Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein schnelles Festessen auch in der Woche. Die Sättigungsbeilage Caponata siciliana, habe ich schon am Vorabend gemacht und gut durchziehen lassen. Zehn Minuten für den Avocado Dip und die Pimientos padron brate ich parallel zum Fleisch, in einer zweiten Pfanne. Das Fleisch ruht nach dem Braten noch sieben Minuten im Ofen. In der Zeit kann man die Teller anrichten. […]
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Irgendwie will bei mir zuhause keiner Blumenkohl essen, außer Margarete. Ich stehe dann immer im Zwiespalt, dass Margarete beim Einkaufen sagt, ich will Blumenkohl und dann muss ich den hinterher auch unters Volk bringen. Ich versuche den Blumenkohl dann irgendwo unterzumogeln. Dieses mal unter einen gemischten Salat. Was für eine Sippe, die Teller sind leer, aber der Blumenkohl bleibt drauf… […]
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Hier kommt klassische italienische Hausmannskost, wie bei Oma! Ich kannte das auch noch nicht, aber als ich letztens meine LeserInnen gefragt habe, was ich denn mal für den Blog kochen soll, kam dieser Vorschlag und ich habe mich belesen und es ausprobiert. Ich finde es klasse, weil es super schmeckt und sich gut vorbereiten lässt und eine gelungene Kombination aus […]
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Beim Begriff caprese ist schon immer impliziert, dass es etwas mit Tomate und Mozzarella zu tun haben muss, aber da das nicht jeder weiß und ich hier keine Quizsendung, sondern einen Kochblog für jedermann betreibe, schreibe ich das in der Überschrift einfach mal dazu. Hier gibt es leckere gefüllte Schnitzel, mit Tomate und Mozzarella. Das wäre eigentlich mein Beitrag für […]
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Kaum komme ich mal meiner Informationspflicht aus der Rubrik erfinde doch mal etwas sommerliches nach, fallen die Temperaturen unter 25 Grad. Unverschämtheit! Das war es aber noch nicht mit diesem Sommer, deswegen könnt Ihr das Rezept bis September immer wieder aus dem Hut zaubern. Das ist nämlich extrem sommerlich und ein echter Knallersalat, mit einer deftigen Portion Fleisch. Zutaten für […]
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Kaum komme ich mal meiner Informationspflicht aus der Rubrik, erfinde doch mal etwas sommerliches nach, fallen die Temperaturen unter 25 Grad. Unverschämtheit! Das war es aber noch nicht mit diesem Sommer, deswegen könnt Ihr das Rezept bis September immer wieder aus dem Hut zaubern. Das ist nämlich extrem sommerlich und ein echter Knallersalat. Zutaten: 1 Weinbergpfirsich 1 Apfel 1 Handvoll […]
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Sommerliches Steak in einer Stunde, mit richtig Ballett. Selbst gemachte Knoblauchbutter, selbst gemachter Aprikosenketchup, Pellkartoffeln, Salat und medium gebratene Rinderhüfte. Das geht gut von der Hand und das kann man von Montag bis Sonntag servieren, ohne das man sich blamiert. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Rinderhüfte 1 Kilo Kartoffeln Aprikosenketchup selbst gemacht Knoblauchbutter selbst gemacht Baguette selbst gekauft Schnittlauch […]
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Krautsalat mit Balkanfeeling. Am letzten Wochenende haben wir auf einer Teststrecke in der Brandenburger Pampa gegrillt. Wir waren zwölf Personen und auch Vegetarier dabei. Deswegen habe ich bei den Beilagen ein wenig darauf geachtet, dass sie sättigend sind und irgendwie auch für sich alleine stehen könnten, wenn jemand kein Fleisch mag. Da sollte sich niemand wie am Katzentisch fühlen, nur […]
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Toller Krautsalat zum Grillen, oder als Beilage für alle mögliche. Das geht ruckzuck, weil ich nicht viel Zirkus mache und das rohe Weißkraut verwende und nicht solche Stunts mache, wie vorher nochmal blanchieren und was es sonst noch so gibt, um das Kraut angeblich bekömmlicher zu machen. Es gibt ja nur wenig, was ich noch nicht gehört habe und gerade […]
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Die Spargelsaison ist schon recht fortgeschritten und in den letzten sechs Wochen hat man jeden Schinken schon einmal um die Spargelstangen gerollt. Deswegen habe ich mir überlegt, dass es mal Zeit für eine neue Variante ist, Spargel mit Leberkäse umwickelt auf einem knackigen Salatbett und einem Joghurtdressing, auf süßem Senf basierend. Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht: 400 Gramm Leberkäse […]
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