Kochen für Doofe und Genießer
Endlich wieder kochen. Das ist mein erstes Rezept, nachdem ich wieder von meiner Reise nach Rumänien zurück bin. Ich habe mich ein bisschen in die rumänische Küche eingelesen und festgestellt, dass sie ein Gemisch aus vielen anderen Küchen des Balkans ist. Es gibt russische und jugoslawische Einflüsse, sowie türkische, ungarische und bulgarische, wobei es die typisch rumänische Küche in dem […]
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Das sind Rezepte bei denen sich immer die Frage stellt, ob da zuerst das Huhn, oder das Ei gewesen ist. O.K, hier ist weder noch drin, aber die Entstehungsgeschichte ist so ähnlich, denn ich habe Pitafladen in der Pfanne gebacken und brauchte Beispiele für Euch, was man damit anstellen kann. Spontan ist mir dann ein Hamburger auf griechische Art eingefallen. […]
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Die neueste Version meiner Limettenkartoffeln aus roh gebratenen Kartoffeln. Zum Vergleich habt Ihr hier meine ursprüngliche Version (anklicken) aus den Anfangszeiten meines Blogs. Hier sind jetzt schon die Erkenntnisse der letzten über zwei Jahren eingeflossen. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln festkochend 1 Zwiebel 1 Limette Oliven Salz aus der MühlePfeffer aus der Mühle Rosmarin Limettenkartoffeln sind eine einfache Beilage für Gerichte mit […]
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Ich bin ja immer im Dienst der guten Sache und dafür gehört für mich außer frisch zu kochen, auch möglichst wenig Reste zu entsorgen. Oft bedeutet das für mich auch mal mehr zu kochen, als ich an einem konkreten Tag verbrauchen kann, um am nächsten Tag weniger Arbeit zu haben und auf das aufzubauen, was schon da ist. Hier habe […]
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Kartoffelsalat kann man nie genug haben. Die Grillsaison geht ja bei manchen zwölf Monate im Jahr, oder beim Durchschnittsgriller fast ein halbes Jahr. Obwohl wir privat gar nicht grillen, mache ich sowas auch für zuhause, wenn ich die Beilage schon fertig haben möchte, damit die Kinder nicht so lange auf das Abendessen warten sollen, um schnell ins Bett zu kommen. […]
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Willkommen auf dem dünnen Eis beim Kartoffel-Gurkensalat mit Brühe. Ich werde den Teufel tun, den irgendwie regional zu benennen, denn schon alleine der Begriff Kartoffel-Gurkensalat mit Brühe, lässt alle jenseits der hochdeutschen Sprachgrenze in südlicher Richtung die Messer wetzen, also Schwaben, Bayern und Österreicher. Ich habe sowieso wieder alles falsch gemacht, denn die einen nehmen flüssige Butter statt Öl, die […]
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Das wollte ich schon immer für meinen Blog machen. Der Grund ist auch kein Urlaubsrezeptekochbuch, aus dem ich im Moment viel zitiere und adaptiere, sondern das hatte ich schon auf der Liste, seit ich meinen Blog schreibe. So kurz vor dem tausendsten Rezept wird es dann mal Zeit. Eine ganz einfache Version ohne großen Theaterdonner, nicht mit Fett total zugeknallt, […]
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Das ist ein schnelles Festessen auch in der Woche. Die Sättigungsbeilage Caponata siciliana, habe ich schon am Vorabend gemacht und gut durchziehen lassen. Zehn Minuten für den Avocado Dip und die Pimientos padron brate ich parallel zum Fleisch, in einer zweiten Pfanne. Das Fleisch ruht nach dem Braten noch sieben Minuten im Ofen. In der Zeit kann man die Teller anrichten. […]
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Hier kommt klassische italienische Hausmannskost, wie bei Oma! Ich kannte das auch noch nicht, aber als ich letztens meine LeserInnen gefragt habe, was ich denn mal für den Blog kochen soll, kam dieser Vorschlag und ich habe mich belesen und es ausprobiert. Ich finde es klasse, weil es super schmeckt und sich gut vorbereiten lässt und eine gelungene Kombination aus […]
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Unser Sonntagsessen, falls es nicht länger als eine Stunde dauern soll. Das ist der Fluch der guten Tat, wenn die Frau des Hauses immer den Dekoteller abstauben darf. Irgendwann sagt sie einem dann, was soll ich denn mit dem blöden unpraktischen Gewirr aus Schälchen und Schalen? Vom Schneiden auf der Schieferplatte bekomme ich schon Zahnschmerzen. Zielkonflikte im magischen Viereck, irgendwie […]
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