Kochen für Doofe und Genießer
Beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt war Paprikaschwemme. 5 Kilo Paprika für 5 Euro. Die werde ich bei mir zuhause immer los. Die kann ich ergebnisoffen kaufen und dann lasse ich mich durch Familienwünsche inspirieren, oder gebe auch schon mal den Takt vor, wenn ich eine Idee loswerden möchte. Der Ursprung für dieses Rezept ist eine ganze Serie von Side […]
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Heute soll das Essen schnell gehen. Das bedeutet bei mir, dass es in einer Stunde, oder weniger auf dem Tisch stehen soll. Immerhin ist das unser Benzin, das den Körper am Laufen hält und da muss die Zeit immer drin sein. Es gibt Schweinehals ohne Knochen vom Duke of Berkshire Schwein. Mangold, weil ich eine Kiste zu verarbeiten habe, Röstkartoffeln […]
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So gerne hätte ich mal wieder ein Stück Rind, aber da kostet das Rinderhack schon 12 oder 13 Euro pro Kilogramm und wenn ich stattdessen eine Schweinehüfte vom Duke of Berkshire für € 3,50 pro Kilo im MHD Verkauf statt für 25 Euro bekommen kann, dann nehme ich die natürlich. Besseres Fleisch für das Geld gibt es ja nicht. Jedes […]
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Kartoffelpüree ist bei den meisten Leuten eine beliebte Beilage. Mit Blumenkohl verhält es sich schon ein bisschen anders und aus meiner Erfahrung, kann man eher zwielichtige Zutaten gut anfüttern, wenn man sie mit nicht fragwürdigem kombiniert. Deswegen habe ich diese auch als sehr gut zur Restverwertung geeignete Melange, zwischen Kartoffeln und Blumenkohl zu einem veritablen Wintergericht serviert. Bis ich nach […]
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Ich bin ja nicht so der große Rotkohlfreund und mache das eher für die Familie, oder um Gästebedürfnisse zu befriedigen, aber hier habe ich den Rotkohl so gemacht, wie ich den persönlich richtig geil finde. Der ist anders als Lieschen Müller den erwartet, aber eben auch nicht so pappensüß zwischen Nachtisch und und Lebkuchen. Beim Bananen Fred gab es 5 […]
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Da hatte ich echt Glück. Die 1,8 Kilo Packung Riesencurrywürste gab es beim Handelshof statt um die 18 Euro, für 2 Euro im MHD Verkauf. Wenn man sich diese Prügel irgendwo im Imbiss kauft, legt man dafür pro Stück zwischen € 4,50 und über 5 Euro auf den Tisch des Hauses. Um der leckeren Wurst gerecht zu werden, mache ich […]
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Ich lande immer nur widerwillig bei Mc Donald’s und vier von fünf Mal, enttäuschen sie mich da mit ihrem dummen lauwarmen Fraß, ohne Garpunkte und ohne Liebe zum Detail. Pommes matschig, oder zu kalt, sobald Käse beim Burger dabei ist, schmilzt er nicht, sondern ist noch kalt wie aus der Großpackung und generell ist es ein riesengroßes viel zu teures […]
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Diese festkochende Belanakartoffel ist echt gut. Die hat schönes gelbes, festes Fleisch, schmeckt und macht ordentliches Mundgefühl. Ich habe die für meine Kinder zubereitet, weil ich die so roh verarbeitet nicht essen “darf”, weil sie meinen Blutzucker hochtreibt. Die Besonderheit liegt hier im “Entstärken” durch wässern und den Schnitt mit meinem Tomatenmesser von Victorinox. Das kostet nur 6 Euro und […]
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Kartoffelpuffer durchlaufen wie so viele andere potenzielle Lieblingsspeisen, ebenfalls eine dauernde Evolution. Die ersten sind lappig von Oma und Mutter, weil sie die immer nur so halbwarm, mit unzureichender Ölmenge durch die Pfanne schieben. Bei denen vom Jahrmarkt fragt man sich dann, wieso die das so kross können und so lecker? Die nächsten kommen aus der Tiefkühlung und danach aus […]
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Hört mir auf mit diesen staubigen Burgerbrötchen aus der Packung, egal ob es diese offensichtlichen Deppenbrötchen mit dem Sesam sind, oder diese Briochebuns. Die halten auch nicht das durch, was selbst gebackene Brioche ausmacht. Kein Burger ist selbst gemacht, wenn die Brötchen nicht selbst gebacken sind. Das ist auch so einfach, dass es keine Ausreden gibt, außer ich bin zu […]
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