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Mediterrane Küche, oder die von der gegenüberliegenden Seite levantinische Küche genannt, zeichnet sich durch Geschmacksvielfalt, Verwendung von frischen Zutaten und ebenfalls für mitteleuropäische Gaumen, außergewöhnliche Kombinationen aus. Ich habe dafür ganz lange gebraucht, weil ich mit Kreuzkümmel und Koriander nie etwas anfangen konnte und man muss damit seinen Frieden machen, wenn man da so richtig mitschwingen möchte. Danach gibt es […]

Ich bin wirklich süchtig nach Frühjahr und Sommer. Jetzt wo wir das Haus haben und einen Garten und einen Wintergarten, genieße ich das noch mehr als vorher in Berlin, in der Wohnung ohne Balkon. Beim Bananen Fred gab es 50 Kilo Melonen für 20 Euro und ich kann Euch sagen, dass von einem Samstag zum nächsten nichts mehr davon da […]

Beim Bananen Fred gab es Ochsenherztomaten. Kiste für drei Euro. Da habe ich gleich zwei Kisten gekauft. Die sind aber auch zu lecker und kalt schmecken sie so gut wie warm. Hier habe ich sie in der Grillpfanne reduziert und mit einem kostbaren Burrata vom Handelshof aus der Mindesthaltbarkeitsecke serviert. Was für ein Fest! Zutaten: 4 Ochsenherztomaten30 Milliliter Olivenöl zum […]

Das ist ein Salat für die Hitze. Wenn es draußen warm ist und alle irgendwie rumächzen und Geschwätz verbreiten, dass man bei den Temperaturen ja nichts essen könne. Dieser Salat lüftet Dich einmal durch und erfrischt die Sinne. Der schöne Mix aus Obst und Gemüse, pikant, würzig, spritzig wie die warme Jahreshälfte. Eine tolle Beilage, oder mit frischem Brot auch […]

Den Plan Hähnchen al Pastor hatte ich schon ganz lange und dieses Mal habe ich das als normales Tellergericht serviert und nicht als Tacofüllung. Das mache ich bei der nächsten Gelegenheit, weil ich die Würznote echt super finde, mit dem frischen Orangensaft, der frischen Ananas und dem pikanten Teil der Würzung. Da ich kein Spanisch spreche, habe ich erst gegrübelt, […]

Aprikosenkonfitüre habe ich total vermisst. Die ist schon lange meine Lieblingskonfitüre, gleichauf mit Erdbeerkonfitüre. Letztes Jahr war ich im Umzugs- und Renovierungsstress zwischen Berlin und Cuxhaven und dann hatte ich auch keinen zuverlässigen Gemüsemann, der mir das Kilo für einen Euro beschaffen konnte, oder wollte. Jetzt in Cuxhafen habe ich meinen Bananen Fred auf dem Wochenmarkt und als der jetzt […]

Immer wenn es warm wird, fühlt es sich auch in Deutschland nach Urlaub im Süden an. Dementsprechend isst man dann auch gerne Gerichte aus entlegenen Regionen, in denen man im Sommer kein Eisbein mit Sauerkraut isst, wie in Deutsch Sibirien aka jenseits von Helmstedt. Hummus ist ein Gericht aus der Levante und dem arabischen Raum. Hummus wird vorwiegend aus Kichererbsen […]

Ich mochte nie Avocados und damals habe ich schon meinen Blog geschrieben, als ich da immer noch eher widerwillig reingebissen habe. Retrospektiv ist das natürlich Quatsch, weil es wie immer auf die Würzung ankommt. Avocado schmeckt erstmal nach nichts, hat einen Biss wie durch Butter und ist danach ziemlich cremig, vorausgesetzt man erwischt den richtigen Reifegrad. Bei der Würzung braucht […]