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Ich hänge mit meinen Rezepten ja immer ein bisschen hinterher. Das ist nun zwei Wochen her und wir hatten Besuch aus Berlin von Enrico und den Jungs. Ich habe erst nur die 1,5 Kilo Spargel auf dem Bild gekauft und dachte das werde ich sowieso nur bei den Erwachsenen los, als dann alle geschrien haben, oh endlich Spargel. Da habe […]

Ich mag überhaupt keine Süßkartoffeln, aber meine Familie liebt die sehr. Meine Emma hatte mich gerade in der Woche noch darum gebeten und am Wochenende gab es auf dem Wochenmarkt beim Bananen Fred die ganze Kiste für fünf Euro. Da musste ich sie einfach mitnehmen. Ich habe mich deswegen extra eingelesen, was man damit anstellen muss, damit sie nicht so […]

Fleisch ist echt teuer und wir haben Besuch erwartet. Deswegen war ich ganz froh, dass es dicke Rippe vom Schwein für € 3,90 pro Kilo im MHD Verkauf gab. Die kostet sonst eben auch deutlich mehr. Ich habe das Fleisch ziemlich simpel mariniert und danach einfach die Zeit für mich arbeiten lassen. Ich habe gleich mehr Fleisch zubereitet, damit ich […]

Moin vor den Bildschirmen. Fast hätte ich moin moin gesagt, aber das zählt im Norden schon als geschwätzig. Deswegen werdet Ihr das von mir so auch nie hören, weil man daran nur Touristen erkennt. Heute kommt eine extrem selten verwendete Zutat ins Spiel. Ich gehe nun hart auf 4200 veröffentlichte Rezepte zu und in gerade einmal vier Rezepten kommen Radieschen […]

Hummus ist eine Geheimwaffe auf dem Tisch, wenn es gemischte Vorspeisen Richtung Orient, südöstliches Mittelmeer, oder Schwarzmeer gibt. Dafür kann man auch gar nicht genug Rezepte haben und die Schnelligkeit kommt mit der Routine, wenn man das ein paar Male gemacht hat. Die Standardgrundzutat sind Kichererbsen, dann Säure, Tahin (Sesampaste), Kreuzkümmel, Knoblauch, Öl, sowie Salz und Pfeffer. Das ist toll […]

Auberginen sind im April kein Schnapper. Die kosten auch schon mal mehr als fünf Euro pro Kilo. Bei Netto kosten sie im Moment aber günstige einen Euro für zwei mittelgroße Auberginen. Das ist total o.k und ansonsten kann man auch auf eine andere Jahreszeit warten. Mittlerweile bekommt man die aber ganzjährig aus Holland und Belgien aus dem Gewächshaus und so […]

Ich laufe ja gerne den Essenswünschen meiner Kinder hinterher und versuche es immer allen rechtzumachen. Bei Kikereki laufe ich vor allem bei meiner ältesten Tochter offene Türen ein. Die mag Curry, die Currysoße, den knackigen Salat und mein Fladenbrot sowieso. Es gab viele verschiedene Dipps und frisch gebackenes Fladenbrot. Deswegen sprach auch nichts dagegen, dem ganzen vegetarischen Zauber noch ein […]

Jetzt waren bei uns die Osterferien und meistens kommt dann Besuch auch Berlin, demnächst kommen noch Austauschschüler aus Ungarn und welche aus Italien. Wenn Besuch kommt, ist geselliges Beisammensein immer ein gerne mitgenommener Programmpunkt und ein vernünftiges Essen gehört für mich immer dazu. Mein Fladenbrot mit 70 % Hydration habe ich Euch schon gezeigt, aber trocken ist das auch nur […]

Wenn man den Kohlenhydraten entsagen muss, fehlt einem oft ein bisschen der Sättigungsgrad. Deswegen muss man dann schauen was den Magen füllt, länger anhält, sättigt und dabei immer noch “gesund” ist und vor allem was einem schmeckt. Essen ist schließlich etwas sinnliches und soll einem Spaß machen. Ich esse gerne Bohnen als Proteinquelle, auch wenn ich kein Freund von Dosengemüse […]

Fladenbrote sind eine Wissenschaft für sich und die meisten Leute kaufen sie sich einfach beim Türken, Orientmarkt, oder im Supermarkt zum Aufbacken. Ich mochte Fladenbrot schon seit meiner Berufsausbildung sehr gerne und habe die in Bremen immer bei der Bäckerei Altun gekauft. Die waren zu der Zeit echte Pioniere  und mittlerweile gibt es sie leider nicht mehr. Meine Frau hatte […]