Kochen für Doofe und Genießer
Meine Frau hat ja immer die besten Ideen. Diese Woche meinte sie, dass sie zu Weihnachten wieder einen Dominokuchen haben möchte. Sowas ähnliches habe ich letztes Jahr schon mal gemacht, aber nachdem ich gerade kürzlich Honigkuchen gebacken habe, dachte ich mir, mit einem leicht abgewandelten Teig, kann man das auch gut umsetzen, weil Honigkuchen und Lebkuchen nicht so wirklich weit […]
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Das ist richtig was für die Seele! Kartoffeltaschen mit Weihnachtsmarmelade gefüllt und in der Pfanne ausgebacken. Ich habe das Hauptgericht dafür ausfallen lassen. Das hat Anleihen von Weihnachtsmarkt und Hüttengaudi und passt somit perfekt in die kalte Jahreszeit. Sowas kommt vom Prinzip aus der Alpenküche, der Schwäbischen, oder aus der Böhmischen Küche. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln Salz zum Kochen der […]
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Möchte mir jemand etwas zu Weihnachten etwas schenken? Dann hätte ich gerne mehr Licht! O.K, einen Fotokurs hätte ich auch gerne, der mir einen besseren Blick für das Objekt gibt. Ich ärgere mich gerade echt gewaltig, weil das einer der zehn besten Nachtische ist, die ich je gegessen habe und das klappt auf dem Foto überhaupt nicht, dass man das […]
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Das ist ein Nachtisch für die kalte Jahreszeit, ich denke da speziell auch an Weihnachten. Meine Frau hat erst ein bisschen quer geschaut und mich mit Ihrer Weltanschauung konfrontiert, dass Nudeln pikant zu sein haben, musste dann aber zugeben, dass das geschmacklich echt ein Kracher ist. Zutaten Nudeln: 400 Gramm Mehl 3 Eier 2 Esslöffel Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1 […]
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Total lecker, aber bei dem Rezept bin ich mal so richtig abgestürzt, denn das war wirklich total Pleiten, Pech und Pannen. Ich weiß, dass Ihr mich gerne scheitern seht, also here we go, mit einer total verpeilten Version einer Crème Renversée au Caramel… Zutaten: 4 Eier 1 Vanilleschote 500 Milliliter Milch 100 Gramm Zucker für die Milch 75 Gramm Zucker […]
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Darf ich Euch meinen neuen Freund vorstellen? Risottoreis! Nachdem ich gerade mit dem Teufelszeug Frieden geschlossen habe und das Tomatenrisotto so gut bei meiner Frau angekommen ist, habe ich meinen Kindern auch noch eine Freude gemacht und Risottoreis als Milchreis zubereitet. Ganz schlicht mit Zimt und Zucker, weil ich den Blick auf das Wesentliche nicht verstellen wollte, den Reis. Zutaten: […]
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Manchmal reicht ein Satz meiner Frau, um mich zu neuen Rezepten zu inspirieren. In diesem Fall hat sie gesagt, dass es draußen ungemütlich ist. Weil sie beim Essen sehr jahreszeitlich orientiert ist, weiß ich dann, dass ich bei den Gewürzen wieder den Baukasten für die kalte Jahreszeit auspacken kann. Für mich bedeutet das Lebkuchengewürz, Zimt und dergleichen, was man eben […]
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Knabberzeug für lange Fernsehabende, oder wenn Gäste kommen. Ich habe Kichererbsen geröstet und gesalzen und ihnen die Aufgabe von gesalzenen Erdnüssen übertragen. Das hat zwei große Vorteile, nämlich den Preis und was ich auch ganz wichtig finde, man kommt komplett ohne dieses sinnlose Palmöl aus, das die Industrie inflationär bei Knabbersnacks verwendet und für das der Regenwald abgeholzt wird. Das […]
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Das ist ein klassischer Tassenkuchen, den man ganz schnell zaubern kann und für den man vom Backen auch nicht viel Ahnung braucht. Ohne zu wiegen, ohne technische Geräte zum Rühren. Genau richtig für mich. Ich habe den Kuchen auch schon unter der Bezeichnung gedeckter Apfelkuchen gegessen, der Name klingt mir aber nicht jugendfrei genug, um Euch einen Kuchen zu präsentieren. […]
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Ich habe mich total verschätzt wie sehr Kichererbsen an Masse zunehmen, wenn man sie wässert. Ich habe ein Litermaß mit 300 Gramm Kichererbsen gefüllt und der Plan war endlich mal Falafeln zu machen. Meine Frau verzog aber schon gleich wieder den Mund wie Kermit der Frosch, als ich mit der Idee um die Ecke kam und dann habe ich mir […]
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