Rotkrautsalat mit Apfel und Jumborosinen
Hier kommt ein total leckerer Rotkrautsalat. Der geht schnell und man kann ihn ganzjährig servieren. Ich mag ihn, weil er eine gewisse Grundsüße hat und sehr knackig ist. Dafür sorgen ein Apfel und Jumborosinen. Hier ist es neuer ganz frischer Rotkohl aus der neuen Ernte. Das merkt man tatsächlich sofort. Kostet auch den 2.5 fachen Preis der alten Ware. Der Salat passt zum Grillen, oder auch zu Pfannen- und Schmorgerichten. Wir hatten einen Schweinenacken im Bratschlauch dazu
Zutaten:
1 Kilo Rotkraut
1 Teelöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Apfel
1 Zwiebel
100 Gramm Jumborosinen
50 Milliliter Rapsöl
30 Milliliter Essig
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Petersilie
Ein Apfel
Ein Rotkohl
Rotkohl hobeln oder schneiden
Rotkohl in eine Schüssel geben
Salz
Salz mit beiden Händen einkneten bis die Kanten gebrochen sind und der Kohl Wasser abgibt. Da bekommt man nasse Hände
Hier ist der Rotkohl nass wie ein Kieslaster.
Apfel auf der Reibe grob hobeln
Apfel zum Rotkohl geben
Apfel ist in der Schüssel
Rapsöl
Essig
Alles vermischen
Chiliflocken oder Pfeffer
Mir fehlte noch Süße
Zucker
Jumborosinen
Eine Zwiebel abziehen.
Zwiebel zerkleinern
Zwiebel zum Salat geben
Petersilie hacken
Petersilie zum Salat geben, alles vermischen und prüfen, ob genug Salz und Würze im Salat sind. Meistens fehlt noch ein bisschen Pfeffer, oder Chili für die Tiefe.
Dann kann serviert werden. Ein ganz toller, knackiger süß-pikanter Salat
Meine Frau, die Kinder und mein Freund Martin haben das ausdrücklich gelobt.
Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.
Den werde ich definitiv mal nacgmachen, allerdings ohne diese ekelhaften Rosinen. Rosinen, Sultaninen und so´n Zeuchs wie Orangeat/Zitronat ist das ekligste was man….zumindestens mir….anbieten kann. Das ist wie wenn man auf ner alten Brustwarze rumkaut…. Aber ich bin sicher das dieser Rotkohlsalat auch ohne die Dinger Freude bereitet.
die jumborosinen sind ganz anders. die werden in der flüssigkeit weich und schmecken wie süße muskatellertrauben. die sind ganz großartig
Ich mag auch schon die Trauben nicht. Egal ob Rot oder Weiß. Sorry, ich finde die eklig. Nur in flüssiger Form nehme ich das zu mir.
alles gut, dann sind deine trauben mein fisch 😉
So, heute mal diesen wirklich fantastischen Rotkrautsalat nachgemacht, bekommt von mir die Bestnote….auch ohne Rosinen.
Ich habe ein wenig zuviel Pfeffer drin, beim nächsten mal weiß ich das es ein bisschen weniger sein darf, aber egal, das Zeuch schmeckt.
Welcher Rotkrautsalat mir aus Deinem repertoire auch sehr lecker schmeckt ist dieser hier
https://glatzkoch.de/2020/11/19/rotkrautsalat-wie-bei-russen/
Den habe ich schon des öfteren gemacht, einfach weil er so easy und bodenständig ist.
Ja, der Rotkrautsalat nach dem Russenprinzip ist auch super. Das stimmt wohl.