Kochen für Doofe und Genießer
Mit einem Pellkartoffelrezept erfinde ich das Rad auf keinen Fall neu, aber durch die Art der Zubereitung und die verwendeten Zutaten, kann das Pendel durchaus zwischen “wie bei Muttern”, oder “Delikatesse” hin und her schwenken. Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl sind eine typische regionale Spezialität aus dem Spreewald und auch in Berlin findet man das regelmäßig auf der Speisekarte bürgerlicher […]
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Der Ausgangspunkt für dieses Rezept ist eine Hühnerbrühe, die meine Frau bei mir geordert hatte, weil die ganze Sippe mit Grippe und Erkältung zu kämpfen hatte. Ich muss mir hinterher immer irgendwas mit dem Fleisch einfallen lassen, mit dem ich die Brühe gekocht habe, aber man kann dieses Rezept auch mit frischem rohem Huhn umsetzten, aber dann wohl am besten […]
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Der Wunderteig eignet sich hervorragend für Toast, Burgerbuns und Hotdogbrötchen. Autor des ursprünglichen Rezeptes ist Stevan Paul. Den habe ich, bevor ich es Euch zeige extra gefragt, wieso der Wunderteig eigentlich Wunderteig heißt. Der Name Wunderteig entstammt der Tatsache, dass man ihn wie eingangs erwähnt, so vielfältig nutzen kann und dass man damit auch als Backdepp vorzeigbare Resultate erzielen kann, […]
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Mein Brühevorrat brauchte dringend wieder Auffrischung und ich hatte noch 1,5 Kilo Suppenfleisch vom Rind im Kühlschrank. Daraus wollte ich eigentlich Hamburgerpatties wolfen, aber dann ist mein neuer Fleischwolf kaputt gegangen und ich stand da mit meinem Talent und meinem Fleisch. Kein Problem, ich habe mir für das Fleisch zusätzlich noch etwas anderes ausgedacht, was ich Euch morgen zeige. Hier […]
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Sowas kann man immer brauchen, wenn die anonymen Soßensüchtigen am Tisch sitzen, aber das Gericht keine richtige Soßenbasis hat. Diese Barbecuesoße schmeckt warm, oder kalt, drinnen wie draußen und auf Pommes frites, wie zum Hamburger, oder zur Bratwurst und auf dem Schnitzel. Ich habe auch gerade noch eine echte Sauerei in Planung, die ich zur Stunde auf dem Herd stehen […]
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Ich habe letztes Wochenende außer 8 Kilo Erdbeeren im November, sagt jetzt nix, auch noch 1,6 Kilo grüne Bohnen im Angebot bekommen. Ich habe den Preis nicht mehr auf dem Schirm, aber lasst es einen Euro gewesen sein. Eigentlich bin ich davon ausgegangen, dass ich damit auf wenig Gegenliebe stoße, aber meine Frau hat sich als wahre Bohnenliebhaberin zu erkennen […]
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Nachdem ich meine erste Mayonnaise mit Milch und ohne Ei geschlagen hatte, musste ich damit auch irgendwo bleiben. Salmonellen waren kein Thema, deswegen durfte sie im Kühlschrank übernachten und als Verwendungszweck durfte sie als Dressing für den Salat zum Sonntagsessen herhalten. Zutaten: 1 Kopfsalat Mayonnaise mit Milch, ohne Ei (anklicken) Petersilie Salz Pfeffer Zucker Mayonnaise mit Milch, ohne Ei (anklicken) […]
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Ich könnte höchstwahrscheinlich 100 Jahre alt werden und es würde mir nicht gelingen, solche Komponenten gut aussehen zu lassen. Ich habe eben andere Talente, auch wenn ich gerne mehr Optik produzieren würde. Vorschlag zur Güte, Ihr lasst es besser aussehen und ich sage Euch, wie es gut schmeckt. Zutaten: 2 Avocados 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Knoblauchzehe 1 Limette Salz […]
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Die Welt ist verrückt und auf nichts kann man sich mehr so richtig verlassen. Gerade bei meinem letzten Rezept habe ich gesagt, irgendwas wird “mexikanisch” genannt, wenn Mais drin ist, da belehrt mich das große farbige Kochbuch von 1982 aus dem Unipart Verlag eines Besseren. Hier gibt es amerikanische Maispfannkuchen, die dann am Ende aber zu mexikanischen Burgern serviert werden. […]
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Hier kommt meine ehrenwerteste Aufgabe zum Nutzen aller Landfrauenkochbuchbesitzerinnen, Griller und OfenschnitzelpfannenverbrecherInnen. Ich bekomme schon Plaque wenn ich den Begriff Mexikosoße in irgendwelchen Rezepten lese, weil ich dann vor meinem geistigen Auge mindestens zwei Flaschen Grillsoße von Unilever (Knorr), oder Maggi vorbeifahren sehe, die irgendwer in solchen Sensationsgerichten wie Pfundstopf, Sahneschnitzelpfanne, Schaschliktopf verbastelt hat. Unter zwei Flaschen machen diese Kulinariker […]
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