Dicke Rippe mit Mac’n cheese

Dicke Rippe fällt einem wohl nicht direkt ein, wenn man sich ein schnelles Essen für die Woche ausdenkt. Zeit ist relativ und schnell ist bei mir alles was man in einer guten Stunde auf den Tisch bekommt. Schon sind wir mit meinen Hilfsmitteln wieder im Rennen. Ich kombiniere meine Heißluftfritteuse mit meinem Krups cook 4 me und gewinne so eine Menge Kochzeit zurück, bevor sie theoretisch entstünde. Dazu gibt es Mac’n cheese, aber da könnten auch Reis, Kartoffeln, Nudeln, oder ein Salat auf dem Tisch stehen. Salat gibt es bei mir ohnehin.

Zutaten:

2,6 Kilogramm dicke Rippe vom Schwein:
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Paprika edelsüß
80 Milliliter Rapsöl

Soße:

2 rote Zwiebeln
1 Soloknoblauch
2 – 3 Peperoni mittelscharf
700 Milliliter Brühe (anklicken)
1 Tube Tomatenmark 200 Milliliter
Salz je nachdem wie salzig die Brühe ist.

Beilage:

Mac’n cheese (anklicken)

Das Fleisch würzen und mit ein bisschen Öl begießen
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Paprika edelsüß
2 Esslöffel Speisestärke in Wasser aufgelöst.

190 Grad für 15 Minuten in der Roast Funktion

Jetzt schneide ich schnell Gemüse

Zwiebeln und Knoblauch häuten

Zwiebeln halbieren

Cook 4 me bereitstellen

Fleisch kommt nach 15 Minuten aus der Heißluftfritteuse

Gemüse kommt in den Krups cook 4 me

Fleisch in den Cook 4 me stapeln

Brühe

Tomatenmark

Alles rein in den Topf

Hier kommt die Brühe

Garen unter Druck

25 Minuten Kochzeit

Deckel verriegeln, aufheizen lassen. Spätestens jetzt kümmern wir uns um die Mac’n cheese.

Zack schon vorbei

Fleisch aus dem Topf holen und den Topf wieder auf die Bratfunktion einstellen, damit die Soße gebunden werden kann.

Flüssigkeit kocht auf, Fleisch ruht kurz

Soße kocht immer noch auf

Speisestärke in einen Mixbecher geben und mit Wasser auflösen

Klumpenfrei verrühren

Stärke in die kochende Soße einrühren

Soße zieht sofort sichtbar an

Das Fleisch bereite ich nun für das Servieren vor

Knochen kann man so rausdrehen

Bei der Fleischfaser gegen die Laufrichtung schneiden, um sie zu verkürzen

Wahnsinnig wie zart und saftig das Fleisch ist.

Fleisch gebe ich zurück in die Soße, die Maschine ist nur noch auf “warmhalten” eingestellt

Hier kommen Mac’n cheese aus dem Backofen

Pommes habe ich auch gemacht.

Nun geht es an den Tisch

Das besticht in seiner Schlichtheit. Sehr zartes Fleisch, eine leckere Soße und cremige Mac’n cheese Nudeln

So schlecht kann der Tag gar nicht gewesen sein, dass man ihn sich damit nicht wieder schönessen könnte.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit