Kochen für Doofe und Genießer
Am Anfang war das Feuer, da habe ich einen Pizzateig geknetet und zum Reifen in den Kühlschrank gestellt, weil man den immer braucht. Tage später habe ich dann gelbe Tomatensoße gekocht und mich gefreut, dass ich rechtzeitig die Idee zum Teig hatte. Herzlich Willkommen zu einer besonderen Pizza, die man nicht alle Tage auf dem Teller hat. Wer hat schon […]
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Auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es gelbe Tomaten zum Sonderpreis. Ich kaufe sowas immer ergebnisoffen ein und denke mir hinterher aus, was man damit anstellen kann. Eine Tomatensoße ist immer eine gute Wahl und die kann man vielseitig einsetzen, egal ob auf Sandwiches, als Soßengrundlage auf Pizza, oder wie hier als Nudelsoße. Zutaten: 1,50 Kilo gelbe Tomaten3 Zwiebeln1 Esslöffel Salz1 […]
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Beim Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es gelbe Tomaten. Fünf Kilo für fünf Euro. Da lasse ich mich gerne kaufen. Ich nehme die aber auch, um Euch immer etwas anderes zu zeigen. Mit Kindern ist das aber auch sehr interessant, denn die erwarten rote Tomaten und diskutieren erstmal mit einem rum. wieso das gelb ist und dass das […]
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Beim Bananen Fred gab es auf dem Wochenmarkt, die 3 Kilo Kiste Spitzpaprika für drei Euro. Da musste ich nicht lange nachdenken. Auch wenn das eher ein Herbstgemüse ist, so schmeckt mir die Paprika auch nach Frühling, wenn sie derbe gegrillt aus der Grillpfanne kommt. In Kombination mit anderen Gemüsen, macht sie auf jedem Teller einen schlanken Fuss. Ich nehme […]
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Mediterrane Küche, oder die von der gegenüberliegenden Seite levantinische Küche genannt, zeichnet sich durch Geschmacksvielfalt, Verwendung von frischen Zutaten und ebenfalls für mitteleuropäische Gaumen, außergewöhnliche Kombinationen aus. Ich habe dafür ganz lange gebraucht, weil ich mit Kreuzkümmel und Koriander nie etwas anfangen konnte und man muss damit seinen Frieden machen, wenn man da so richtig mitschwingen möchte. Danach gibt es […]
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Im Moment sehe ich wieder täglich diesen dressierten Affenbeef unter jeder Bratwurst, ob der Senf von Bautzner besser ist, als der von Born, oder Jütro, oder Kühne, oder Thomy. Diese Diskussion kann man nur führen, wenn man seinen Senf noch niemals selbst gemacht hat. Deswegen ist es höchste Zeit für ein neues Senfrezept, das so einfach ist, dass es jeder […]
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Ich bin wirklich süchtig nach Frühjahr und Sommer. Jetzt wo wir das Haus haben und einen Garten und einen Wintergarten, genieße ich das noch mehr als vorher in Berlin, in der Wohnung ohne Balkon. Beim Bananen Fred gab es 50 Kilo Melonen für 20 Euro und ich kann Euch sagen, dass von einem Samstag zum nächsten nichts mehr davon da […]
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Beim Bananen Fred gab es Ochsenherztomaten. Kiste für drei Euro. Da habe ich gleich zwei Kisten gekauft. Die sind aber auch zu lecker und kalt schmecken sie so gut wie warm. Hier habe ich sie in der Grillpfanne reduziert und mit einem kostbaren Burrata vom Handelshof aus der Mindesthaltbarkeitsecke serviert. Was für ein Fest! Zutaten: 4 Ochsenherztomaten30 Milliliter Olivenöl zum […]
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Das ist ein Salat für die Hitze. Wenn es draußen warm ist und alle irgendwie rumächzen und Geschwätz verbreiten, dass man bei den Temperaturen ja nichts essen könne. Dieser Salat lüftet Dich einmal durch und erfrischt die Sinne. Der schöne Mix aus Obst und Gemüse, pikant, würzig, spritzig wie die warme Jahreshälfte. Eine tolle Beilage, oder mit frischem Brot auch […]
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Den Plan Hähnchen al Pastor hatte ich schon ganz lange und dieses Mal habe ich das als normales Tellergericht serviert und nicht als Tacofüllung. Das mache ich bei der nächsten Gelegenheit, weil ich die Würznote echt super finde, mit dem frischen Orangensaft, der frischen Ananas und dem pikanten Teil der Würzung. Da ich kein Spanisch spreche, habe ich erst gegrübelt, […]
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