Kochen für Doofe und Genießer
Bei Metro gab es 3,8 Kilo Spare Ribs mit 50 % Rabatt. Bei mir zuhause werden generell viel zu selten Rippen gegessen. Rippen sind bei der Zubereitung eigentlich simpel, egal wie man sie macht, aber sie dauern im Normalfall schon ziemlich lange, weil das Fleisch nicht zu heiß gegart werden darf, um nicht auszutrocknen und damit man es am Ende […]
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Das ist ein ganzjähriges, frisches Wohlfühlessen für die Familie von Montag bis Sonntag. Wenn man einfach nur gesund und lecker und gut essen möchte, macht man damit alles richtig. Beim Handelshof gab es günstiges Flanksteak im MHD Verkauf für € 4,99 pro Kilogramm, einen asiatisch anmutenden Salat habe ich ebenfalls dazu gemacht und zusammen mit Reis, bekommt man ein vollwerigtes […]
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Man könnte meinen, der gemeine Chinese mag gar keinen Salat, denn hier in Otterndorf, wo ich gerade im Krankenhaus bin, ist es mir nicht gelungen einen knackigen, süßsauer-scharfen Krautsalat beim Asia Imbiss und beim Chinesen zu bekommen. Es mag natürlich auch daran liegen, dass es in beiden Läden Vietnamesen sind und keine echten Chinesen, die dort hinter dem Tresen stehen. […]
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Endlich hatte ich das Glück Beef Hammer von Block House im MHD Verkauf beim Handelshof für 6 Euro pro Kilo kaufen zu können. Das sind immer noch 18 Euro bei so einem Trümmer, aber sonst zahlt man dafür auch 70 oder 100 Euro. Deswegen hat mein Freund Enrico auch ganz schön sparsam geschaut, als ich gleich zwei Dinger davon mit […]
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Beef Hammer habe ich mir lange und oft im Internet angeschaut. Wie immer gibt es mehrere Zubereitungsarten. Die Königsklasse ist es wohl, diese Beef Hammer so lange im Smoker zu lassen, bis man den Knochen mit der Hand rausdrehen kann. Damit kann ich ich bislang nicht dienen, aber ich habe gleich zwei dieser Exemplare im MHD Verkauf beim Handelshof gekauft […]
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Jetzt erfülle ich mal wieder einen richtigen Bildungsauftrag, denn hier gibt es Stifado, auch Stiffado genannt. Das ist ein griechisches Schmorgericht, aber es kommt ursprünglich aus dem venezianischen und dort nennen sie es Stufado. Meine Kinder nennen es mangels besseren Wissens Gulasch, aber es handelt sich um ein griechisches Ragout, das teuer vom Rind, oder als Version für das einfache […]
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Niemals hat jemand genug Zaziki Rezepte in seinem Blog! So geht es mir auch und hier kommt meine letzte Variante, mit stichfestem Joghurt von Gazi mit 3,5 % und frischer Gartengurke aus dem Garten meines Cousins Ingo, die ein echter Gamechanger ist, weil sie kaum “Glibber” enthält. Frischer Knoblauch statt Granulat, das einen wie einen Ilits riechen lässt, frische Minze, […]
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Griechischer Abend, nicht friesischer Abend. Meine Frau wollte wieder nicht so recht Fleisch essen, während die Kinder scharf auf Stifado vom Rind waren. Egal, ich koche auch gerne ein extra Gericht ohne Fleisch, wenn es der guten Laune dient. Hier kommt alles was man in Südosteuropa so mag. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, sättigende Kartoffeln und Hirtenkäse, wenn keiner […]
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Mir stand der Sinn nach einem deftigen Essen. Meine Schwiegermutter war nach zwei Wochen krankheitsbedingtem Aufenthalt bei uns, wieder weg und ich hatte einen weniger am Tisch, der immer “kein Fleisch” gerufen hat. Kalt ist es geworden, da will man auch gerne irgendwas wärmendes auf dem Tisch stehen haben. Ich habe zuletzt ganz wenig mit Hackfleisch gekocht, weil ich beim […]
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Das Wetter wird jetzt herbstlich, also braucht man auch wieder etwas gemütliches auf dem Teller. Dieses Kartoffelpüree habe ich als Beilage zu einem Wohlfühlessen zubereitet. Wenn man von einer Besonderheit sprechen möchte, dann habe ich nur mit Butter und Kochwasser der Karoffeln gearbeitet und dann natürlich noch die Gewürze für den guten Geschmack. Ich nehme immer festkochende Kartoffeln, obwohl man […]
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