Dekonstruierte Guacamole

Ich mag Guacamole eigentlich gar nicht so gerne, weil ich auf dieses Gematsche und Gemansche nicht so stehe. Je mehr weibliche Familienmitglieder man hat, desto höher ist aber der Durchsatz dieser veganen Köstlichkeit. Die Zutaten darin finde ich aber super. Ich habe Burger mit Ibericonacken zubereitet, die sich am Tisch jeder selbst zusammenstellen kann, aber auch zu einem Chili reicht man gerne Guacamole. Dazu habe ich eine Guacamole dekonstruiert, quasi in ihre Einzelteile zerlegt. Ich bin mir sicher, dass Euch das auch schmecken wird.

Zutaten:

2 Avocados
2 Kumato Tomaten
Minitomaten
4 Mini Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
Saft einer Zitrone
2 Peperoni
60 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel gehackte Petersilie / Koriander
1 Teelöffel grobes Salz
2 Prisen Chiliflocken
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben

Auf der Servierplatte ablegen und aufschneiden

Kumatotomaten aufschneiden

Minitiomaten halbieren

Rote Zwiebel häuten und zerkleinern

Minispitzpaprika halbieren und entkernen

Peperoni zerkleinern

Alle Zutaten auf der Platte verteilen

Mit dem Saft einer Zitrone begießen

Olivenöl darüber verteilen

Grobes Meersalz und Chiliflocken

Der unvermeidliche Kreuzkümmel

Petersilie, oder noch besser frischen Koriander, wenn man den im Gegensatz zu mir mag

Schon fertig. Das schmeckt richtig spritzig und sehr frisch und begleitet Euch bei mexikanisch anmutenden Gerichten, so gut wie bei Mittelmeerküche, oder zum Grillen. Ein selbst gebackenes Brot ist dazu traumhaft.

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.