Kochen für Doofe und Genießer
Es gibt kaum noch deutsche Restaurants, weil die oft von Menschen mit Migrationshintergrund betrieben werden und die klassische deutsche Oma die gut kocht, ist im Prinzip vor 25 oder 30 Jahren gestorben. Das ist nur eine verklärte Erinnerung, denn meine Omas sind auch beide gute 25 Jahre tot und maximal eine von beiden konnte annehmbar kochen. Die andere ist einer […]
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Dieser Beitrag ist ein Fundstück aus meinem Speicher, den ich irgendwann 2019, oder 2020 geschrieben, aber niemals veröffentlicht habe. Also bitte nicht wundern, dass da Corona noch so ein Thema ist. Ich habe normal einen anderen Rhythmus und arbeite tagsüber auswärts und koche abends zuhause. Im Moment ist es durch Corona, Homeoffice und ein paar andere Dinge aber so, dass […]
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Ich habe kürzlich einen ganz tollen und vor allem einfachen Nudelteig veröffentlicht, der sich auch besonders gut zum Füllen eignet. Deswegen lag es auf der Hand, Euch hier auch noch mal eine gefüllte Version zu zeigen. Nachdem meine Schnekerliese mir gerade ganz empört erzählte, dass sie bei einer Freundin zum Essen war und dass es dort Dosenravioli gab, war mir […]
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Total einfache Bandnudeln mit noch einfacherer Soße und echtem Millionärsfleisch, 35 Tage gereiftes dry aged Ribeye Steak. Das was man bei den Nudeln gespart hat, geht beim Fleisch gleich wieder raus, aber das sollte man echt mal erlebt haben. Wenn man es nicht so krachen lassen will, kann man sich auch “normales” Rindfleisch zum Kurzbraten ab ca 12 Euro pro […]
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Wenn es Tomatensalat zum Frühstück gibt, dann ist zumindest bei mir Sonntag. Hier treibe ich es nochmal so toll, weil es gleichzeitig auch noch Carprese gab, also Tomate mit Mozzarella. Weil nicht jeder in meiner Familie Käse mag, aber Tomaten bis zum Abwinken, mache ich auch noch einen sortenreinen Tomatensalat zum Frühstück, also bitte nicht wundern, Zutaten: 2 Tomaten1/2 Teelöffel […]
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Ich mache das mit dem Blog über zehn Jahre und wenn man erstmal seine Schweine am Galopp erkennt, dann weiß man auch welche Kommentare zu welchem Gericht kommen. Oft kann man auch schon einen versiegelten Umschlag in den Tresor werfen und eine Bingoantwort mit Namen hinterlegen. Bei dieser Konstellation ist die Hürde, dass Mozzarella nicht vegetarisch ist, weil der aus […]
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Wie geil das ist, weiß man immer erst, wenn man das gerade nicht hat. Ich sitze seit über drei Wochen im Krankenhaus, weil ich mein Schienbein verletzt habe und es ist so gesehen open end. Ich wühle in meinen Entwürfen und vertexte Bilderstrecken, die ich bislang noch nicht veröffentlicht habe. Hier habe ich einen Gurkensalat zum Frühstück, der auch zu […]
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Essen ist immer so spannend, wie man sich das gestaltet. Rührei ist ja in dem Sinne unspektakulär, Bacon auch. Einen Hauch von Außergewöhnlichkeit, verleiht man solchen Komponten durch die Zubereitung und durch die Optik. Praktisch ist die Zubereitung in der Muffinform ebenfalls, weil man sich nach der Vorbereitung und dem in den Ofen Stellen, bis zum gewünschten Gargrad um nichts […]
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Ich habe in meinem Speicher noch eine Menge Rezepte gefunden, die ich nie veröffentlicht habe. Da ich nun in der dritten Woche im Krankenhaus bin, vertexte ich die jetzt weil ich nichts mehr im Vorlauf habe, was ich aktuell fotografiert habe. Hier geht es um einen Teil einer Frühstücksserie, die ich mal sonntags fotografiert habe, als ich immer noch nach […]
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Das ist ein echter Kracher für das Sonntagsfrühstück, wenn man nicht in Eile ist und Mittagessen sowieso ausfällt. Ich kaufe Bacon meistens in 250 und 500 Gramm Gebinden beim Handelshof im MHD Verkauf, dann haut das nicht so in die Kasse. Ansonsten ist Bacon ja nie günstig und man braucht immer gleich recht viel davon, wenn man sich darauf einlässt. […]
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