Kochen für Doofe und Genießer
Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag. Jetzt kommt klassische Küche für die Wochentage, die sich definitiv nicht nach Wochenende anfühlen. Deswegen muss man ja nicht aufhören vernünftig zu essen, nur weil man lieber Wochenende hat, als arbeiten zu gehen. Eigentlich braucht man das dringender in der Woche, damit man am nächsten Tag wieder ranklotzen zu können. Dass es dann nicht stundenlang dauern […]
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Das ist ein typisches Abendessen in der Woche. Das Fleisch vom Wochenende ist schon verbraucht. Es sind noch ein paar Kartoffeln und jede Menge Grünzeug da und man will nichts umkommen lassen. Es soll trotzdem schmecken wie neu, weil ich keine Restessen mag. Deswegen muss es sich immer wie frisch gekocht zubereitet anfühlen, auch wenn man sich mit ein paar […]
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Alles Hütchenspieler in Rumänien. Kündigen einen Auberginensalat an und liefern ein Auberginenpüree ab. Da müsst Ihr jetzt durch, denn auf meinem Mist ist das nicht gewachsen, bzw ich habe das nicht so benannt, sondern nur so gekocht. Wie bei allen landestypischen Gerichten, hat jede Familie und jedes Dorf ein eigenes Rezept. Ich habe für Euch wie immer die einfachste Nummer, […]
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Geflammte Paprika sind bislang eines der ganz wenigen Gerichte gewesen, die ich mir fertig gekauft habe, weil ich mir das immer sehr schwierig vorgestellt habe, die Haut von den Paprika abzuziehen. Ich kann Euch beruhigen, es ist wie immer viel einfacher, als man sich das vorgestellt hat uns sowas von lecker… Zutaten für vier Personen: 8 Paprika, Farbe egal, am […]
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Das ist eine klassische und würzige griechische, oder türkische Joghurtsoße, die im gesamten Mittel- und Schwarzmeerraum verbreitet ist. Die ersten Erfahrungen damit, hat man in unseren Breitengraden und in meinem Alter, meistens beim Griechen über Gyros gemacht. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm schnittfester griechischer, oder türkischer Joghurt 1/2 Salatgurke 1/2 Limette oder Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer […]
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An mir ist echt eine schwäbische Oma verloren gegangen. Na ja, so weit weg bin ich davon eigentlich auch gar nicht, weil meine Sippe im Laufe der Jahrhunderte gleich mehrfach umgesiedelt und später geflohen ist. Die ganz alten Wurzeln kommen aus der Ecke von Ulm. Von dort wurden die ganzen kinderreichen schwäbischen Asis, die dort nix zu beißen hatten von […]
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Im Moment habe ich echt die Schnauze voll, wenn ich abends nach Hause komme und wünsche mir einfach nur noch ein schnelles Essen, das nach mehr schmeckt, als ich an Arbeit investiere. Bloß gut, dass es die südländische Küche gibt, bei der man mit wenigen Zutaten viel beschicken kann. Hier ganz einfach frische Champignons mit Spaghetti Zutaten: 500 Gramm Spaghetti […]
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Bei Schweinshaxe denke ich immer zuerst an Lederhosen, Blasmusik, Sauerkraut, sinnlosen Bierkonsum und irgendwas rustikales, für das man entweder bildungsfern, oder betrunken sein muss, damit man es ertragen kann, ohne dass einem der Draht aus der Mütze fliegt. Solche Rezept entrümpele ich schon seit ein paar Jahren mit Vorliebe, um ihnen ein neues Gesicht zu verpassen und den Mief zu […]
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Das ist ganz schnelles Essen. Meine Frau war auf Messebesuch und ich hatte alle vier Kinder am Hals. Zusätzlich hatte ich mir noch zwei Tage vorher beim Motorradfahren den Hacken vertreten und war in der Wohnung nur noch auf allen vieren unterwegs, weil ich nicht mehr mit dem Fuß auftreten konnte. Die Kinder wollten natürlich trotzdem etwas essen und drängelten […]
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Das ist ganz schneller Luxus im Alltag, wenn es nicht lange dauern soll und man trotzdem nicht auf irgendeinen Tütenschwindel reinfallen möchte. Das Ciabatta habe ich selbst gebacken, das macht es natürlich noch ein wenig wertvoller, aber das klappt natürlich auch mit gekauftem Brot. Zutaten: Ciabatta anklicken 4 Eier 300 Milliliter Milch scharfe Salami Edamer Käse Salz Pfeffer Ich bin […]
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