekommen hat? Herzlich willkommen im Blog, […]

Die kann man zu jedem Weihnachtesessen brauchen, wenn man mal mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen will. Die einen wollen Klöße, die anderen mögen lieber irgenwelche Kartoffeln, mit ein paar Röstaromen und hier holt Ihr sie beide ins Boot, inklusive der ewig nörgelden Kinderbrut. Zutaten: 700 Gramm Kartoffeln 1 Ei 200 Gramm Mehl 70 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Mehl […]

Die nächste Karriere für meinen Pizzateig. Dieses Mal endet er als Brötchen für meinen weihnachtlichen Entenburger. Zutaten Hefeteig selbst gemacht (hier anklicken) Hier ein Blick auf meinen  gereiften Pizzateig aus dem Kühlschrank. Weil ich nur zwei Entenburger gemacht habe, habe ich die Brötchen gleich auf dem Backblech geformt. Einfach mit Esslöffel zwei Teigkleckse pro Burgerbrötchen nehmen und dann in Mehl […]

Rotkrautsalat, so wie man frischen Rotkohl kocht, aber eben roh. Das soll deiner im Glas erstmal nachmachen. Just kiddin’, aber ich würde gerne mal eine Erhebung machen, wer alles schon mal selbst Rotkohl gemacht hat, oder wer glaubt, es gilt schon als selbst Rotkohl machen,wenn man ein paar Stücke Apfel dazu wirft? Freiwillige vortreten! Zutaten: Rotkohl Salz Pfeffer Zucker Zwiebel […]

Zu einem weihnachtlichen Essen, gehört auch eine weichnachtliche Mayonnaise. Bevor also wieder jemand zu so einem entwerteten Schrott aus dem Glas greift, hier ist frische Mayonnaise in fünf Minuten. Das ist nur ein kleiner Ansatz, wenn man zu zweit irgendwas isst. Zählt im Kopf die Gäste durch und verdoppelt es einfach, pro zwei Personen. Zutaten Eigelb EssigMandarinensaft Salz Pfeffer Zucker […]

Festessen mitten in der Woche, schnell gemacht. Mich hatten sie wieder mal den ganzen Tag lang gefickt und ich hatte keine Fragen mehr an das Universum. Meine Frau war vom jüngsten gerockt und hatte so wie ich, den ganzen Tag nichts zu essen bekommen. Ein guter Grund, um auch mal gegen Ende der Woche, wenn es eigentlich kein Fleisch mehr […]

Den Kartoffelsalat haue ich jetzt vor Weihnachten noch raus, schließlich wollen viele Menschen am Heiligabend irgendwas mit Kartoffelsalat essen. Das haben meine Großeltern auf dem Land so gemacht und meine Eltern auch. Ich kann damit als Essen am heiligen Abend nichts mehr anfangen seit ich zehn Jahre alt war. Deswegen habe ich auch seit ich elf Jahre alt war, das […]

Ich hatte meine Gemüsebrühe gerade nach vier Stunden vom Herd genommen, da fragte mich meine Frau von der Nähmaschine aufblickend, ob ich nicht noch irgendwas Essen möchte. Ich hatte eigentlich keinen Hunger, aber habe sofort verstanden, dass es eigentlich nur bedeuten sollte, dass SIE etwas essen wollte. Zutaten: Nudelteig selbst gemacht, oder direkt zum Raviolirezept Brühe selbst gemacht Salami Raclette […]