Autor: Joerg

Es gibt Dinge von denen ich mich immer ferngehalten habe. Komische Kochgeräte und abstruse Würzkombinationen, aber dann kamen meine Kinder. Die schauen häufig Tik Tok, diese chinesische Spionageplattform. Dort gibt es auch immer wieder Kurzfilme von Leuten, die meistens isch, misch und disch sagen und dabei Kochrezepte für Nichtköche zeigen, bei denen sich auch Schimpansen nicht sofort die Karten legen. […]

Ich komme an diese ganzen fertigen Soßen einfach nicht ran. Immer diese Zusatzstoffe, Guakernmehl, Johannisbrotkernmehl, plus manchmal sieben Sorten Zucker und das wonach es schmecken soll, noch als Geschmacksverstärker und hinzugefügtes Aroma eingebracht. Dabei geht es so schnell und einfach sich seine auf das Gericht abgestimmt Soße selbst zu machen. Barbecuesoße ist ein Steckenpferd meiner zweiten Tochter Margarete. Mit der […]

So ist das, wenn man als Wessi nur lauter Ostgoten zuhause hat, die alle mit dem Ostjägerschnitzel seit dem Kindergarten sozialisiert sind. Wir waren in Cuxhaven und ich musste für das Abendessen sorgen. Mein Cousin hatte sich auch noch als Besuch angesagt, also hatten wir die häufige Konstellation aus Heimspiel für die einen und Goodbye Lenin 2.0 andersrum, für meinen […]

Ich habe mir eine Heißluftfritteuse gekauft, aber festgestellt dass ich damit für sechs Personen nicht wirklich etwas ausrichten kann. Wenn man alleine oder zu zweit ist, kann man sie bestimmt gut benutzen, wenn man bereit ist, zu vergessen wie es richtig geht. Ich habe bei Facebook ein paar Gerichte gezeigt, die ich mit der Heiß´luftfritteuse zubereitet habe. Die Kritiken waren […]

Oft ist es ja so, dass man Dinge erst gar nicht mag, um sich danach fast davon alleine ernähren zu können. Kartoffelpüree ist bei mir so ein Beispiel. Kenne ich überhaupt nicht aus meiner Kindheit, gab es nie bei uns zuhause, meine Mutter mochte es auch nicht. Wenn man damit auswärts konfrontiert wurde, kam es entweder als Flocken aus der […]

Kommt Ihr ein bisschen rum? Ich arbeite in Bayern, wohne im Moment noch in Berlin, habe in Cuxhaven ein Haus gekauft und bin sowieso schon immer gerne in Deutschland überall unterwegs gewesen. Ausland geht natürlich auch. Ich frage so, weil es selbst innerhalb Deutschlands noch Unterschiede beim Dürum, Döner, Yufka, Lahmacun gibt. Je nachdem wo man in Deutschland beim Türken […]

Ich bin kein besonderer Kenner der türkischen, oder der arabischen Küche und was sich sonst noch um das Schwarzmeer und dem Kaspischen Meer tummelt. Trotzdem schaffen es immer wieder Gerichte, in meinem Blickfeld zu landen und mein Interesse zu wecken. Teigfladen bieten sich an, wenn man eine einfache Beilage braucht, oder ein Medium zum Befüllen, oder verpacken, oder einrollen. So […]

Ich war letzte Woche mit den Kindern in Cuxhaven. Als wir beim letzten Mal über Silvester dort waren, haben wir uns einen netten Dönerladen gesucht, bei dem uns sowohl das Essen, als auch der Betreiber gefällt. Mir gefällt, dass dort alles frisch und selbst gemacht wird. So bin ich auch mit dem Betreiber Ahmed ins Gespräch gekommen, der schon über […]

Ich war mit der Familie in Cuxhaven und habe mir bei Ikea eine neue Küche berechnen lassen, die mir überhaupt nicht gefallen hat. Stand jetzt ist, dass ich die alte Küche mit einer neuen Platte, einem neuen Fliesenspiegel und zehn Zentimeter mehr Sockel aufwerten werde, bis mir irgendwann mal eine Edelstahlküche über den Weg läuft, die in den Raum passt. […]

Immerhin haben wir jetzt schon Februar und wenn es einigermaßen läuft, wird es in vier Wochen schon wieder wärmer. Sehnsucht nach dem Frühjahr kann man aber auch schon im Winter haben. Ich bin gerade mit der Familie im Haus in Cuxhaven und habe dort noch weniger Küchenhardware, als im aktuellen Zuhause in Berlin. Es geht also noch ursprünglicher zu, als […]