Linsencurry mit Süßkartoffeln

Herzlich willkommen zu einem echten Endgegner auf meiner Agenda. Meine Familie feiert das total und hat dieses Gericht mit der Quote vier von sechs mit Genuss verspeist. Ich habe immer noch Süßkartoffeln vom Bananen Fred und deswegen versuche ich damit einige Gerichte zu kochen, damit die Süßkartoffeln nicht umsonst gestorben sind. Mein Motto ist diesbezüglich, dass der Wurm an der Angel nicht dem Angler schmecken muss, sondern dem Fisch den man damit fangen will. Deswegen herzlich Willkommen auf der guten Seite der Macht, wenn Ihr indisch und Süßkartoffeln mögt.

Zutaten: 

1 größere Süßkartoffel
1 Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
3 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
80 Milliliter Olivenöl
250 Gramm grüne Linsen
1 Esslöffel Garam Masala
1 Esslöffel Kurkuma
1/2Teelöffel Chiliflocken
Salz je nachdem wie salzig die Brühe ist.
600 Milliliter Brühe (anklicken)
Saft einer Zitrone
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Süßkartoffel schälen

rote Zwiebel häuten und zerkleinern

Staudensellerie zerkleinern

Paprika zerkleinern

Knoblauch abziehen und dann pressen, oder schneiden

Süßkartoffeln in Stücke schneiden

Olivenöl in der Pfanne erhitzen

Brühe für später ist am Start

Süßkartoffel und Zwiebel ins heiße Olivenöl geben

Nach 5 Minuten kommen Staudensellerie und Paprika in die Pfanne

Grüne Linsen liegen auch schon bereit. Wer will kann die auswaschen, bis das Wasser klar ist. Ich empfinde das als Wasserverschwendung 

Garam Masala

Kurkuma

Chiliflocken

Jetzt kommt das restliche Gemüse in die Pfanne

Drei Minuten bei Vollgas braten

Jetzt kommen die grünen Linsen in die Pfanne

Bestimmt ist das total gesund

Alles vermischen

Brühe in die Pfanne gießen

Aufkochen lassen und zeitgleich schon mal den Reis als Beilage aufsetzen

Den Saft einer Zitrone einpressen, wenn die Flüssigkeit in die Linsen übergegangen ist und die so bissfest sind, wie Ihr das gerne mögt. Ich rechne 15 bis 20 Minuten. Probiert mal, ob Ihr noch Salz braucht? Meine Brühe hat immer so viel Dampf, dass man eigentlich kein extra Salz benötigt.

Gehackte Petersilie

Reis ist auch schon fertig

Und hier in voller Schönheit. Linsencurry mit Süßkartoffeln.

Der Saal tobt, dann bin ich auch zufrieden

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.