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Wir sind immer noch bei meinem Gemüsebüffet vom Heiligabend. Das kann man aber im kompletten Winter machen. Das Grundgerüst für den Geschmack sind Salz, Chiliflocken, Oregano, Knoblauch, Olivenöl und als spezielle Spezialzutat Orangensaft. Auf dieses Art habe ich zehn verschiedene Gemüsesorten der Reihe nach mariniert und dann zusammen auf einen Schlag im Ofen gegart. Erstaunlich wie am Ende jeder Sorte […]

Mit Traditionen habe ich es nicht wirklich. Meine Familie hilft mir jetzt im vierten Jahr zu Silvester Racletteessen rüber. Ich versuche auch daraus das Beste zu machen und spare nicht am Brot, denn mit irgendwas muss man sich ja die quälend langen Wartezeiten vertreiben, in denen das Fleisch oben auf der viel zu lahmen Grillplatte vor sich hinköchelt, statt zu […]

Das war 2025 mein Weihnachtsbraten und wie jedes Jahr war ich total überhaupt gar nicht in Weihnachtsstimmung. Deswegen habe ich meinen Braten auch erst am 24.12 am Morgen gekauft und ich habe darauf geachtet, was es im MHD Verkauf gibt. Die Putenkeule gab es für 3,90 pro Kilo, es waren gute 3 Kilo und mit Mehrwertsteuer lag ich um die […]

Zu einer Gemüseauswahl gehören für mich immer Champignons. Die sind zwar ein Wackelkandidat, weil sie grundsätzlich irgendwer nicht mag, aber deswegen muss bei zehn verschiedenen Gemüsen auf dem Tisch trotzdem niemand verhungern. Ich halte mich hier strikt an mein Konzept für die kalte Jahreshälfte und mariniere mit Salz; Chiliflocken, Knoblauch, Olivenöl, Orangensaft und Oregano, bevor das Gemüsekollektiv zusammen für 35 […]

Bei mir stand Weihnachten im Zeichen von Orangensaft. Ich bin extra noch am Heiligabend losgefahren und habe eine Steige Orangensaft zum Sonderpreis bei Netto ergattert. Die Kinder stehen gerade total darauf und ich habe den Orangensaft zum Marinieren meiner Gemüsevorspeisen und hier beim Rotkraut für den ersten Feiertag benutzt. Natürlich könnt Ihr Rotkraut auch an jedem anderen Tag der kalten […]

Willkommen zurück bei meiner Aktionswoche nieder mit der Bockwurst und den Kartoffelsalat könnt Ihr auch gleich zuhause lassen. Wie Ihr schon richtig vermutet, ist dieses ein weiterer Bestandteil meines Gemüsereigens vom Heiligabend, aber das kann man auch an jedem anderen Tag in der kalten Jahreshälfte machen. Besonders spannend wird es durch den Umstand, dass es zehn verschiedene Gemüsesorten gibt, die […]

Gemischte Vorspeisen haben ohne Paprika nicht stattgefunden. Da mache ich lieber nur Paprika, statt gemischte Vorspeisen. Diese sind Bestandteil meines heiligabendlichen Vorspeisenreigens, den ich als Statement gegen den Bockwurst mit Kartoffelsalatkult verstanden wissen möchte. Mein Schema F bei diesem Gemüseschatz für die kalte Jahreshälfte, nicht nur für Heiligabend ist immer der gleiche rote Faden. Salz,. Chiliflocken, Olivenöl, Orangensaft, Knoblauch und […]

Das ist ist extrem pfiffige Vorspeise, oder Beilage. Ich mag das Farbspiel, die Struktur und da haben wir uns noch gar nicht über den Geschmack unterhalten. Ich habe das Bockwurst mit Kartoffelsalatdesaster durch ein Gemüsebüffet aus zehn verschiedenen Gemüsesorten vermieden und Ihr braucht dafür keinen Heiligabend, sondern nur die kalte Jahreshälfte damit das Gericht jahreszeitlich stimmig ist. Der rote Faden […]

Ja, ist denn schon wieder Weihnachten? Es reicht schon dass es kalt ist und nicht die warme Jahreshälfte, um sich sowas gesundes zu gönnen. Ich habe eine angeborene Bockwurst mit Kartoffelsalatallergie am heiligen Abend und deswegen hat es sich seit ein paar Jahren eingebürgert, dass ich für Frau und Schwiegermutter irgendwas mit Gemüse mache und die Kinder bekommen Pizza, weil […]

Herzlich willkommen zu einer weiteren Folge meines Gemüsebüffets vom heiligen Abend aus der Serie, nieder mit dem Bockwurstkult. Dieses Mal gibt es bei meiner Familie schwer vermittelbaren Staudensellerie, aber sehr lecker. Ich halte tapfer den roten Faden durch und würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Knoblauchzehe bevor es mit Olivenöl und Orangensaft mariniert und im Ofen gebacken wird. Der […]