Kochen für Doofe und Genießer
Man sieht nur was man kennt. Da wiederhole ich mich immer gerne. Wenn man noch nie selbst Paniermehl gemacht hat, wird man immer mit dem Paniermehl aus der viereckigen Schachtel für 70 Cent zufrieden sein. Genau bis zu dem Tag, an dem man sich mal den nötigen Ruck gegeben hat und die Mengen an altem Brot klein gerieben hat und […]
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Heute mal richtiger Dudelfunk bei mir. Der schönste Mix, der besten Hits. Das ergibt aber einen Sinn, denn bei über 3300 Rezepten aus demnächst zehn Jahren Bloggerei, werden die wenigsten Leserinnen alles gelesen haben und ich habe in der Zeit auch immer wieder etwas dazu gelernt. Deswegen gibt es hier Burger Buns von Stevan Paul mit einer legendären Soße von […]
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Grilled cheese Sandwiches sind eine großartige Mahlzeit, wenn der kleine Hunger kommt. Das ist ein schöner Absacker, oder eine ordentliche Begleitung zu Bier, Rotwein und anderen intensiven Getränken. Für meine Kinder mache ich die auf Zuruf schon mal mit Industrietoast und Gouda, oder Emmentaler, aber ich habe gerade ein sensationelles Toastbrot am Start und einen wirklich tollen Käse namens Provolone. […]
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Ich bin immer auf der Suche nach leckerem Toast. Das brauche ich für Burger, als Beilage, zum Frühstück, oder als Sandwiches. Bei diesem Sandwichtoast steht im Vordergrund, dass es gut aufgeht. Ich habe deswegen das Brot aus einzelnen “Bubbles” aufgebaut. Lasst Euch überraschen, aber noch besser begeistern von diesesm tollen Sandwichtoast Zutaten: 170 Milliliter Milch40 Milliliter Rapsöl1 Tüte Trockenhefe40 Gramm […]
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Wir hatten Besuch von Sarah Dhem, die ist in Personalunion Chefin bei Kalieber.de und Patentante unserer Tochter Margarete. So wie man sich sowieso immer über Besuch freut, freue ich mich natürlich immer noch mehr, wenn mir jemand irgendwas zum Kochen mitbringt und dann noch Dinge, die ich mir für sechs Personen auch nicht jeden Tag leisten könnte. Dieses Mal gab […]
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Endlich mal was mit Fleisch aus meinem Kochbuch “japanisch kochen für zwei” von Kurumi Hayter. Die Fleischbälle werden normal mit Schweinehack gemacht, aber ich habe reines Rinderhack benutzt. Der Hit ist die Soße und dazu gibt es gesalzenen Rettich und Reis. Ein echt tolles Gericht, auch wenn man keine Ahnung von japanischer Küche hat. Das schmeckt echt allen am Tisch […]
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Geliefert wie bestellt. Mein Leser Peter Eitel kam heute mit dem Vorschlag um die Ecke, dass ich doch mal Tepsi Kebabi machen solle, weil er das so lecker findet und meinte, dass es deswegen hier gut passen würde. Tepsi Kebabi wird auf einem runden Tablett, oder wie bei mir auf einem Backblech zubereitet und wenn man die Zutaten parat hat, […]
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Stelle Dir vor Du kochst japannisch und alle essen mit. Unglaublich aber wahr, immer wenn ich meiner Familie sage, dass irgendein Gericht japanisch ist, dann sind immer alle ganz gespannt und probieren gebannt, was ich dann für die ganze Truppe entdeckt habe. Mein Vorbild ist das japanische Kochbuch “japanische Küche für zwei”, von Kurumi Hayter aus dem Jahr 1997. Für […]
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Ich liebe Balkanküche und alles was mit Balkan zu tun hat. Dieses immer leicht schraddelige Ambiente, alles nicht so genau nehmen, der Mutter schöne Grüße bestellen und sich mit hochprozentigem einen auf die Lampe kippen, gerne auch schon zum Frühstück, in Kombination mit ehrlichen Gerichten, die durch Frische und Einfachheit bestechen. Bis in den Herbst gibt es Gemüse vom Feld […]
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Ajvar ist eine meiner liebsten Soßenbegleitungen, wenn ein Gericht selbst keine Soßenbasis hat. Die schmiert so gut wie WD40 und steckt so voller Geschmack, weil so viel drin ist, was die Äcker ab Spätsommer bis in den Herbst hergeben. Das ist die klassische Soße vom Balkan und die gibt es in Rumänien, wie in Bulgarien, aber vor allem ist sie […]
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