Autor: Joerg

Das ist hier zuhause gerade der ganz heiße Scheiß. Ich habe den schnellen Pizzateig aus den Neunzigern abgewandelt und einen Brotteig daraus gemacht. Da kann man relativ schnell frisches Brot bekommen und das schmeckt sogar lecker. Die Kinder stehen total darauf und bestellen das noch beim Zubettgehen für den nächsten Tag zum Frühstück. Natürlich ist das “ganz schrecklich viel Hefe”, […]

Das ist ein ganz besonderer Beitrag und den widme ich allen, die in ihren Rezepten Brühwürfel, gekörnte Brühe, gekaufte Fonds mit vielen EEEE und Palmöl verwenden. Ich habe mir nämlich den Spaß gemacht diese Brühe aus Abfällen zu kochen. Wenn das Abfälle sind, was ist dann in den ganzen Fertigprodukten? Man kann die Gemüseabfälle sogar mehrfach zu Brühe verarbeiten und […]

Meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich” zu mir, mit der Aufforderung daraus ganz viele Pizzen zu backen. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht Mark neunzig gekochtet, also umgerechnet etwa € 4,50. Pizzateig in den neunziger Jahren hat viel Hefe und damals legte man auch nicht Wert […]

Ich möchte keine Preisdiskussion lostreten, aber Rind ist für mich immer ein besonderes Stück Fleisch, weil es mich immer wieder an meine Preisgrenzen bringt. Unter einem Kilo brauche ich gar nicht erst anzufangen, bei sechs Personen. Es fängt dann an mir persönlich weh zu tun, wenn der Preis über 15 € pro Kilo liegt. Deswegen gibt es sehr selten bessere […]

Ich habe mich letztens wieder über so lullige Aussagen in Facebookforen geärgert, wo sie alle “Angst” hatten den Kartoffelteig für Puffer selbst zu machen und dann kommen immer die ganzen Schulterkiopfer, die man sonst nie sieht, außer wenn es Fertigessen zu feiern gibt, oder einem zur Seite zu springen, dem man gerade ins Buch geschrieben hat, dass es wirklich nicht […]

Meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich” zu mir, mit der Aufforderung daraus ganz viele Pizzen zu backen. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht Mark neunzig gekochtet, also umgerechnet etwa € 4,50. Pizzateig in den neunziger Jahren hat viel Hefe und damals legte man auch nicht Wert […]

Meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich” zu mir, mit der Aufforderung daraus ganz viele Pizzen zu backen. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht Mark neunzig gekochtet, also umgerechnet etwa € 4,50. Pizzateig in den neunziger Jahren hat viel Hefe und damals legte man auch nicht Wert […]

Meine Familie ist eher schwierig was Essen betrifft. Ich habe den anderen fünfen den Auftrag gegeben mir zu erzählen, was sie essen möchten. Dafür sollen sie sich bei den reichlich vorhandenen Kochbüchern bedienen und meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich”. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht […]

Ich habe mit einem Stück Rindernacken Scheibendöner gemacht. Scheibendöner bedeutet, dass man Fleischscheiben statt Hackmasse verwendet. Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel […]

Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel Fett, deswegen wird es immer saftig damit. Vielleicht ist Euch schon aufgefallen, dass es beim Dönermann […]