Himbeerquark aka Himberg
Beim Bananen Fred gab es 4,5 Kilo Himbeeren für 10 Euro. Das ist für meine Familie ein echter Feiertag, denn alle außer der üblichen Verdächtigen, mögen Himbeerquark. Bevor die Dame ihre Abneigung gegen Milchprodukte entdeckte, war sie aber die Namenspatronin für den Begriff Himberg, weil Madame Schnatterliese damals noch nicht “Quark” aussprechen konnte und es Himberg taufte. Der Rest ist schnell erzählt. Möglichst fetter Quark, hier mit 40 % Fettgehalt, Zitronensaft, mehr oder weniger gute Vanille, oder das Aroma und dann kann man das in Windeseile inhalieren und den Vater zu jeder Tages- und Nachtzeit dazu auffordern die nächste Ladung zu verarbeiten. Von Samstag bis Sonntag 2,7 Kilo Himbeeren mit 3 Kilo Quark verballert. Der geht direkt von der Hand in den Mund und gebacken habe ich auch noch.
Zutaten:
1 Kilo Quark
900 Gramm Himbeeeren
5 Esslöffel Zucker
Tonkaabrieb, Vanillestange, Vanillezucker, Vanillin
Saft einer Zitrone
Quark und Zucker, sowie der Saft einer frisch gepressten Zitrone, sowie irgendwas was nach Vanille schmeckt. Ich suche immer noch meine Tonkabohnen im Schrank.
Himbeeren
Himbeeren unterrühren
So einfach könnte es immer sein. Falls bei Euch nicht vier Raubtiere, plus eine himbeersüchtige Ehefrau am Start sind, kann man den Himbeerquark auch ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern
Weil es gerade passt, habe ich meinen Himbeerquarkköder für die Sippe noch fancy mit Waldmeister verziert.
Deswegen mag ich Frühjahr und Sommer viel lieber als Herbst und Winter.
Davon braucht man gar nicht viel, einfach genießen.
Viel Spaß beim Nachrühren und einen guten Appetit.
Eines meiner Lieblingsessen. Himbeeren wachsen im Garten, lassen zu sich wunderbar einfrieren und ohne Geschmacksverlust immer wieder zu Himbeerquark verarbeiten. Und wenn man die Himbeeren mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrührt und in die Eismaschine schmeisst, dann hat man für die aktuelle Wärme ein leckeres Eis.
Himbeeren haben wir gepflanzt
Jörg, trotz Kampfpreis
sind Deine Himbeeren fast alle Pilz-frei,
zumindest auf dem Foto.
Was für ein Geschenk ist dein Bananenfred.
Er verkauft anscheinend wirklich frische Ware.
Ich muss auf Pilz-freie Beeren aus dem Garten warten.
Das dauert noch ein bisschen.
Das ist nicht meine Stärke Makel zu entdecken. Da seid Ihr vor den Bildschirmen alle besser als ich.
Einst dichtete Heinrich Heine – In durchaus revolutionärer Stimmung-
“Ja Zuckererbsen für jedermann,
Sobald die Schoten platzen!
Den Himmel überlassen wir
Den Engeln und den Spatzen. ”
Heute müsste es heißen
” Völker hört die Signale,
Bananen Fred für alle ! “
Ja, das ist wirklich ein Segen und hilft mir sehr beim Wirtschafen und als Inspiration