Kochen für Doofe und Genießer
Kaum läßt man seine Kinder mal einen Teil Ihrer Kindheit in Ostberlin verbringen, fangen sie schon an zu essen wie die Ostgoten. Da bekommen sie nämlich schon die Milchnudeln im Kindergarten eingeimpft. Meine bayrische (fränkische) Ehefrau verzieht dazu schon seit über zehn Jahren das Gesicht, ich mag die aber auch essen. Auf dem Wochenmarkt bei Bananen Fred gab es fünf […]
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Pulled Beef kann man als Tellergericht servieren, oder auch als Burger. Weil meine Familie gerne Burger isst und ich dann nicht diskutieren muss, bevorzuge ich so eine Darreichungsform. Bei meiner Frau fällt es dann komischerweise auch nicht unter “aber nicht so viel Fleisch”, wenn es in einen Burger gepackt wurde und nicht als Fleischscheibe darauf liegt. Die Rinderbrust eignet sich […]
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Es gibt höchstwahrscheinlich keine einzige Weisheit, die ich noch nicht über Burger Buns von mir gegeben habe. Eine die immer gültig ist, ist die Tatsache, dass jeder Burger damit steht oder fällt, dass man die Brötchen dazu selbst backt. Gegenteiliges hört man immer nur von solchen Maulhelden, die von “guten Kaufprodukten” lamentieren und den Sinn absprechen möchten, dafür Mühe aufzubringen. […]
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Ich hätte immer gedacht, dass Pide diese Schiffchen sind, die mit Fetakäse, oder mit Hackfleisch gefüllt sind. Tatsächlich bedeutet Pide aber nur Brot auf türkisch und höchstwahrscheinlich noch auf anderen Sprachen in der Region um das Mittelmeer und das schwarze Meer. In Bremerhaven habe ich eine gute türkische Bäckerei entdeckt und als ich da nach Pide (so wie ich mir […]
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Die Ausgangslage war wie folgt. Meine Familie war im Urlaub in Sankt Peter Ording und mein Cousin Ingo und mein Freund Martin haben mir Gesellschaft beim Auspacken der Umzugskartons und dem Aufstellen einiger Regale geleistet. Wie es sich für so einen Männerabend gehört, haben wir beim Essen natürlich die ganz derbe Schiene gewählt und wir hatten echt Hunger. Deswegen haben […]
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Ich wollte gerade zum dritten Mal am Freitag zum Baumarkt fahren, da klingelte es an der Tür und meine Frau schrie nur “nicht reinkommen, der Boden ist frisch lackiert”. Ich bin dann einmal ums Haus gegangen, weil ich da auch nicht durch konnte und sah noch einen Mercedes Transporter langsam losrollen. Ich habe den Fahrer gefragt, was ich für ihn […]
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Letzten Samstag habe ich bei Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt eine ordentliche Ladung Obst und Gemüse gekauft. Darunter befanden sich auch zwei Steigen Bio Zitronen für 5 Euro. Die kann man natürlich immer für allerhand verschiedene Dinge verbrauchen. Als Universalwürzmittel taugen sie auf jeden Fall, weil sie immer Tiefe geben, die ohne den Einsatz einer Zitrone geschmacklich nicht vorhanden […]
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Man kann im Prinzip jede Beilage so aufbauen, dass es einen roten Faden zum Hauptgericht ergibt, welches es zu begleiten gilt. In diesem Fall ist es der Apfelwein im Dressing, der mit dem Apfelwein in der Soße des Hauptgerichtes korrespondiert. Wir haben echt geschuftet und uns stand der Sinn nach irgendwas deftigem. Das Wetter total regnerisch und irre windig, da […]
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Unglaublich was es für Unterschiede zwischen gekauften und gerade frisch aus der Erde geholten Kartoffeln gibt. Mein Cousin Ingo war wieder da und hatte eigene Kartoffeln dabei, die er unmittelbar vor dem Besuch noch aus dem Gemüsebeet gezogen hat. Natürlich ist da viel mehr Erde dran und mancher Städter wird verstört reagieren, dass die nicht in der Luft gewachsen sind, […]
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Hier kommt ein total leckerer Rotkrautsalat. Der geht schnell und man kann ihn ganzjährig servieren. Ich mag ihn, weil er eine gewisse Grundsüße hat und sehr knackig ist. Dafür sorgen ein Apfel und Jumborosinen. Hier ist es neuer ganz frischer Rotkohl aus der neuen Ernte. Das merkt man tatsächlich sofort. Kostet auch den 2.5 fachen Preis der alten Ware. Der […]
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