Autor: Joerg

Ich koche gerade viel mit meinem Cousin Ingo. Keine Sorge, zuhause ist bei mir alles o.k, aber ich muss auswärts eine Renovierung beaufsichtigen und natürlich auch meiner normalen Erwerbsarbeit nachgehen. Deswegen hängen wir viel zusammen ab und dementsprechend koche ich uns dann auch jeden Tag etwas. Die Küchenausstattung ist eher einfach, weil Ingo nur irgendwas anwärmt, aber nie selbst kocht. […]

Ich koche im Moment viel und oft mit meinem Cousin Ingo, weil er in der Nähe von Bremerhaven wohnt und schnelles Internet hat. Das brauche ich für meine Arbeit und ich muss mich auf der anderen Seite auch noch um eine Renovierung kümmern. Wir machen uns das als Herrenrunde ganz gemütlich und natürlich koche ich auch auswärts weiter, als wenn […]

Ich lese bei anderen Menschen häufig von Wohlfühlessen. Wenn ich mein Wohlfühlessen beschreiben sollte, dann käme ich bei solchen Gerichten raus. Würzig, spritzig, frisch, kompakt. Das mag ich gerne, obwohl das sicherlich von Stimmungen und Jahreszeiten abhängig ist. Zur Zeit stehe ich total auf selbst gebackenes Fladenbrot, frische geknetete Salate, würzige Soßenbegleitung und natürlich auch weitestgehend ein bisschen Fleisch, oder […]

Ich habe es sofort verdrängt, aber ich bilde mir ein, dass ich irgendeinen Kochschimpansen gesehen habe, der sogar Tiefkühlpizza paniert hat? Ich bin mir jedenfalls ziemlich sicher, dass ich das nicht erfunden habe, auch wenn ich panierte Pizza noch bei keinem Italiener auf der Karte gesehen habe. Bei mir war die Ausgangssituation eine andere. Ich habe bei meinem Cousin am […]

Ich bin im Moment recht oft bei meinem Cousin in der Nähe von Bremerhaven. Wir mochten uns schon immer und deswegen freuen wir uns auch, dass wir seit über einem Jahr wieder viel mehr Zeit miteinander verbringen können. Mein Cousin ist schon seit 10 Jahren geschieden und lebt wie ein ewiger Junggeselle und kochen ist für den total unwichtig und […]

Das ist ideal als Mittagessen im Homeoffice und auch für Kinder, die von der Schule nach Hause kommen und Resthunger im Gepäck haben, obwohl in Berlin jeder Schulessen bekommen könnte. Ich nehme mein selbst fermentiertes Sauerkraut, ein paar frische Bratwürste und meinen selbst gemachten Senf. So braucht man weniger als 30 Minuten und das Meiste erledigt sich von alleine. Zutaten […]

Das ist ein weiteres Rezept aus Stevan Pauls aktuellem Kochbuch “Einfach Urlaub”. Das ist ein Urlaubsrezeptebuch für die warme Jahreszeit, das auf den Umstand Rücksicht nimmt, dass man im Urlaub keine Lust zu kochen hat, oder keine volle Küchenausstattung. Und dann komme ich, der kochen an sich schon so entspannend wie Urlaub empfindet und werfe den Anker, weil ich auch […]

Bei meinem Gemüsemann am Bahnhof Kaulsdorf Nord gab es wieder jede Menge Restposten die weg mussten. Da habe ich mich kräftig bedient, weil hier Fleisch im Moment nicht so gefragt ist. Ich habe ein asiatisch anmutendes Gericht daraus gemacht und damit auch die vier Kinder verstehen was auf dem Teller liegt, heißt es einfach und griffig “Chinese mit Gemüse” Zutaten: […]

Diesen Krautsalat habe ich eher asiatisch gestaltet, weil ich damit Bao Buns und zwei verschiedene Hähnchengerichte begleitet habe. Hähnchenbrust mit Sesam und Honig, sowie ein japanisches Hähnchen. Zutaten: 350 Gramm Weißkraut1 Möhre1 Spitzpaprika30 Milliliter Reisessig30 Milliliter Rapsöl30 Milliliter Ahornsirup1/2 Teelöffel Salz1 Prise, oder mehr ChiliflockenPetersilie Weißkraut fein schneiden Weißkraut in eine Schale geben Möhre schälen und hacken Salz Kraut kneten, […]

Es gibt nur wenige Fleischgerichte, die leckerer sind als ein Huhn, das asiatisch bedächtig zubereitet wurde und dann in einer Mischung aus knackiger Hülle, zartem Fleisch und einer total allumfassenden Soße auf dem Teller vor einem liegt. Dazu passt natürlich immer Reis, oder eine Street Foodzubereitung in Bao Buns. Das sind luftige gedämpfte Brötchen. Das geht auch gut von der […]