Autor: Joerg

Habt Ihr auch ein Essen, das Ihr mit bestimmten Gästen verbindet, oder das Ihr schon fast gewohnheitsmäßig kocht, wenn Gäste kommen? Ich bin ein großer Freund von Abwechslung und trotzdem ertappte ich mich dieses Mal, dass ich irgendwie zum Chili neige, wenn Mandy und Philip am Sonntag mit der Görschaft einfallen und wir Erwachsenen dann zusammen essen. Zutaten  1,5 Kilo […]

Hier kommt etwas für den großen Hunger. Eine große Frikadelle mit 250 Gramm Fleischanteil plus Zulagen. Manchmal hat man eben keine Lust auf Spatzenportionen.  Zutaten für zwei Personen: 500 Gramm Rinderhack 1 Ei Paniermehl Salz Pfeffer Peperoni süßer Senf Brühe Speisestärke Kartoffeln mit dünner Schale, z.B. Drillinge Butter Dill Wenn Wörter farbig unterlegt sind, dann verbirgt sich darunter der Link […]

Die Tage werden länger und damit steigt auch die Lust, mehr Zeit vor der Tür zu verbringen, als vor dem Herd. Deswegen habe ich Euch hier schnelles Ofengemüse in einer Stunde gezaubert. Das ist eine prima Beilage zu Fleisch, Fisch, zum Grillen, oder eine Vorspeise und mit ausreichend frischem Brot, auch eine tolle Hauptspeise. Zutaten für 4 Personen 6 Paprikaschoten […]

Schnitzel sind sowas wie der kleinste gemeinsame Nenner, mit dem man immer die Leute an den Tisch bekommt. Das ist ein leckeres Gericht für jeden Tag, aber so klasse, dass es auch für Familienessen am Sonntag taugt Zutaten für vier Personen:1000 Gramm Rinder Minutensteaks 6 Eier Mehl Paniermehl Salz Pfeffer 2 Gläser Brühe selbst gemacht 2 Zwiebeln 100 Milliliter Tomatenmark […]

Frühlingszeit Spargelzeit. Mein Rezept für die klassische Spargelsuppe kennt Ihr ja schon, deswegen jetzt der guten Ordnung halber hier noch die Spargelsuppe aus grünem Spargel, einer eher unüblichen Spezialität, aus dem Hause Glatzkoch. Das ist eine tolle Vorspeise, wenn es hinterher noch mit einem weiteren Spargelgang fortgesetzt wird. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 500 Gramm Grüner Spargel Abschnitte von […]

Spargel mal anders! So habe ich vor gut fünfzehn Jahren Spargel lieben gelernt. Spargel sagte mir bis dahin überhaupt nichts und ich mochte den weißen Spargel absolut nicht. Durch den grünen Spargel, bin ich dann später auch ein Freund des weißen Spargels geworden, als ich andere Zubereitungsarten kennengelernt habe, die nach etwas schmecken und bei denen der Spargel am Ende […]

Schnelle Gerichte sind für mich alles, was man in einer Stunde auf den Teller zaubern kann. Man macht so viel dummes Zeug das länger dauert, also wieso bei sich selbst anfangen mit der Zeit zu geizen? Niemand tankt sein Auto vorsätzlich mit schlechtem Benzin, also sollte man bei seiner eigenen Ernährung, die im Endeffekt auch sowas wie unser persönliches Benzin […]

Frisch ist frisch! Was soll schon schlimmes passieren, wenn man sich seine Pommes frites aus der Tüte macht? Das ist ein weites Feld, denn während hier die frischen Pommes aus ganzen Kartoffeln geschnitten werden, stellen viele Hersteller Ihre Pommes aus Püree her und dann ist da noch gaaaanz viel Platz für Zusatzstoffe, die man hinterher nicht sieht. Zutaten für vier […]

Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig plus X = Ketchup. Wer die Formel verinnerlicht hat, dem gehört die bunte Welt des Ketchups. Zwei Minuten Zubereitungszeit sind auf jeden Fall drin, oder? Das X in der Formel steht für eine Fruchtkomponente, die Ihr frei wählen könnt und die Euch hilft mit weniger Zucker auszukommen, als beim Industrieprodukt. Zutaten für 4 normale Ketchupesser: […]