Kochen für Doofe und Genießer
Rindfleisch von Block House ist normal ein echtes Investment. Hier gab es den knapp drei Kilo schweren Beef Hammer für Kilo € 6,90 im MHD Abverkauf und ich habe den direkt nach Hause gekutscht und in den Slow Cooker geworfen, damit er gepflegte acht Stunden bis zum Abendessen darin langsam vor sich hinköcheln konnte. Das geht natürlich auch im Bräter […]
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Hier gibt es alles was man aus Liebe tut. Ein Süßkartoffelpüree nach allen Regeln der Kunst und das auch noch vegan. Ich habe immer noch Süßkartoffeln von meinem Bananen Fred Haul vor Ostern und den guten Vorsatz, die auch komplett zu verarbeiten. Meine Familie mag die im Gegensatz zu mir sehr gerne und deswegen habe ich mir meine Frau als […]
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Wir hatten tatsächlich mal Sonne und ich wollte das auch auf dem Teller dokumentieren. Ich mag Wurstsalat seit meiner Kindheit. Da bin ich mit meinen Eltern immer nach Bayern gefahren und dort habe ich sowas zum ersten Mal gesehen, probiert und für gut befunden. Ich esse nicht jedes Jahr einen, weil meine Familie dazu immer lange Zähne macht. Da die […]
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Herzlich willkommen zu einem echten Endgegner auf meiner Agenda. Meine Familie feiert das total und hat dieses Gericht mit der Quote vier von sechs mit Genuss verspeist. Ich habe immer noch Süßkartoffeln vom Bananen Fred und deswegen versuche ich damit einige Gerichte zu kochen, damit die Süßkartoffeln nicht umsonst gestorben sind. Mein Motto ist diesbezüglich, dass der Wurm an der […]
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Im Moment habe ich nicht sehr viel Hunger und Fleisch ist so teuer, deswegen weiche ich häufig auf Gemüsegerichte aus. Es vermisst sonst auch niemand Fleisch, also wieso nicht? Beim Bananen Fred kaufe ich jede Woche Mangos. Sie sind mal besser und mal schlechter, aber am Anfang immer zu hart. Hier hatte ich Glück, dass die nicht direkt von zu […]
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Wenn ich wieder mal die Weiten des Internets durchforste, dann bietet mir Facebook basierend auf meine Sehgewohnheiten, häufig Essen aus den USA an. Irgendwelche Leute, die von einer Fast Foodkette zur nächsten fahren, aber meistens irgendwas mit Huhn und nicht so Mainstream wie KFC. Damit kann man mich immer bekommen und das scheinen sie zu wissen. Hier führt die Reise […]
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Kennste einen, kennste alle! Der Eindruck entsteht häufig, wenn man sich das typische Südstaaten Amiessen anschaut. In Gegenden mit vielen Latinos und Schwarzen, gibt es traditionell viele Schnellrestaurantketten mit Huhn als Hauptthema und bei den Beilagen sind sie auch recht monothematisch. Cole slaw, mashed potatoes and gravy, Pommes frites, Wedges usw. Weil ich mich für sowas offensichtlich interessiere, flutet Facebook […]
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Der Krautsalat bei Donahoo’s Golden Chicken folgt dem klassischen südkalifornischen „Chicken Shack“-Stil. Er ist extrem cremig, fein gehackt und hat diese typische Balance aus Süße und einer leichten Säure. Viele Stammgäste vergleichen ihn mit dem Coleslaw von KFC, aber bei Donahoo’s ist er oft noch einen Tick feiner gehäckselt und „süffiger“. Die Zutaten Das Gemüse: 1 Kilo Weißkohl 1 Karotte 1 Zwiebel […]
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Ich bin thematisch immer noch bei Donahoo’s golden chicken in Kalifornien und habe total Lust darauf, Dinge authentisch wie in den USA zu kochen. Natürlich ist das nicht die Krone der Kulinarik, aber es ist trotzdem toll und ich lerne neue Dinge kennen, die ich so noch nie gemacht habe. Ich hatte noch nie Selleriesalz im Schrank und musste das […]
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Die Butter Rolls von Donahoo’s sind legendär, weil sie so unglaublich weich, fluffig und – wie der Name schon sagt – extrem buttrig sind. Es handelt sich um klassische amerikanische Yeast Dinner Rolls, die oft in einer Auflaufform gebacken werden, sodass sie an den Seiten zusammenwachsen und man sie auseinanderziehen muss (Pull-apart rolls). Ich habe aber hier meine Teigmenge überschätzt, […]
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