Kochen für Doofe und Genießer
Tomatendipp mit Ricotta ist extrem würzig und cremig. Bisher hatte ich ja nie die Gelegenheit Tomaten zu trocknen, deswegen habe ich mir beim Handelshof eine Tüte getrocknete Tomaten gekauft. Aber ich habe jetzt auch einen Dörrautomaten und werde das ausprobieren, ob das klappt und wie lange es dauert. Vielleicht kaufe ich mir vorher auch noch ein eigenes Kraftwerk. Ricotta gab […]
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Hier kommt noch ein Dipp mit Ofenpaprika, Ofenschalotten und Ricotta. Es ist einer meiner Favoriten, weil ich so gerne Ofenpaprika mag. Mit Ricotta ist alles noch feiner, als wenn man schnöde Frischkäsezubereitung benutzt. Den habe ich anlässlich einer Demokratiekonferenz gemacht, die meine Frau geleitet hat. Es ist also quasi sowas wie kochen gegen rechts. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika100 Gramm Ofenschalotten1/2 […]
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Ich habe am Wochenende eine ganze Menge Dipps mit Ofengemüse und Ricotta hergestellt. Hier ist die Version mit Zucchini. Zur geschmacklichen Unterstützung gibt es jeweils noch Ofenschalotten zur Abrundung dazu und als Krönung Ricotta, wo Leute die damit vierzig Euro pro Kilo und noch mehr einstreichen, meistens nur Frischkäsezubereitung nehmen. Deswegen ist das ein ganz besonderer Genuss. Einsatzgebiet war eine […]
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Meine Frau hatte am Wochenende eine Demokratiekonferenz und brauchte als Ausrichterin, dafür auch ein Catering für die Teilnehmenden. Sie hat gesagt, ich gehe zu Rewe und kaufe diese Fertigdipps. “Nur wenn die Hölle zufriert”, habe ich Ihr zugerufen und dann die Zutaten für eine frische Auswahl an verschiedenen Dipps eingekauft. Um es mir ein bisschen einfacher zu machen, habe ich […]
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Meine Frau hat eine Demokratiekonferenz und als Ausrichterin muss sie sich auch um das Catering kümmern. Da wir mit sechs Personen verhungern würden, wenn ich versuchen würde mit Buchhaltung und meine Frau mit Kochen ihr Geld zu verdienen, habe ich Ihr als guter Ehemann natürlich spontan meine Hilfe zugesagt. Als Anforderungsprofil habe ich folgendes mit auf den Weg bekommen. Man […]
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Der Paradies auf Erden. Selbst gemachte Nudeln und eine Tomatensoße aus frischen Tomaten. Damit kann man Kindern immer eine Freude machen und den meisten Erwachsenen auch noch. Ich habe einen Philips Pastamaker von meiner ewigen Mitleserin Michaela bekommen und schlage mich noch so ein bisschen mit den Tücken der Technik rum. Das ist aber nicht schlimm und man wächst in […]
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Das ist eines meiner Lieblingsgerichte, das ich aber nur koche wenn meine Familie im Urlaub ist. Das will niemand mit mir essen und ich weiß, viele Leute behaupten von sich, dass sie keine Sülzen und ähnliches mögen. Dabei ist das so lecker und gerade im Sommer ein angenehm kühles Gericht, mit ganz viel Geschmack und wenn es gut gemacht ist, […]
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Sowas braucht man immer, zu kaltem Braten, Roastbeef, Sülze, kusprigen Kartoffeln, oder Schwarzbrot. Normalerweise macht man Remoulade aus Mayonnaise mit Joghurt, oder einem anderen Milchprodukt das Säure und Stand hat. Ich nehme sonst immer Parität zwischen Mayonnaise und Milchprodukt, aber hier habe ich nur wenig Mayonnaise und viel saure Sahne verwendet. Die Eier habe ich in der Heißluftfritteuse gekocht, als […]
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Bei mir ergibt sich vieles durch die Vorratslage. Beim Handelshof gab es Ricotta für 60 Cent pro Packung im MHD Verkauf. Ich hatte noch Bananen die gerade richtig braun und aromatisch waren und meine Familie plus Besuch, waren im Anflug von Ihrem jährlichen Sankt Peter Ording Urlaub. Ich habe dann auch gerne einen Kuchen in der Hinterhand, weil irgendwer immer […]
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Den Philips Pastamaker hätte ich schon immer gerne gehabt. Erst hatte ich kein Geld, danach hat meine Frau gesagt, dass wir keinen Platz dafür haben und jetzt habe ich so leidlich Platz, aber das Gefühl mit dem Teil nicht für sechs Leute und noch schlimmer mit Gästen kochen zu können. Den Teil der Argumentation mit dem Geld, hat mir meine […]
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